Yazın sıcaklığın artmasıyla birlikte, yiyecekler daha kolay bozulabilir hale geliyor. Hijyen ve saklama koşullarına dikkat edilmeyen yiyecek ve içecekler özellikle çocuklar için aşırı sıvı ve elektrolit kaybına neden olmakta ve bu kaybedilen sıvı yerine konulmadığında hayati tehlike oluşturabiliyor.
Tüketilen gıdaların uygun biçimde saklanması için, öncelikle gıdaların üretim tarihlerinin bilinmesi gerekiyor. Prof. Dr. Mücahit Özyazar: “Paketlenmiş gıdaların üzerinde çoğunun üretim tarihi ve son kullanma tarihi yazılı. Çoğunun üzerinde mevcut gıdanın, saklama koşulları da not edilmiş. Ayrıca mutfağımızda bulunan çabuk tüketemeyeceğimiz gıdaları uygun koşullarda saklamanın, aile bütçesine fazlasıyla katkısı olacaktır” diyor. Mutfaklarda, dondurucu ve buzdolabında gıdaların saklanması ya da açık alanlarda gıdaların saklanması şeklinde, iki tür saklama koşulu olduğunu belirten Özyazar, yapılabilecek en büyük yanlışın açıkta satılan ve kolay bozulan besinleri tüketmek olduğunu söylüyor.
Besin zehirlenmesi, kan zehirlenmesi (sepsis) gibi hayatı tehdit eden duruma neden olabiliyor.
YUMURTA, KIRMIZI VE BEYAZ ET, SÜT, KREMALI YİYECEKLER!
Yaz aylarında en sık bozulan yiyecekler beyaz et, yumurta, çiğ süt, pasta gibi tatlı ve tuzlu yiyecekler, mayonez, domates ve marullu hamburger sayılabilir. Bu yiyeceklerin bozuk olarak tüketilmesi durumunda ortaya çıkan belirtiler: Şiddetli ve kramp şeklinde karın ağrısı, sulu ve kanlı ishal, kusma ve ateş şeklinde görülebilir. Besin zehirlenmesi, kan zehirlenmesi (sepsis) gibi hayatı tehdit eden duruma neden olabilir. Bu durumda mutlaka acile başvurulmalı ve uygun bir şekilde tedavi olunmalıdır. Hasta çok iyi bir şekilde tedavi edilmeli, uygun sıvı, antibiyotik ve istirahat tedavisi gerekiyor. Bağışıklık sistemi bozuk olan yaşlı ve çocuklarda sağlık sorunları daha ağır olabilir.
Prof. Dr. Mücahit Özyazar: “Marketlerde özellikle yaz aylarında alışveriş sırasında, soğukta muhafaza edilen et, balık ve doymuş gıda gibi ürünlerin, marketten çıkmadan hemen önce buzdolabından alınması besin bozulmasını önlemek açısından önemli bir uygulamadır. Böylece sıcaklığın artması ve soğuk zincirin kırılması önlenmiş olur” diyor.
Yaz aylarında ev koşullarında besinlerin bozulmasını engellemek için;
• Kırmızı ve beyaz et, süt, gibi riskli ürünlerin ortam sıcaklığında fazla bekletilmemeye özen gösterilmesi,
• Bozulması kolay olan besinlerin buzdolabına yerleştirilirken erken zamanda tüketileceklerin buzdolabının içerisinde öne ve kolay görülebilecek yere yerleştirilmesi,
• Yumurtaların buzdolabına yıkanmadan koyulması ve mümkünse marketten alınan ambalajla birlikte yerleştirilmesi,
• Buzdolabının sıcaklığının sürekli kontrol edilmesi. (Günlük besin kullanımı için buzdolabının yaz aylarında artı 4 dereceye ayarlanması, dondurucu bölümünün eksi 18 dereceye ayarlanması önerilen derecelerdir.)
• Gıda ürünlerinin tamamen pişmiş olduğundan emin olunması,
• Gıda ürünleri pişirildikten sonra buzdolabına konulacaksa, hızlı bir şekilde ortamda soğuduktan sonra hemen buzdolabına koyulması,
• Besinlerin soğutulduktan sonra tekrar ısıtırken mutlaka pişirme sıcaklığına kadar geldiğinden emin olunması,
• Özellikle yaz aylarında her besin çeşidinin özelliklerine göre, buzdolabında açık olarak ya da buzdolabı poşetinde ağzı kapalı olarak saklanması,
• Buzdolabından çıkarılan yumurta haşlandıktan ve kabukları çıkarıldıktan sonra ellerin iyice yıkanması,
• Sebzelerin buzdolabına konmadan önce sirkeli suda bir müddet bekletilmesi ve daha sonra usulüne uygun şekilde buzdolabına koyulması gerekiyor.
Yazın artan kabus!
![Yazın artan kabus!](https://www.saglikaktuel.com/d/news/7864.jpg)
Cerrahpaşa Tıp Fakültesi, Endokrinoloji Beslenme Diyet ve Metabolizma Hastalıkları Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Mücahit Özyazar, bozuk ve mikroplu gıdaların tüketilmesiyle aşırı ishal, kusma ve ateş yükselmesi vakalarının arttığına dikkat çekiyor.
![](https://www.saglikaktuel.com/d/other/uyari.png)
Kaynak: ![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/8.jpg)
![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/8.jpg)
Bu haber toplam 2913 defa okunmuştur
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
SON EKLENEN GALERİLER
Diğer Haberler
![Muğla Eah Başhekimi Togan’dan ’Sıcak’ Uyarısı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/52087.jpg)
![Bursa’nın Tansiyonu Ölçüldü](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/52071.jpg)
![DSÖ: 1,8 milyar yetişkin yeterince fiziksel aktivite yapmadığı için hastalık riski altında](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/51947.jpg)
![Değirmencioğlu: "Sıcaklarda Nem Oranı Sağlığı Olumsuz Etkileyebilir"](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/51747.jpg)
- 15:43 - Kapağı açık rögara düşen görme engelli hamile kadın hastanede müşahede altında
- 15:33 - Oxfam: İsrail'in suyu "savaş silahı" olarak kullanması ölümcül sağlık felaketine yol açıyor
- 15:23 - Çocukluk Döneminde Güneş Yanıklarına Dikkat
- 15:23 - Samsun'da trafik kazasında hayatını kaybeden sağlık çalışanı için hastanede tören düzenlendi
- 15:08 - Espiye'de iki çeşmenin suyu uygunsuz çıktı
- 14:58 - Doç. Dr. Aktaş: "Dikkat Edilmezse Sıcak Çarpmaları Bireyi Komaya Sokabilir"
- 14:58 - İsrail’de Batı Nil Virüsü Salgınında Ölü Sayısı 36’ya Yükseldi
- 14:38 - Subü’nün Hibrit Kanser Tedavisi Projesine Tüseb Desteği
- 14:23 - Sanko Üniversitesi Akademisyen Ve Öğrencileri, Hastalıkları Koku İle Teşhis Edecek Proje Geliştiriyor
- 13:33 - Organ Nakli Bekleyen Kadının Kendi Organları Başkasına Umut Oldu
- 13:08 - İsrail'in 286 gündür saldırılarını sürdürdüğü Gazze'de can kaybı 38 bin 848'e çıktı
- 12:48 - Develi’ye 112 Acil Ve Asm Yapılacak
- 12:33 - Seah’ta Kemoterapi Gören Hastalara Moral Olacak Değişim
- 12:23 - Hayırsever desteği Kayseri'deki sağlık hizmetlerinin gücüne güç katıyor
- 11:48 - Van’ın ‘Tüp Bebek Merkezi’ Projesi Tamamladı
- 11:48 - Mutfak Tüpünün Patlamasıyla Alevler Arasında Kalan Kadın Yanık Merkezinde Tedavi Görüyor
- 11:23 - Aşırı Sıcaklara Karşı Uzmanlar Uyarıyor: “Ciddi Sonuçlarla Hastanelik Olabilirsiniz”
- 11:23 - Dört bakanlık, doğurganlık hızının düşmesiyle ilgili çalışma grubu kuracak
- 11:13 - Dicle Üniversitesi Hastanesi’nde 74 Kişi Zehirlendi
- 11:13 - Manisa Şehir Hastanesinden 6 Yaşındaki Çocuğa Kritik Operasyon
- 11:08 - Türkiye'de dumansız hava sahasının 15. yılı
- 11:08 - Aromatik bitkiler Şile'nin tarımsal potansiyelini artırıyor
- 10:58 - Aşırı Terleme Problemine Ets İle Kalıcı Çözüm
- 10:53 - Türkiye'de üniversite mezunlarında istihdam oranı yüzde 75,6
- 10:38 - Yozgat’ta İhbarların Yüzde 48’i Asılsız
- 09:48 - 6 Ay Sonra İlk Kez Su İçebildi: "İçtiğim Su Zemzem Gibi Geldi"
- 09:43 - Sağlık-sen ’Sağlık Bakanlığı Yer Değişikliği Talep Toplama Platformu’nu Hizmete Sundu
- 09:43 - Çermik’te 50 İşletme Denetlendi
- 09:43 - Beyaz Saray: Başkan Biden'ın Kovid-19 testi pozitif çıktı
- 09:38 - Sağlıkta Yenilikçi Bir Anlayış Hastaların Hizmetinde
- 09:28 - Sağlıklı Beslenmede Yulaf Önemli
- 23:43 - Refah Sınır Kapısı’nın kapanmasının ardından tedavi olamadığı için ölenlerin sayısı 292’ye yükseldi
- 20:33 - BM'den İsrail'in Türk-Filistin Dostluk Hastanesini hedef alan saldırısına tepki
- 18:13 - Gazze'deki Sağlık Bakanlığından hastanelere jeneratör temini için "acil durum" çağrısı
- 18:08 - Türk sağlıkçılar Burundi'de yaklaşık 5 bin kişinin dişini tedavi etti
- 17:43 - Hatay'da devrilen ambulanstaki 2 sağlık personeli yaralandı
- 17:03 - Sağlık Bakanı Memişoğlu, milletvekillerinin sorularını yanıtladı:
- 16:13 - Ambulansların Durumu Gözden Geçirildi
- 15:58 - Tarsus’ta ’Gezici Sağlık Hizmet Aracı’ Faaliyete Başlıyor
- 15:28 - (Özel) Başkan Bakkalcıoğlu, Kalbi Tekrar Çalıştırılan Minik Ela’yı Esogü’de Ziyaret Etti
EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
Pandemi Hastaneleri konulu duyuru
Elektif İşlemlerin Ertelenmesi ve Diğer Alınacak Tedbirler konulu duyuru
3 Mart 2020 Değişiklik Tebliğleri İşlenmiş Güncel 2013 SUT (SGK)
Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/C değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/B değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
Sağlık personeli dinlenme odalarında düzenleme yapılması hakkında duyuru
14 soruda Koronavirüs hakkında kendinizi test edin...
Asgari Ücret net 2 bin 800 TL DİSK duyurdu AGİ de bakın ne kadar olacak
Gilaburu meyvesi kanserden koruyor
Endonezya’daki deprem: Ölü sayısı bin 203'e yükseldi
12345678
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim