• BIST 9432.55
  • Altın 4094.521
  • Dolar 38.4006
  • Euro 43.6853
  • Ankara 8 °C
  • İstanbul 12 °C
  • Bursa 11 °C
  • Antalya 14 °C
  • İzmir 14 °C

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Dumanlanma Noktası (Smoking Point) Nedir ?

Yağların fazla ısınma sonucu yapılarındaki bozulmaya bağlı olarak duman çıkardıkları sıcaklık derecesi. Yağ türüne bağlı olarak 160-200oC arasında değişir.yağda kızartma yaparken yağın bu dereceler üzerine çıkmamasına dikkat edilmelidir. Dumanlama noktası aşıldığında yağda vücut için sakıncalı değişmeler oluşur ve yağ alev alabilir.

EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim