• BIST 11065.92
  • Altın 2627.41
  • Dolar 33.0927
  • Euro 36.2252
  • Ankara 32 °C
  • İstanbul 35 °C
  • Bursa 35 °C
  • Antalya 35 °C
  • İzmir 37 °C

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Petkinler (Pectins) Nedir ?

Özellikle olgunlaşmamış meyvelerde ve sebzelerde bulunan polisakkaritlerdir. Ticari olarak elma ve turunçgillerden elde edilir. Besin endüstrisinde stabilizör, emülsifiye edici ve içeceklerde kıvam sağlayıcı olarak kullanılırlar. Çözünür diyet posasının ana bileşenlerindendir.

EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim