SOĞAN
Özellikle kırmızı soğanda bulunan ve soğana kırmızı rengini veren flavanoid olan "fisetin" maddesinin beynin bazı bölgelerini uyararak uzun süreli hafızayı kuvvetlendirici ve koruyucu özelliği olduğu yapılan çalışmalar tarafından desteklenmektedir. Soğanın bu özelliği ise pişirme ile kaybolabilmektedir. Bu nedenle soğanı salatalarınıza, yemeklerinizin yanına az pişmiş ya da çiğ olarak garnitür şeklinde ekleminizi tavsiye ederim.
QUİNOA
Tahıl grupları içinde yer alan ve oldukça yüksek protein oranına sahip olan quinoa besin değeri açısından da oldukça değerlidir. 1 kase quinoa yaklaşık olarak 8 gram protein, 5 gram posa, manganez, demir, fosfor, kalsiyum ve magnezyum içerir. Çinkodan oldukça zengindir ve hücre yenilenmesi ve saçlarımızın sağlığı için önemlidir. Özellikle folik asit içeriğinin yüksek olması uzun vadeli hafızanın kuvvetlenmesinde etkilidir. E vitamini ve selenyumdan zengin olması ise bu tahılı beyin işlevlerinde son derece önemli bir hale getirmektedir. Sınav zamanlarında ya da unutkanlık yaşadığınız dönemlerde salatalarınıza katacağınz 1 çay bardağı kadar quinoa bu konuda kendinizi iyi hissetmenizi sağlayacaktır.
