Aile bireylerinin biraraya gelerek hasret giderdiği, toplu yemeklerin yendiği, tatlı tüketiminin de arttığı bu özel günlerde uzmanlar, vatandaşların bayram keyfinin kaçmaması için hijyene dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
İzmir Ekonomi Üniversitesi Tarımsal Teknoloji ve Gıda Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nazan Turhan, vatandaşların sağlıklı bir bayram yaşaması için kurban kesimlerinin ardından etleri dinlendirme, parçalama, dağıtım ve dondurma işlemlerinin doğru şekilde yapılması gerektiğini kaydetti. Bayramda özellikle kırmızı et tüketiminin arttığını belirten Dekan Turhan, "Kurbanlık hayvan kesildiğinde, stresten dolayı eti sert oluyor. Bu etin 5-6 saat, oda sıcaklığında ve güneş görmeyen bir alanda beklemesi gerekiyor, çünkü hayvan kesildiğinde sıcaklığı 40 derecelerde oluyor. Yaklaşık 10 derecelik düşüş için bekletilmesinde fayda var. Sonra küçük parçalara bölünmeli. Dağıtımı yapılacağı da düşünülürse kesimin hemen ardından etler, poşetlere koyulmamalı. Sıcaklıkla birlikte torba içinde yeşillenir ve zararlı hale gelir." ifadelerini kullandı.
Etin, buzluğa yerleştirilmeden önce kullanım alanına göre planlanarak porsiyonlara bölünmesi gerektiğine işaret eden Prof. Dr. Turhan, buzu sadece bir defa çözdürüleceği düşünülerek yeterli miktarın ayrılmasının faydalı olacağını söyledi. Küçük parçaların yüzeylerinin soğumasının daha hızlı olduğunu vurgulayarak, "Et, eğer buzluğa koyulacaksa porsiyonlara ayrılmalı. Yığın halinde buzluğa koyulmamalı ve buzlukta alt sıralara yerleştirilmeli. Eğer buzluktan çıkarılıyorsa da buzdolabında, buzu çözülünceye dek bekletilmesi gerekir. Bu süreç çok önemli, oda sıcaklığında çözülmemeli. Çiğ etle pişmiş et, raflara koyulurken de dikkat edilmeli. Çiğ etler alt tarafta yer almalı. Çiğ et suyunun, diğer pişmiş ürünlerle karışmamasına dikkat edilmeli. Yoksa mikroorganizmaların oluşumuna neden olunabilir, gıda zehirlenmesine yol açabilir." diye konuştu.
Bayramlarda tatlı tüketiminin de arttığını anımsatan Nazan Turhan, vücudun gereğinden fazla glikozu yağa çevirdiğine dikkat çekti: "Kan şekerini çabuk yükselten ve sonra da çabuk acıkma hissine neden olan rafine şeker, tatlıların esas bileşenidir. Bayramlarda, özellikle de kalp hastalıklarına genetik yatkınlığı olan, hareketsiz, sigara içen, aşırı stresli, dengesiz beslenen, diyabet, hipertansiyon, şişmanlık gibi risk faktörlerine sahip bireylerin, beslenmelerinde basit şeker miktarını minimum düzeyde tutmaları gerekiyor. İnsanın şeker gereksinimi bulunmuyor. Vücut, bu ihtiyacı doğal besinlerle karşılar. Tatlı yemek, sadece tat arzusunu tatmin eder."
'Kurban eti saklanırken porsiyonlara ayrılmalı'
!['Kurban eti saklanırken porsiyonlara ayrılmalı'](https://www.saglikaktuel.com/d/news/10980.jpg)
Kurban Bayramı yaklaşırken et saklama şekillerine yönelik yanlış ve eksik bilgi sebebiyle muhtemel zehirlenmelere karşı uzmanlar, vatandaşları gıda güvenliği, etlerin saklanması ve hazırlanması konularında uyarıyor.
Kaynak: ![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/68.jpg)
![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/68.jpg)
Bu haber toplam 2376 defa okunmuştur
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
SON EKLENEN GALERİLER
Diğer Haberler
![CHP'li Karaoba, Uşak'a ikinci hastanenin açılmasını istedi](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/52740.jpg)
![Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Can Dostların Yanında](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/52739.jpg)
![Trabzon'da Hekimsen üyeleri sağlık çalışanlarına yönelik şiddet girişimini kınadı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/52736.jpg)
![Diyarbakır'da sağlıkçılardan doktorun darbedilmesine tepki](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/52735.jpg)
- 17:48 - CHP'li Karaoba, Uşak'a ikinci hastanenin açılmasını istedi
- 17:33 - Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Can Dostların Yanında
- 17:23 - Pektus Canlı Cerrahisi Toplantısı’nda 3 Hasta Ameliyat Edildi
- 17:18 - Sağlık Bakanı Memişoğlu, Malatya'da düzenlenen organ nakli etkinliğine çevrim içi katıldı:
- 17:18 - Trabzon'da Hekimsen üyeleri sağlık çalışanlarına yönelik şiddet girişimini kınadı
- 17:13 - Diyarbakır'da sağlıkçılardan doktorun darbedilmesine tepki
- 17:03 - Başkan Alemdar: “Önceliğimiz Vatandaşlarımıza En İyi Hizmeti Sunmaktır”
- 16:38 - Muş’ta Yaklaşık 2 Milyar Tl’lik Dev Yatırım Hızla Yükseliyor
- 16:38 - Erzurum’da 330 İşyerine Denetim
- 16:33 - Muş Valisi Çakır hastane binası çalışmalarını inceledi
- 16:18 - Prof. Dr. Selahattin Kumru: "Obezite Cerrahisi Sonrası Gebelik Daha Avantajlı"
- 16:18 - TÜBA Asli Üyesi Prof. Dr. Özcan Erel, ÇAKÜ'yü ziyaret etti
- 16:18 - Bartın Üniversitesi akademisyenleri, pankreas kanserinde yeni tedavi yöntemleri geliştirecek
- 16:13 - AB, Hollanda'nın tıbbi izotop üretimi için nükleer reaktör kurulumuna desteğini onayladı
- 15:58 - Türkiye İle Brezilya Arasında Sağlık Turizmi Alanında İşbirliği
- 15:48 - KTÜ Rektörlüğünden Farabi Hastanesi'nde "Beyaz kod" verilmesiyle ilgili açıklama
- 15:28 - Sarıgöl’de 2 Günde 70 Ünite Kan Toplandı
- 15:18 - Günlük hayatı olumsuz etkileyen kalp çarpıntısı tedavi edilmeli
- 15:03 - Denizli’de Lösemi Hastaları Ve Ailelerine Et Dağıtımı Yapıldı
- 14:53 - Doğum Hastası Kadın İçin Helikopter Ambulans Havalandı
- 14:38 - Babaeski’de Kanser Erken Teşhis Ve Tarama Eğitimi
- 14:28 - Amasya'da ağaçta mahsur kalan kedi sağlık ekiplerince kurtarıldı
- 12:53 - İstanbul İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Abdullah Emre Güner oldu
- 12:48 - Fiziksel aktivitelerde yapılan hatalar diz sorunlarını tetikliyor
- 12:43 - Sağlık Bakanlığından astım ve KOAH hastalarına "sıcak hava" uyarısı:
- 12:28 - Uşak Eğitim Ve Araştırma Hastanesi Kadrosu Büyüyor
- 12:23 - Kütahya’da En Çok Kan Bağışı Yapan Mem Ödüllendirildi
- 12:08 - Kahramanmaraş'ta 4 aylık hamile kadının karnından 3 kilo 350 gram tümör çıkarıldı
- 12:03 - Çocuklarda Yaz İshaline Dikkat
- 12:03 - DASK tırı Türkiye'nin farklı şehirlerinde vatandaşlarla buluşmaya devam ediyor
- 11:58 - Filistin’de Malzeme Listesi Artık Doktor Listesine Dönüştü
- 11:58 - Güneş Işınlarına Fazla Maruz Kalmak Kanser Gibi Pek Çok Sonucu Beraberinde Getiriyor
- 11:53 - Ebeveynler Dikkat: Ekrana Sıklıkla Maruz Kalan Çocuklarda Otizm Benzeri Tablo Ortaya Çıkabiliyor
- 11:53 - Sigaranın Son 2 Nefesi: Biri Koah, Diğeri Akciğer Kanseri
- 11:48 - Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanı Göktaş, soruları yanıtladı:
- 11:38 - Bağcılar’da Okla Vurulan İmam Taburcu Oldu: İmamın Eşi: "Şükürler Olsun, Sağlık Durumu İyi"
- 11:33 - Doç. Dr. Ali Cihat Yıldırım Japonya’da Gözlemci Hekim Olarak Görev Aldı
- 11:28 - Türkiye, lenf kanseri hastaları için yürütülen yeni "akıllı ilaç" çalışmasına öncü oldu
- 11:23 - Sağlık Bakanlığı Yetkilileri, Fethi Sekin Şehir Hastanesi’nde Hizmetleri İnceledi
- 11:23 - Hijyenik Olmayan Havuzlar Kulak Ağrıtıyor
EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
Pandemi Hastaneleri konulu duyuru
Elektif İşlemlerin Ertelenmesi ve Diğer Alınacak Tedbirler konulu duyuru
3 Mart 2020 Değişiklik Tebliğleri İşlenmiş Güncel 2013 SUT (SGK)
Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/C değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/B değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
Sağlık personeli dinlenme odalarında düzenleme yapılması hakkında duyuru
14 soruda Koronavirüs hakkında kendinizi test edin...
Asgari Ücret net 2 bin 800 TL DİSK duyurdu AGİ de bakın ne kadar olacak
Gilaburu meyvesi kanserden koruyor
Endonezya’daki deprem: Ölü sayısı bin 203'e yükseldi
12345678
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim