• BIST 11134.08
  • Altın 2614.315
  • Dolar 33.0693
  • Euro 36.1916
  • Ankara 21 °C
  • İstanbul 27 °C
  • Bursa 29 °C
  • Antalya 28 °C
  • İzmir 32 °C

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Ksilitol (Xylitol) Nedir ?

Düşük kalorili şeker alkollerinden biri. Ksilozun alkol formudur. Sükrozun tatlılık değeri 1 olarak kabul edildiğinde, ksilitol 0.82 tatlılık düzeyine sahiptir. Ağızda serin bir tad bırakır. 160 o C nin altında ve pH 2-10 aralığında stabildir. Nem çekici özelliği ve suda çözünebilirliği oldukça yüksektir. Glikoza oranla 1/5 oranında emilebilir. Enerji değeri 3.3-3.9 kkal/g dir. Sağlıklı kişilerde ve diyabetik hastalarda bu şekere karşı glisemi ve insülinemi yanıtı düşük bulunmuştur.

EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim