Yöresel yemekler, tatlılar, tuzlular ve damaklarda doyumsuz bir tat oluşturan birçok yemek, Kocaeli mutfağını farklı kılmaktadır. Sebze, et ya da birbirinden farklı besinlerin bir araya gelmesiyle ortaya oldukça lezzetli yemeklerin çıktığı Kocaeli mutfağı, oldukça çeşitli bir mutfaktır.
Nazlı Tatlısı
Kocaeli pratik tatlı tarifleri denilince akla gelen en lezzetli tatlı, nazlı tatlısıdır. Şerbetin yufka ile muhteşem birleşimi, ortaya doyumsuz bir tat çıkarmaktadır. Nazlı tatlısı, Kocaeli halkı için farklı bölgelerde Nazlı Fatma tatlısı olarak da anılmaktadır. Tatlının en önemli özelliği şerbetidir. Kocaeli'nde birçok mekânda da yöresel yemekler içerisinde yer edinen tatlı, Ramazan aylarında ve bayramlarda kesinlikle tüketilmektedir. Yufka ile şerbetin bir araya gelmesiyle oluşur. Aynı zamanda Kocaeli'nde birçok fırın ve pastanede de kesinlikle karşınıza çıkabilir. Tatlının evde yapımı da oldukça kolaydır. Bu sebeple Kocaeligo.com sitesi içerisinde yer edinen, detaylı tarifi ile sizde evinizde deneyimleye bilirsiniz.
Höşmerim
Höşmerim tatlısı, Türkiye'de birçok bölgede tüketilmektedir. Ancak Kocaeli'nde farklı bir tarif ile yapılması, yöresel mutfağı içerisinde önemli tatlılar arasında yer edilmektedir. Kocaeli'nde yerli halkın, peynir tatlısı olarak da adlandırdığı bir tatlıdır. Yoğurt, peynir ve irmik ile birlikte ortaya çıkan bu lezzet, üzerine dondurma ilave edilerek servis edilmektedir. Soğuk olarak tüketilir. Her evde de kolaylıkla yapılan bu tatlı, yediden yetmişe herkesin severek tükettiği bir tatlıdır. Kocaeligo.com sitesinde yer edinen birçok pratik tatlı tarifleri ile sizde kendinizi ödüllendirebilirsiniz.
Tavuklu Keşkek
Kocaeli mutfağında olmazsa olmaz yemeklerden birisini tavuklu keşkektir. Tavuklu keşkek, Kocaeli'nde için binlerce yıldır yöresel bir yemek olarak bulunmaktadır. Aşurelik buğday ile birlikte yapılan keşkek, tavuk parçalarıyla bir araya gelerek ortaya oldukça lezzetli bir tat çıkarılmaktadır. Üzerinde bulunan tavuk parçaları ise tavuklu keşkeği lezzetli kılan diğer bir detaydır. Sonradan ilave edilen baharatlar, mevsiminde dönemsel olarak toplanıp, öğütülerek hazırlanmıştır. Bu sebeple yemeğin lezzetli bir hale gelmesi için önemli bir tat katmaktadır. Günün dilediğiniz saatinde tüketebileceğiniz yemeği, Kocaeli’nde birçok mekanda bulabilirsiniz. Aynı zamanda oldukça faydalı bir lezzet olarak da bulunmaktadır. Kocaeli halkı için şifa niyetine de hazırlanıp, tüketilen bir yemektir.
Ebegümeci Yemeği
Ebegümeci otu, Kocaeli'nde tarlalarda mevsimsel olarak üretimi yapılan bir ottur. Aynı zamanda Türkiye'nin birçok yöresinde de yemeklerde kullanılan ebegümeci otu, Kocaeli mutfağında da yer almaktadır. Kocaeli yöresel yemekler içerisinde yer edilen ebegümeci yemeği, mevsiminde dönemsel olarak toplanan otun, soğan ve bulgur ile birlikte karıştırılarak ortaya çıkması ile elde edilmektedir. Soğan ve bulgur, ebegümeci ile birlikte kısık ateşte pişirilir. Aynı zamanda içerisine eklenen diğer baharatlarda, yemeği lezzetli bir hale getirmektedir. Kocaeli'nde akşam ya da öğle yemeklerinde tüketilen ara yemek olarak yer almaktadır. Kocaeli'ne yolu düşenlerin kesinlikle tatması gereken bir lezzettir.
Kuru Helva
Kuru helva, Kocaeli yöresel yemekler listesinde kesinlikle yer edilen tatlıdır. Kuru helva, un ile yapılmaktadır. Aynı zamanda diğer malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan helva, özellikle özel günlerde tercih edilmektedir. Düğünlerde, davetlerde ya da evinize misafir ettiğiniz davetlileriniz için hazırlayabilirsiniz. Oldukça pratik bir şekilde hazırlanmaktadır. Kavrulan unun, tatlı haline gelmesi ile birlikte üzerine ceviz ya da fındık ilave edilmektedir. Aynı zamanda farklı servis önerileri de bulunur. Kuru helva, Kocaeli'nde günün her saatinde tüketilebilir. Aynı zamanda birçok mekanda da kesinlikle bulabileceğiniz bu tatlıyı, tüketmeniz önerilir.
