Unutmamalıyız ki; dikkatsiz ve aşırı beslenme, gaz sıkıntısı, hazımsızlık, mide bulantısı, tansiyon yükselmeleri ve baş ağrısı gibi sağlık
Malum, bayram Kurban Bayramı! Dolayısı ile bu dönemde tüketilen et miktarı artabiliyor. Yeni kesilmiş, taze bir etin sindirimi çok zor olup hazımsızlık yaratabilir. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik pişirme ve sindirimde zorluk yaratabilir. Dolayısıyla buzdolabında 1-2 gün bekletilmiş eti tüketmek sindirim sistemi rahatsızlıklarına bir miktar engel olacaktır.
ETİ NASIL PİŞİRELİM?
Farkında olarak ya da olmayarak arttırdığımız et tüketimini sağlıksız pişirme yöntemleri ile daha da tehlikeli bir hale getirmemeliyiz. Yeni kesilmiş hayvanın etini ızgara şeklinde pişirmek, ette bulunan bazı parazitlerin insana geçme olasılığını arttırır. Bu etleri küçük parçalara ayırıp haşlayarak ya da sebze ile pişirerek parazitlerin insana geçme olasılığını önleyebiliriz. Kızartma, kavurma, hamur işleri gibi kalorisi yüksek ve mideyi zorlayabilecek besinler yerine; bu dönemde daha hafif ve pişirme yöntemi haşlama ya da az yağlı tarzda olan besinleri tercih etmemiz olası sağlık problemlerinden en az etkilenmemizi sağlayacaktır.
KUYRUK YAĞI, TEREYAĞ KULLANMAYIN
Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemeli. Özellikle kuyruk yağı veya tereyağının et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalı. Etler ızgarada pişirilirken, etle ateş arasındaki uzaklık eti yakmayacak ve 'kömürleşme' sağlamayacak şekilde ayarlanmalı.
Yüksek ateş yüzeydeki proteinleri birdenbire katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşamaz. Bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 75 ºC olmalı. Çok yüksek ısı, etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını artırır. Etlerin haşlanarak pişirilmesi, sağlıklı olmasının yanı sıra ette olması muhtemel 'bağırsak parazitlerinin' insana bulaşmasını da büyük ölçüde engeller.
SIĞIR TENYASINA DİKKAT
Kesilen etlerin 'çiğ veya az pişmiş' olarak tüketilmesi önemli sağlık sorunlarına yol açar. Etlerin 'çiğ yada az pişmiş' olarak tüketimi sonucu, hayvanlardan insanlara bir çok hastalığın bulaştığı unutulmamalıdır. Bu hastalıklar; hamile bayanlarda düşüklere yol açan 'toksoplazmozis' ile insanların vücutlarında yıllarca yaşayabilen ve yedikleri besinlere ortak olarak onları zayıf düşüren, iş gücünü çok olumsuz etkileyen 'sığır tenyası'dır."
ETLERİN SAKLANMASI
Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler, -18 derece derin dondurucuda 3 ay süreyle saklanabilir.
ÇÖZÜLEN ETİ TEKRAR DONDURMAMAYIN
Etler kolaylıkla bozulabilen potansiyel riskli besinlerdir. Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı 'mikroorganizmalar' için üreme ortamı oluşturur ve bu da sağlığımızı tehdit eder. Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır.
SICAKTA ÇÖZÜNDÜRMEK TEHLİKELİ
Etlerin, 'oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil', yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir. Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirmektedir.
BAYRAM SOFRASI
İkram amaçlı sunulan her tatlıyı kabul etmeyerek, aralarında en hafif olan sütlü ve meyveli tatlıları tercih etmek yine sağlıklı birer seçim olacaktır. Hamur tatlılarından yemek zorunda kalırsak miktarını az tutmakta fayda var.
Bayramda artan kahve ve çay tüketimi aşırı miktarlarda alındığında uykusuzluk, mide problemleri ve kalp ritim bozukluklarına neden olabilir. Bu tür içecekleri dikkatli tüketmeliyiz. Yine aynı şekilde fazla miktarlarda tüketilen çikolata da benzer problemleri yaratabilir.
Tek yönlü beslenmek yerine, gün içinde tüm besin gruplarından ( süt-yoğurt-et-sebze-meyve-yağ gibi...) yeterli ve dengeli miktarlarda almalıyız.
Diyabet hastaları, kalp hastaları, mide rahatsızlığı olanlar, tansiyon hastaları ve böbrek yetmezliği olan hastaların ise varolan diyetlerini bozmamaları gerekmektedir. Bu grupta yer alan hastaların özellikle et tüketimlerinde sınırlama yapmaları ve kırmızı etten uzak durmaları gerekmektedir.
BİR BAYRAM KLASİĞİ: ÇİKOLATA
"Çikolata besinlerin Prozac'ıdır" Deborah Waterhouse
Bir bayram klasiğidir çikolata.Hem kim sevmez ki onu ? Dozunda bırakılırsa vücudumuz için sağlayacağı faydalarından da yararlanabiliriz aslında.
İşte pek çok yönüyle çikolata !
-Çikolata kelimesi Aztek dilinde; kakao çekirdeklerinin gürültülü bir şekilde havanda dövülmesinden dolayı, "gürültü" anlamına gelen "choco" ve "su" anlamına gelen "atle" kelimelerinden türemiştir.
-Öncelikli olarak gerçek çikolatanın bitter çikolata olduğunu bilmemizde fayda var.
-Çikolata yiyen insan kendini iyi hisseder ve depresyon bulguları azalır.
Çünkü;
♦ Feniletilamin içeriği sayesinde endorfini artırır. (Aşık olunduğunda hissedilen hissi sağlar!) Bu madde sucuk ve peynirde de oldukça yoğun miktarda vardır. Ama sucuk ve aşk bana çok sevimli gelmedi doğrusu:
♦ İçeriğinde bulunan teobromin ve kafein, geçici canlandırma sağlar, vücuda enerji verir ve optimal beyin mutluluğu sağlar.
KALP KRİZİNİ ÖNLER
-Antioksidanlarla yüklü olan çikolata ağzına adar polifenol diye adlandırılan ve içinde procyanidin, epicatechin, cateshin olan antioxidant (kanser karşıtı) bileşenlerle doludur. Meyve sebze ve çayda da polifenol vardır ama kakao ve çikolatada çok yoğun miktarda bulunmaktadır. Polifenol aynı zamanda pıhtılaşmayı engeller ve kalp krizlerine karşı korur.
"Siyah çikolatada bulunan Flavanoid'in tansiyonu düşürücü etkisi vardır.
GÜNDE 1-2 MADLEN YENEBİLİR
Aslında çikolatayı zararlı hale getiren eklentileridir; yani şeker, krema, boya maddeleri vsÖ Yine aynı şekilde, kakao ve çikolata kolestrol içermez. Sütlü çikolata ve beyaz çikolata ancak çok az miktarlarda içerirler ve bu da eklenmiş olan süt yağlarından dolayıdır.
"Günde 30 gram bitter çikolata (%70 kakao içeren, yani bitter) tüketimi vücuda önemli miktarda polifenol sağlayabilir ve böylece kadiyovasküler hastalıklar ve kanserin önlenmesine yardımcı olabilir. Hiçbir besin değeri olmayan şekerli ve kremalı abur cuburlar yerine günlük 1-2 madlen kadar bitter çikolata tüketilmesi kronik hastalıkların önlenmesine önemli ölçüde katkıda bulunabilir.
Hayatımızın her aşamasında olduğu gibi bayramlarımızda da "Beslenmemizde toksik olanın doz olduğunu" hatırlatarak daha nice keyifli bayram sofraları dilerim.
Bayramınız kutlu olsun..
Uzman Diyetisyen Banu TOPALAKÇI
Kurban Bayramında nasıl beslenmeli?
![Kurban Bayramında nasıl beslenmeli?](https://www.saglikaktuel.com/d/news/8374.jpg)
Bayram sevincimize gölge düşürmemek için dört günlük Kurban Bayramı süresince yediklerimize dikkat etmemizde fayda var.
![](https://www.saglikaktuel.com/d/other/uyari.png)
Kaynak: ![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/18.jpg)
![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/18.jpg)
Bu haber toplam 2785 defa okunmuştur
Etiketler: Beslenme, Diyet, Çocuk Sağlığı, Kişisel Bakım, Yaşam, Hamilelik, Erkek Sağlığı, Alerji, Kanser, Diyabet, Göz Sağlığı, Kalp Sağlığı, Güzellik, Estetik, ağız, diş, cinsel yaşam, fizik tedavi, ruh, psikiyatri, psikoloji, psi
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
SON EKLENEN GALERİLER
Diğer Haberler
![Zirvenin Eşsiz Doğasında Sağlıklı Beslenme Kampı Başlıyor](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/52366.jpg)
![ABD'de beslenme hassasiyeti olanlar için geliştirilen tıbbi yemek uygulaması tasarruf da sağlayacak](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/52030.jpg)
![Yenişehir’de Çölyak Hastalarına Müjde](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/51991.jpg)
![Vatandaşlar Çölyak Hastalığına Karşı Bilgilendirildi](https://www.saglikaktuel.com/d/news_t/51569.jpg)
- 18:58 - Erzurum'da sağlık çalışanları Gazze için "sessiz yürüyüş" yaptı
- 18:58 - Sağlık Bakanı Memişoğlu, KKTC Sağlık Bakanı Hakan Dinçyürek ile görüştü
- 17:53 - BM'den UAD danışma görüşünün ardından "iki devletli çözüm" vurgusu
- 17:23 - Van'da ambulans helikopter 12 yaşındaki hasta için havalandı
- 17:03 - Gazze'deki Aksa Şehitleri Hastanesi: Yakıt ve tıbbi malzeme kıtlığı yaralıların hayatını tehdit ediyor
- 16:23 - Yaz Mevsiminde Sağlıklı Olduğuna İnanılan Bu Besinlere Dikkat
- 13:58 - Skolyoz Hastalarının Tedavi Sürecine Yenilik Getiren Projeye Tübitak’tan Yatırım Desteği
- 13:23 - Kızılay Gönüllülerine Hayat Kurtaran Eğitim
- 12:53 - DSÖ, Han Yunus ve Deyr el-Belah'ta tip iki çocuk felci virüsü görüldüğünü belirtti
- 12:43 - Sahil Güvenlikten Gezi Teknesinde Rahatsızlanan Vatandaşa Tıbbi Tahliye
- 11:53 - Asker eğlencesinde tüfekle yaralanan genç doku nakliyle yeniden yürümeye başladı
- 10:48 - Gazze'de İsrail saldırısına ölen 9 aylık hamile kadının karnındaki bebek kurtarıldı
- 09:43 - Özel İmperial Hastanesi 17. Yılını Kutlamanın Gururunu Yaşıyor
- 09:23 - Böcek, Sinek Isırığı Deyip Geçmeyin
- 08:58 - Diyetisyenden Kavurucu Sıcaklarda Sıvı Kaybına Karşı 2 Buçuk Litre Su Tüketilmeli Uyarısı
- 19:48 - ABD'de küresel yazılım sorunu nedeniyle bazı hizmetlerde aksama yaşandı
- 18:28 - Türk Toraks Derneğinden orman yangınlarına ilişkin açıklama:
- 17:33 - Nijerya'da yetersiz beslenmeye bağlı sağlık sorunları yüzde 40 arttı
- 17:13 - Türk beyin ve sinir cerrahlarından 77'nci yıl kutlaması:
- 16:58 - Hatay'da depremlerde hasar gören hastanenin yıkım çalışmalarına başlandı
- 16:53 - Maseter Botoks Tedavisi Yüzleri Güldürüyor
- 16:53 - Çankırı kaya tuzu haloterapi uygulamasıyla hastalıklara şifa oluyor
- 16:38 - ’Havuz Suları El Ayak Ağız Hastalığını Bulaştırabilir’
- 15:54 - Aksaray Belediyesi Zabıta Ekipleri Fırınları Denetliyor
- 14:53 - Hava Ambulansı 4 Aylık Yiğit İçin Havalandı
- 14:48 - Uzmanı Uyardı: Sıcak Havalar Hastanelerde Artışa Neden Oldu
- 14:48 - Bangladeş’teki Öğrenci Protestolarında Can Kaybı 50’ye Yükseldi
- 14:43 - Ortaca’da Gıda Güvenliği Denetimleri Artıyor
- 14:38 - Erzurum’da 229 İşletmeye Denetim
- 14:33 - Bursa'da çöp evde bakımsız bulunan çocukla ilgili davanın gerekçeli kararı açıklandı
- 13:48 - Fatma-alparslan Erdirençelebi Aile Sağlığı Merkezi’nin Resmi Açılışı Yapıldı
- 13:48 - ‘Endoskopik Bel Fıtığı Ameliyatı İle Aynı Gün Taburcu Olunabilir’
- 13:28 - Keban'da Türk Kızılay'ın kan bağışı kampanyasına destek
- 13:03 - Mskü Diş Hekimliği Fakültesi İle Diş Hekimleri Odası Arasında İş Birliği Protokolü
- 13:03 - İngiltere'de uçak ve tren seferleriyle hasta kayıt sistemleri küresel kesintiden etkilendi
- 12:43 - Filistinli doktor, yurt dışından gelen iş tekliflerine rağmen Gazze'de hizmet vermeyi seçti
- 12:23 - Eczacılardan "sahte güneş kremi" uyarısı
- 12:13 - Çocuk Cerrahisi Uzmanı Op. Dr. Bahtiyar Mehti’den Ailelere Uyarı
- 12:13 - Kamburundan kurtulan zorbalık mağduru çocuk eğitimine devam edip doktor olmak istiyor
- 12:13 - Küresel iletişim kesintisi sebebiyle Hollanda'da ulaşım, sağlık ve bankacılık sistemlerinde aksaklık yaşanıyor
EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
Pandemi Hastaneleri konulu duyuru
Elektif İşlemlerin Ertelenmesi ve Diğer Alınacak Tedbirler konulu duyuru
3 Mart 2020 Değişiklik Tebliğleri İşlenmiş Güncel 2013 SUT (SGK)
Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/C değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/B değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
Sağlık personeli dinlenme odalarında düzenleme yapılması hakkında duyuru
14 soruda Koronavirüs hakkında kendinizi test edin...
Asgari Ücret net 2 bin 800 TL DİSK duyurdu AGİ de bakın ne kadar olacak
Gilaburu meyvesi kanserden koruyor
Endonezya’daki deprem: Ölü sayısı bin 203'e yükseldi
12345678
Gazze'deki Aksa Şehitleri Hastanesi: Yakıt ve tıbbi malzeme kıtlığı yaralıların hayatını tehdit ediyor
BM'den UAD danışma görüşünün ardından "iki devletli çözüm" vurgusu
DSÖ, Han Yunus ve Deyr el-Belah'ta tip iki çocuk felci virüsü görüldüğünü belirtti
Van'da ambulans helikopter 12 yaşındaki hasta için havalandı
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim