Beşamel Sos (Bechamel Sauce) Nedir ?

Bir miktar un tereyağında kavrulur. Pembeleşmeden ateşten alınır, üzerine yavaş yavaş süt eklenir. Tuz ve bir miktar şeker eklenip tekrar ateş üzerinde sulu muhallebi kıvamı alana kadar karıştırılarak pişirilir. Graten tarzda yapılan sebze yemekleri, haşlama balık, beyaz etli yemekler kreplerde kullanılır. Beşamel sosa çeşitli başka maddeler eklenerek bir çok sos yaratılabilir. Örneğin salça eklenip et (böf stroganof gibi), yumurta ve tavuk yemeklerinde, yumurta sarısı ve peynir eklenip balık, tavuk ve sebze yemeklerinde kullanılabilir.

Prof. Dr. İsmail Balık'tan "M çiçeği hastalığı" açıklaması:"Henüz yeni varyant, Afrika dışındaki dünyanın diğer bölgeleri için bir risk oluşturmuyor. Özellikle ülkemiz açısından hastalığın bulaşma şekli de göz önüne alındığında büyük bir risk ya da panik havası yaratacak bir durum söz konusu değil"

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Beşamel Sos (Bechamel Sauce) Nedir ?