• BIST 9273.54
  • Altın 2940.718
  • Dolar 34.4659
  • Euro 36.3751
  • Ankara 15 °C
  • İstanbul 17 °C
  • Bursa 22 °C
  • Antalya 17 °C
  • İzmir 20 °C

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Sakarin Nedir ?

Yapay tatlandırıcı. Kalorik değeri yoktur. Sofra şekerinden 300 defa daha tatlıdır. 1970 lerde farelere mesane kanserine yol açtığı saptandıktan sonra bir süre yasaklanmış ancak tüketici isteği doğrultusunda bazı ülkelerde serbest bırakılmış, bazı ülkelerde reçeteye bağlanmış, bazılarında da kutuların üzerine uyarı yazısı konmuştur. ADI değeri 0.5 mg/kg/gün dür. Besin hazırlama ve depolamaya dayanıklıdır. Yüksek sıcakta pişirme, acımsı metalik bir tat oluşturabilir. Bu nedenle mümkün olan durumlarda pişirme sonrası eklemek daha uygun olur.

 

EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim