Beslenme düzenin tamamen değiştiği Ramazan ayında iftar ve sahurda mideye aşırı yüklenme ve yanlış beslenme mide hastalıklarını da beraberinde getiriyor. Özellikle reflü hastalarını Ramazan boyunca dikkatli olmaları konusunda uyaran Medical Park Fatih Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sevil Nas; “Reflü hastaları sıcak yaz günlerinde bilinçli beslenerek sağlıklı bir oruç dönemi geçirebilirler. Sahurda az tuzlu peynir yiyin, kefir için, orucu ballı ılık su ile açın” diyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Sevil Nas, reflü hastalarına şu önerilerde bulunuyor:
• Reflü, midedeki asit ve gıdaların yemek borusuna geri gelmesine bağlı olarak tahrişe ve göğüs arkasında yanma sonucu oluşan bir hastalıktır. Ramazan boyunca da uzun süre aç kaldıktan sonra iftarda fazla ve hızlı yemek yenmesi mide içeriğinin yemek borusuna kaçmasına neden olabilir. Özellikle aşırı yemek yeme, yağlı, baharatlı, acılı ve kızartmaların tüketilmesi reflüyü tetikleyen ve şiddetlendiren faktörlerin başında gelir. İftar yemeğinde fazla yemek, baharatlı, yağlı ve kızartma benzeri yiyeceklerle fazla çay kahve tüketiminden kaçınmak, reflü olasılığını azaltacaktır. İftarda kesinlikle yemek hızlıca tüketilmemelidir. Besinleri çiğneme zamanı arttırılmalıdır. İftara çorbayla başlanılıp, iftar sofralarında mutlaka pişmiş ve çiğ sebzelere yer verilmelidir.
ORUCU BALLI ILIK SU İLE AÇIN
• İftar sofrasında bütün gün aç kalan mideyi yemeğe yavaş yavaş alıştırmak gerekir. Orucumuzu, bir bardak su, bir hurma ya da bir bardak ballı ılık su ile açılırsa hem vücudun şeker düzeyi dengelenmil olur hem de midedeki asit oranı dengelenerek olası mide rahatsızlıklarının önüne geçilebilir. Oruç açıldıktan sonra yemeğe salçasız ve baharatsız sebze ya da mercimek çorbası başlanmalıdır. Ardından yeşillik veya pişmiş sebze tercih edilirse tansiyon, mide krampları gibi sorunlarda yaşanmamış olur.
İFTARDA ACI VE BAHARAT ÜLSER YAPAR
• Ana yemekte aşırı kızartmalar, şeker yükleyici ve mideyi rahatsız eden gıdalardan uzak durulmalıdır. Acı baharatlı, ekşi yiyecekler bunların başında gelir. İftarda ızgara et veya balık, sebze ve salata gibi besinler tüketilebilir. Ramazan boyunca kafein ve asitli içeceklerden uzak durmaya daha özen gösterilmeli. Bu tür içecekler mide asidini artırarak ağrı ve yanma şikayetlerine neden olur. Bunun yanı sıra bol şerbetli ağrı tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edilmelidir.
SAHURDA CEVİZ BADEM ENERJİ VERİR
• Aynı şekilde sahurda da ağır ve yağlı yemeklerden uzak durulmalı. Kahvaltı tarzı beslenme programı oluşturulmalı. Ancak tokluk hissi vermesi, metabolizma hızının azalmaması ve kas kayıplarına yol açmamak içinde proteinler yeterli ve doğru seçilmeli. Bu nedenle laktozsuz süt veya probiyotik yoğurt, kefir tercih edilmeli. Az tuzlu peynir çeşitleri, yumurta, tokluk hissi veren ve oruç boyunca enerjinin düşmemesini sağlayan ceviz, badem, kayısı ve fındık gibi kuruyemişler tüketilebilir. Barsak sorunlarının yaşanmaması ve vücudun ihtiyacı olan vitamini almak için ise pişmiş veya çiğ domates, maydanoz, kabuğu soyulmuş pişmiş biber ve kuru veya yaş meyve mutlaka sahur sofrasında olmalıdır.
YEMEK YİYİP UYUMAK REFLÜYÜ TETİKLER
İftar ve sahurda yapılan en önemli hatalardan biri yemek yedikten hemen sonra yatıp uzanmak. Bu durum hem iftar hem de sahur sonrasında sıkıntı oluşturabilir. Bol miktarda yiyecek tükettikten sonra, mide bunları sindirmeye çalışırken, yatar pozisyona geçmek, reflüyü tetikler. Yatağa girerken midenin olabildiğince boş olmalıdır. Yemekten en az üç saat sonra yatılmalıdır.
Reflü hastaları için örnek Ramazan Menüsü
Sahur:
Açık ve ılık çay
2 dilim az yağlı az tuzlu beyaz peynir veya 3 yemek kaşığı lor peyniri
2-3 dilim tam tahıllı veya beyaz ekmek
1 haşlanmış yumurta
10 tane çiğ fındık, 4 kuru kayısı veya 4 kuru erik
yemeğe başlamadan önce ve sonra ılık su.
İftar:
1 bardak ılık su
1 kepçe baharatsız acısız gaz yapıcı etkisi olmayan ılık çorba ( şehriye- mantar-kabak yayla çorbası gibi)
6-7 kaşık kıymalı sebze yemeği
Veya haşlama, ızgara veya az yağlı dana eti
tavuk tercih edilecekse 2 avuç kadar ızgara kadar tavuk
2 dilim peynir
1-2 dilim pide
1 kase şekersiz komposto (1 bardak kefir ya da 1 kase probiyotik yogurt)
2 saat sonra: Gaz yapmayan meyvelerden 2 porsiyon ( kayısı-şeftali-nektarin-tatlı erik-muz gibi)
veya
1 küçük kase sütlü tatlı veya 1 dilim güllaç
