Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, Un Tebliği ile Gıda Katkıları Tebliği'nin yürürlüğe girmesiyle yeni üretilecek ekmekte, lif, protein ve faydalı yağların oranının artacağını, nişasta oranının ise azalacağını bildirdi.
Özmen, yaptığı yazılı açıklamada, ekmek üretiminde kullanılan unun doğal vitamin ve mineral gibi çok önemli besin değerleriyle desteklendiğini veya buğdayın doğal yapısında bulunan lif, vitamin ve mineral açısından çok zengin olan kepek ve ruşeymle zenginleştirildiğini belirterek, insanların sağlıklı yaşamları için gerekli olan bir çok besinin değerini ekmek tüketirken aldığını ifade etti.
Özmen, TUSAF olarak farklı ortamlarda gerek farkındalık çerçevesinde gerekse sosyal sorumluluk projeleri kapsamında ekmeğin beslenmedeki öneminin, una değer katma, sağlıklı ekmek konularında uluslararası kuruluşların yanı sıra Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Toprak Mahsulleri Ofisi, Sağlık Bakanlığı ve çeşitli üniversitelerden akademisyenler, diyetisyenler ve diğer sivil toplum kuruluşlarının katıldığı organizasyonlarda, unun ve dolayısıyla ekmeğin önemini ve zenginleştirilmesini gündeme getirdiklerini ve bu toplumsal sorumluluğa sahip çıktıklarını anımsattı.
Daha sağlıklı ekmek tüketimine yönelik çalışmaları desteklediklerini vurgulayan Özmen, içindeki bileşenleri sayesinde çok yüksek bir besin değerine sahip olan unun ve ekmeğin insan sağlığına olan faydaları ve Ekmek İsrafının Önlenmesi Kampanyası çalışmalarını, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Toprak Mahsulleri Ofisi Genel Müdürlüğü, Türkiye Fırıncılar Federasyonu (TFF), TUSAF ve Beslenme Eğitimi ve Araştırma Vakfı (BESVAK) olarak sürdürdüklerini kaydetti.
2 Temmuz 2013 tarihinde yürürlüğe girecek olan Un Tebliği ile ekmeğin zenginleştirilmesinin önünün açılacağına dikkati çeken Özmen, şu değerlendirmelerde bulundu:
"Bir insan en önemli yaşamsal besin kaynaklarını ekmek tüketirken sağlayacak. Yeni üretilecek ekmeğimizde, lif, protein ve faydalı yağların oranı yükselecek ve nişasta oranı ise azalmış olacak. Bu kapsamda, yeni ekmekten günde 200 gram tüketildiğinde, ortalama bir insan için gerekli olan enerjinin yüzde 35'i, proteinin yüzde 25'i, B1 vitamininin yüzde 66'sı, lif ihtiyacının yüzde 55'i karşılanırken, magnezyum, potasyum, sodyum, A vitamini, E vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B6 vitamini, Niasin, Bakır, Çinko, Demir ve Fosfat gibi bir insanın en önemli yaşamsal besin kaynakları, ekmek tüketilirken alınacak."
Bu kapsamda, TUBİTAK ve Hacettepe Üniversitesine yaptırılan teknik analizlerin söz konusu değerleri desteklediğini kaydeden Özmen, un sanayicileri olarak daha sağlıklı bir toplum için her türlü tedbiri aldıklarını ifade etti.
Geleneksel yöntemlerle üretilen buğdayları, modern teknolojiyle işleyip en temel besin kaynağı olan una ve ekmeğe dönüştürüleceğini bildiren Özmen, "Bu çerçevede, Bakanımız Mehdi Eker'in 23 Martta, Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu ve Beslenme Eğitimi ve Araştırma Vakfı tarafından düzenlenen Diyette Sağlıklı Ekmek Yemek Gerek panelinde ifade ettiği üzere, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından üzerinde çalışılan ve 1 Temmuzda yayınlanması beklenen Gıda Katkıları Tebliği'ne göre de ekmek üretiminde kullanılan katkı maddeleri de yasaklanacak. Böylece besin değeri yüksek, doğal, lezzetli ve geleneksel ekmeğimize geri dönmüş olacağız" dedi.
Özmen, önümüzdeki ay içinde Ankara'da Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker'in katılımıyla, Toprak Mahsulleri Ofisi Genel Müdürlüğü, TFF, BESVAK ve TUSAF olarak TUBİTAK ve Hacettepe Üniversitesi analiz sonuçlarının da değerlendirmesinin yapılacağını ve yeni un ile yeni ekmeğin tanıtımının yapılacağı toplantı düzenlemeyi planladıklarını kaydetti.
Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliği ile Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğle 1 Temmuzdan itibaren normal ekmekteki kepek oranının, en az yüzde 7,02, en çok yüzde 8,71 olması gerekecek. Tam buğday ekmeğindeki kepek oranı ise yüzde 15,79 olacak. Buğday Unu Tebliğine göre, ekmek yapımında kullanılan buğday unları ''ekmeklik buğday unu'' adıyla tek sınıfta toplanacak. Düzenlemenin yürürlüğe girmesinden sonra Türkiye'de ekmek sadece Buğday Unu Tebliği'nde tanımlanan bu kül içeriklerine sahip ekmeklik buğday unu ve/veya tam buğday unundan yapılabilecek. Ekmek çeşitleri, diğer ekmek çeşitleri ve ekşi hamur ekmekleri, ambalajlı üretilmeleri durumunda 250 gramdan sonra muhtelif ağırlıklarda olabilecek.
Ekmek daha da kepekli oluyor
Yeni üretilecek ekmeklerde lif, protein ve faydalı yağların oranı yükselecek nişasta oranı ise azaltılacak.
Kaynak:
Bu haber toplam 2264 defa okunmuştur
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
CHP'li Karaoba, Uşak'a ikinci hastanenin açılmasını istediCHP Uşak Milletvekili Ali Karaoba, Uşak'ta vatandaşların hastanede muayene olabilmek için bir ay sonrasına randevu alabildiklerini iddia ederek, kente ikinci hastanenin açılması gerektiğini ifade etti.
Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Can Dostların YanındaSokakta hasta olarak bulduğu kediyi, Balıkesir Büyükşehir Belediyesi'ne bağlı Bandırma Sokak Hayvanları Tedavi Merkezi'ne getiren vatandaş, can dostun...
Trabzon'da Hekimsen üyeleri sağlık çalışanlarına yönelik şiddet girişimini kınadıTrabzon'da Hekimsen üyeleri, sağlık çalışanlarına yönelik şiddet girişimine tepki gösterdi.
Diyarbakır'da sağlıkçılardan doktorun darbedilmesine tepkiDiyarbakır'da sağlıkçılar, Kadın Doğum ve Çocuk Hastalıkları Hastanesi'nde görevli Kadın Doğum Uzmanı Dr. Pelin Değirmenci Ayçiçek'in dün bir hasta ve yakını tarafından darbedilmesine tepki gösterdi.
- 17:48 - CHP'li Karaoba, Uşak'a ikinci hastanenin açılmasını istedi
- 17:33 - Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Can Dostların Yanında
- 17:23 - Pektus Canlı Cerrahisi Toplantısı’nda 3 Hasta Ameliyat Edildi
- 17:18 - Sağlık Bakanı Memişoğlu, Malatya'da düzenlenen organ nakli etkinliğine çevrim içi katıldı:
- 17:18 - Trabzon'da Hekimsen üyeleri sağlık çalışanlarına yönelik şiddet girişimini kınadı
- 17:13 - Diyarbakır'da sağlıkçılardan doktorun darbedilmesine tepki
- 17:03 - Başkan Alemdar: “Önceliğimiz Vatandaşlarımıza En İyi Hizmeti Sunmaktır”
- 16:38 - Muş’ta Yaklaşık 2 Milyar Tl’lik Dev Yatırım Hızla Yükseliyor
- 16:38 - Erzurum’da 330 İşyerine Denetim
- 16:33 - Muş Valisi Çakır hastane binası çalışmalarını inceledi
- 16:18 - Prof. Dr. Selahattin Kumru: "Obezite Cerrahisi Sonrası Gebelik Daha Avantajlı"
- 16:18 - TÜBA Asli Üyesi Prof. Dr. Özcan Erel, ÇAKÜ'yü ziyaret etti
- 16:18 - Bartın Üniversitesi akademisyenleri, pankreas kanserinde yeni tedavi yöntemleri geliştirecek
- 16:13 - AB, Hollanda'nın tıbbi izotop üretimi için nükleer reaktör kurulumuna desteğini onayladı
- 15:58 - Türkiye İle Brezilya Arasında Sağlık Turizmi Alanında İşbirliği
- 15:48 - KTÜ Rektörlüğünden Farabi Hastanesi'nde "Beyaz kod" verilmesiyle ilgili açıklama
- 15:28 - Sarıgöl’de 2 Günde 70 Ünite Kan Toplandı
- 15:18 - Günlük hayatı olumsuz etkileyen kalp çarpıntısı tedavi edilmeli
- 15:03 - Denizli’de Lösemi Hastaları Ve Ailelerine Et Dağıtımı Yapıldı
- 14:53 - Doğum Hastası Kadın İçin Helikopter Ambulans Havalandı
- 14:38 - Babaeski’de Kanser Erken Teşhis Ve Tarama Eğitimi
- 14:28 - Amasya'da ağaçta mahsur kalan kedi sağlık ekiplerince kurtarıldı
- 12:53 - İstanbul İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Abdullah Emre Güner oldu
- 12:48 - Fiziksel aktivitelerde yapılan hatalar diz sorunlarını tetikliyor
- 12:43 - Sağlık Bakanlığından astım ve KOAH hastalarına "sıcak hava" uyarısı:
- 12:28 - Uşak Eğitim Ve Araştırma Hastanesi Kadrosu Büyüyor
- 12:23 - Kütahya’da En Çok Kan Bağışı Yapan Mem Ödüllendirildi
- 12:08 - Kahramanmaraş'ta 4 aylık hamile kadının karnından 3 kilo 350 gram tümör çıkarıldı
- 12:03 - Çocuklarda Yaz İshaline Dikkat
- 12:03 - DASK tırı Türkiye'nin farklı şehirlerinde vatandaşlarla buluşmaya devam ediyor
- 11:58 - Filistin’de Malzeme Listesi Artık Doktor Listesine Dönüştü
- 11:58 - Güneş Işınlarına Fazla Maruz Kalmak Kanser Gibi Pek Çok Sonucu Beraberinde Getiriyor
- 11:53 - Ebeveynler Dikkat: Ekrana Sıklıkla Maruz Kalan Çocuklarda Otizm Benzeri Tablo Ortaya Çıkabiliyor
- 11:53 - Sigaranın Son 2 Nefesi: Biri Koah, Diğeri Akciğer Kanseri
- 11:48 - Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanı Göktaş, soruları yanıtladı:
- 11:38 - Bağcılar’da Okla Vurulan İmam Taburcu Oldu: İmamın Eşi: "Şükürler Olsun, Sağlık Durumu İyi"
- 11:33 - Doç. Dr. Ali Cihat Yıldırım Japonya’da Gözlemci Hekim Olarak Görev Aldı
- 11:28 - Türkiye, lenf kanseri hastaları için yürütülen yeni "akıllı ilaç" çalışmasına öncü oldu
- 11:23 - Sağlık Bakanlığı Yetkilileri, Fethi Sekin Şehir Hastanesi’nde Hizmetleri İnceledi
- 11:23 - Hijyenik Olmayan Havuzlar Kulak Ağrıtıyor
- Pandemi Hastaneleri konulu duyuru
- Elektif İşlemlerin Ertelenmesi ve Diğer Alınacak Tedbirler konulu duyuru
- 3 Mart 2020 Değişiklik Tebliğleri İşlenmiş Güncel 2013 SUT (SGK)
- Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/C değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
- Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/B değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
- Sağlık personeli dinlenme odalarında düzenleme yapılması hakkında duyuru
- 14 soruda Koronavirüs hakkında kendinizi test edin...
- Asgari Ücret net 2 bin 800 TL DİSK duyurdu AGİ de bakın ne kadar olacak
- Gilaburu meyvesi kanserden koruyor
- Endonezya’daki deprem: Ölü sayısı bin 203'e yükseldi
12345678
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim