Oolong çayı, geleneksel Uzak Doğu çaylarından biridir. Tadı siyah ve yeşil çayı birlikte hatırlatır. Bazı oolong çayları tamamen okside hale getirilmiş olmasından kaynaklanarak siyah çaya yakın bir renge sahipken, bazıları yeşil ve çok açık bir renge sahip olabiliyor. Çünkü aynı Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından, tohumlarından ve dallarından elde edilirler. Aynı bitkiden elde edilseler de oolong, kısmi oksitlenmeye maruz bırakılır, bu sebeple onlardan ayrılır ve kendi başına bir çay kategorisini temsil eder. Siyah çayın oksitlenme süresi uzundur, yeşil çayda bu süre siyah çayınki kadar uzun sürmez. Oolong çayının oksidasyon süresi bu iki türün ortasındadır. İşlenme tekniğine ve süresine göre değişen oolong türleri de kendi içinde fark oluşturur. Oolong çaylarının aroması hafif çiçeksi tonlardan tarçın, kızarmış ekmek, olgun meyveler ve karamel notalarına kadar değişkenlik gösterebilir.
Oolong türleri arasındaki temel fark oksitlenme seviyeleridir. Bu seviye %8 ile %80 arasında değişir ve çayın, tadına ve rengine tesir eder. Kimi siyah çaya kimi ise yeşil çaya yakın tada sahiptir. Özellikle Çin, Tayvan ve Japonya’da çok tüketilir. Ülkemizde de popülerliği günden güne artan bu çayın, hayran sayısı yükselmeye devam ediyor.
Beta Tea, oolong çayına getirdiği dokunuşla, Uzakdoğu’nun kendine has lezzetini ginseng, yasemin, limon ve daha birçok aromayla zenginleştirdi. Sade veya karışım oolong çay çeşitlerini ve Beta Tea’nin tüm çaylarını denemek için https://www.betateashop.com/ ya da Beta Yeni Han’ veya Adana’daki Beta TeaShop’u ziyaret edebilirsiniz.
Oolong Çayı Nasıl Keşfedildi?
Çayın keşfedilişi hakkında birkaç söylenti vardır. Bunlardan birine göre, Wu Liang isimli çay işçisi, yaprakları soldurma aşamasında unutur ve bu ihmal sonucunda fazla oksitlenmiş çayları heba etmek istemez. İşlemeye devam eder ve sonuçta ortaya çıkan pürüzsüz ve tatlı lezzet hoşuna gider. ‘’Wulong’’ ve ‘’Siyah Ejderha’’ isimleriyle de tanınan çayın, Çin veya Tayvan kökenli olduğu söylenir. Üretim aşamaları zorludur ve yoğun bilginin yanı sıra dikkat gerektirir. Özen ve titizle işlenen çayların geçmişten bugüne kadar damakta bıraktığı tat ise hiç değişmedi.
Oolong Çayı Nasıl Demlenir?
Oolong türleri oksidasyon oranları bakımından farklılık gösterdiği gibi demleme şekilleri de değişebilir. 75-95°C sıcaklıkta 180 mililitre suya 1-2 çay kaşığı oolong eklemeniz yeterlidir. 1 ile 5 dakika arasında, istediğiniz yoğunluğa göre enfes bir çay demleyebilirsiniz. Diğer bir artısı ise çay bir kereden fazla demlemeye yetecek kadar aromaya sahiptir. Oolong Çayı gibi birçok çayın demlenme yöntemlerine Beta Tea House'da bulunan görsellerden de ulaşabilirsiniz.
