Evet, hepimiz iyi kötü bir şeyler pişiriyoruz da sebzeyi, eti, makarnayı nasıl pişirirseniz daha sağlıklı olur biliyor musunuz? İşte size sağlıklı pişirme yöntemleriyle ilgili ipuçları..
HAŞLAMA: Türk kadınları haşlama yapmayı seviyor. Haşlamayı en sağlıklı pişirme yöntemi olarak görüyorlar. Tercih edilen diğer yemek pişirme yöntemleri ise kızartma, buharda pişirme ve buğulama, kavurma, fırınlama ve ızgara. Sağlıklı bulunan pişirme yöntemlerinde sırasıyla haşlama, buharda pişirme, ızgara ve fırında pişirme yer alıyor. Haşlamada sebzeleri ya da et veya tavuğu suya koyarak haşlayabilirsiniz. Sebzeleri suda bekletmekten ve bu şekilde haşlamaktan kaçınmalısınız. Sebzeleri kaynayan suda kısa süreli pişirmek önemlidir. Sebzeler servis edilmeye yakın pişirilmelidir.
FIRINDA PİŞİRME: Aslında pek çok besini fırınlayarak pişirebilirsiniz. Özellikle etler, protein değeri yüksek olan beyaz etli balıklar ve tavuk, bazı sebze yemekleri fırında lezzetli olabilir. Pişirirken az yağlı olmasına dikkat etmek, hatta bazı balıklara ve etlere hiçbir şekilde ekstra yağ koymamak gerekiyor. Dileyenler üzerini folyo ya da pişirme kağıdıyla kapatıp yemeklerinin üzerinin biraz daha kızarmasını sağlayabilirler.
IZGARA: Izgara en çok balıklar ve etler için tercih edilen pişirme yöntemleri arasında. Burada önemli olan etin ya da tavuğun ya da ızgara yapılan sebzenin kararında pişirilmesi. Yani ne çiğ ne de kömür kıvamında olmalı. Bu yüzden her iki tarafını da eşit şekilde pişirmeye gayret etmelisiniz.
KAVURMA: Besinlerin kendi yağında pişirilmesi yöntemidir. Çoğunlukla etler için tercih edilir.
BUHARDA PİŞİRME: Besinlerin buhar yardımıyla pişirilmesidir. Önce geniş bir kaba su konulur ve kaynatılır. Onun üzerine özel bir kap yerleştirilir ve yiyecekler bu özel kaba konularak pişirilir. En sağlıklı pişirme tekniklerindendir. Özellikle Uzakdoğu ve Çin mutfaklarında sıkça kullanılır. Buharda pişen yemekler yavan olmaz. Tam tersine, yemeğin içindeki tüm malzemelerin (et, balık, meyve, sebze) kokusu, lezzeti, rengi ve dokusu, buharda pişirildiğinde kızartma veya haşlamalara göre daha iyi korunur. Malzemeler çeşitli hilelere bulanarak sunulmaz; sadece lezzetleri daha belirgin hale gelir.
KIZARTMA: Aslında en sağlıksız pişirme yöntemlerinden biri. Çünkü besini bol yağda kızartıyorsunuz. Özellikle kalp ve damar sağlığı açısından sıkıntılara neden olabilir. Yapılan araştırmaya göre Türkler en çok kızartmayı seviyor ama bol yağda yapılan kızartmanın sağlık açısından pek de faydalı olmadığı biliniyor. Özellikle kentli kadınlar kızartmadan vazgeçmiyor. Kızartmadan sonra en çok tercih ettikleri ise haşlama, ızgara, kavurma ve fırında pişirme. Yine kentli kadınlar arasında buğulama en lezzetsiz pişirme yöntemi olarak öne çıkıyor.
BUĞULAMA: Gıdaların su buharı yardımıyla pişirilmesidir. Buğulama sırasında yağ kullanma şart değildir. Bu yüzden sağlıklıdır ama Türk kadınları tarafından çok sevilen bir yöntem değildir. Ancak balık pişirirken sıklıkla başvurulan bir pişirme şeklidir. Haşlama yönteminde yemeklerdeki vitamin ve minerallerin suya geçerek kaybolması ihtimali vardır. Buğulama ise son derece sağlıklıdır. Çinliler ve Avrupalılara çoğunlukla sebzeleri buğulama yöntemiyle pişirirler.
İŞTE HERKESİN BİLMESİ GEREKENLER...
* Balığın çıtır çıtır kızarması için önce biraz sütün içine batırın ardından unlayıp kızartın.
* Kızartmayı mümkün olan en az yağda yapmaya çalışın.
* Derin dondurucudan çıkardığınız besinleri önce buzdolabının alt rafında çözülmeye bırakın. İyice çözüldüğüne emin olduğunuzda pişirin.
*Dondurulmuş besinleri bir kez çözdükten sonra bir daha derin dondurucuya atmayın.
* Kurubaklagilleri pişirmeden önce mutlaka yıkayın.
* Makarna ve erişteyi haşladığınız suyu dökmeyin. Çünkü bu şekilde makarnanın tüm besin değerini yok etmiş olursunuz.
* Buzluktan çıkan etin çabuk çözülmesi için bir kaba soğuk su ve tuz koyduktan sonra içine eti koyup bekletin.
* Eti, balığı ve tavuğu terbiyelemek için kullandığınız harçların fazlası ile patates ve mantarı da terbiye edebilirsiniz.
* Eşit bir pişirme ve tat açısından, ürünlerin eşit parça büyüklükleri ve kalınlıklarının da aynı olması önemlidir.
Yemekleri sağlıklı pişiriyor musunuz?
![Yemekleri sağlıklı pişiriyor musunuz?](https://www.saglikaktuel.com/d/news/6927.jpg)
Yemek yapmak mutfakta vakit geçirmeyi sevenler için çok keyifli. Hem lezzetli yemekler yapıp göze hitap ediyorsunuz hem de sevdiklerinizle o yiyecekleri paylaşmanın tadını çıkarıyorsunuz.
![](https://www.saglikaktuel.com/d/other/uyari.png)
Kaynak: ![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/80.jpg)
![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/80.jpg)
Bu haber toplam 6493 defa okunmuştur
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
SON EKLENEN GALERİLER
Diğer Haberler
![Zirvenin Eşsiz Doğasında Sağlıklı Beslenme Kampı Başlıyor](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/52366.jpg)
![ABD'de beslenme hassasiyeti olanlar için geliştirilen tıbbi yemek uygulaması tasarruf da sağlayacak](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/52030.jpg)
![Yenişehir’de Çölyak Hastalarına Müjde](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/51991.jpg)
![Vatandaşlar Çölyak Hastalığına Karşı Bilgilendirildi](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/51569.jpg)
- 23:43 - Bodrum'da 16 tatilci gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye kaldırıldı
- 21:14 - Filistin destekçileri, İtalya Dışişleri Bakanlığı önünde "Soykırım dursun" gösterisi yaptı
- 20:43 - BM Kadın Birimi: Gazze'de kadınlara yönelik bir savaş var
- 20:43 - Şırnak Valiliğinden sıcaklık uyarısı
- 19:13 - Gana'da dang humması vaka sayısı 36'ya yükseldi
- 17:28 - İsrail'in Gazze'de alıkoyduğu Filistinliler, yaşadıkları açlık, işkence ve kötü muameleyi anlattı
- 16:43 - Engelliler Araştırma Enstitüsü, Otizm Araştirmalarında Öncü Olmaya Devam Ediyor
- 16:13 - Sakarya'da akademisyenler "hibrit kanser tedavisi"ne ilişkin proje hazırladı
- 15:43 - Kapağı açık rögara düşen görme engelli hamile kadın hastanede müşahede altında
- 15:33 - Oxfam: İsrail'in suyu "savaş silahı" olarak kullanması ölümcül sağlık felaketine yol açıyor
- 15:23 - Çocukluk Döneminde Güneş Yanıklarına Dikkat
- 15:23 - Samsun'da trafik kazasında hayatını kaybeden sağlık çalışanı için hastanede tören düzenlendi
- 15:08 - Espiye'de iki çeşmenin suyu uygunsuz çıktı
- 14:58 - Doç. Dr. Aktaş: "Dikkat Edilmezse Sıcak Çarpmaları Bireyi Komaya Sokabilir"
- 14:58 - İsrail’de Batı Nil Virüsü Salgınında Ölü Sayısı 36’ya Yükseldi
- 14:38 - Subü’nün Hibrit Kanser Tedavisi Projesine Tüseb Desteği
- 14:23 - Sanko Üniversitesi Akademisyen Ve Öğrencileri, Hastalıkları Koku İle Teşhis Edecek Proje Geliştiriyor
- 13:33 - Organ Nakli Bekleyen Kadının Kendi Organları Başkasına Umut Oldu
- 13:08 - İsrail'in 286 gündür saldırılarını sürdürdüğü Gazze'de can kaybı 38 bin 848'e çıktı
- 12:48 - Develi’ye 112 Acil Ve Asm Yapılacak
- 12:33 - Seah’ta Kemoterapi Gören Hastalara Moral Olacak Değişim
- 12:23 - Hayırsever desteği Kayseri'deki sağlık hizmetlerinin gücüne güç katıyor
- 11:48 - Van’ın ‘Tüp Bebek Merkezi’ Projesi Tamamladı
- 11:48 - Mutfak Tüpünün Patlamasıyla Alevler Arasında Kalan Kadın Yanık Merkezinde Tedavi Görüyor
- 11:23 - Aşırı Sıcaklara Karşı Uzmanlar Uyarıyor: “Ciddi Sonuçlarla Hastanelik Olabilirsiniz”
- 11:23 - Dört bakanlık, doğurganlık hızının düşmesiyle ilgili çalışma grubu kuracak
- 11:13 - Dicle Üniversitesi Hastanesi’nde 74 Kişi Zehirlendi
- 11:13 - Manisa Şehir Hastanesinden 6 Yaşındaki Çocuğa Kritik Operasyon
- 11:08 - Türkiye'de dumansız hava sahasının 15. yılı
- 11:08 - Aromatik bitkiler Şile'nin tarımsal potansiyelini artırıyor
- 10:58 - Aşırı Terleme Problemine Ets İle Kalıcı Çözüm
- 10:53 - Türkiye'de üniversite mezunlarında istihdam oranı yüzde 75,6
- 10:38 - Yozgat’ta İhbarların Yüzde 48’i Asılsız
- 09:48 - 6 Ay Sonra İlk Kez Su İçebildi: "İçtiğim Su Zemzem Gibi Geldi"
- 09:43 - Sağlık-sen ’Sağlık Bakanlığı Yer Değişikliği Talep Toplama Platformu’nu Hizmete Sundu
- 09:43 - Çermik’te 50 İşletme Denetlendi
- 09:43 - Beyaz Saray: Başkan Biden'ın Kovid-19 testi pozitif çıktı
- 09:38 - Sağlıkta Yenilikçi Bir Anlayış Hastaların Hizmetinde
- 09:28 - Sağlıklı Beslenmede Yulaf Önemli
- 23:43 - Refah Sınır Kapısı’nın kapanmasının ardından tedavi olamadığı için ölenlerin sayısı 292’ye yükseldi
EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
Pandemi Hastaneleri konulu duyuru
Elektif İşlemlerin Ertelenmesi ve Diğer Alınacak Tedbirler konulu duyuru
3 Mart 2020 Değişiklik Tebliğleri İşlenmiş Güncel 2013 SUT (SGK)
Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/C değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/B değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
Sağlık personeli dinlenme odalarında düzenleme yapılması hakkında duyuru
14 soruda Koronavirüs hakkında kendinizi test edin...
Asgari Ücret net 2 bin 800 TL DİSK duyurdu AGİ de bakın ne kadar olacak
Gilaburu meyvesi kanserden koruyor
Endonezya’daki deprem: Ölü sayısı bin 203'e yükseldi
12345678
Mutfak Tüpünün Patlamasıyla Alevler Arasında Kalan Kadın Yanık Merkezinde Tedavi Görüyor
Samsun'da trafik kazasında hayatını kaybeden sağlık çalışanı için hastanede tören düzenlendi
İsrail'in Gazze'de alıkoyduğu Filistinliler, yaşadıkları açlık, işkence ve kötü muameleyi anlattı
Oxfam: İsrail'in suyu "savaş silahı" olarak kullanması ölümcül sağlık felaketine yol açıyor
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim