• BIST 9312.13
  • Altın 4087.784
  • Dolar 38.2824
  • Euro 43.5492
  • Ankara 11 °C
  • İstanbul 12 °C
  • Bursa 11 °C
  • Antalya 17 °C
  • İzmir 17 °C

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Petkinler (Pectins) Nedir ?

Özellikle olgunlaşmamış meyvelerde ve sebzelerde bulunan polisakkaritlerdir. Ticari olarak elma ve turunçgillerden elde edilir. Besin endüstrisinde stabilizör, emülsifiye edici ve içeceklerde kıvam sağlayıcı olarak kullanılırlar. Çözünür diyet posasının ana bileşenlerindendir.

EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim