Diyet dünyasında hararetli bir tartışma başladı: Ekmek yenmeli mi yenmemeli mi? Kimi diyetisyen “Kilo vermek için ekmekten uzak durmalısınız” diyor. Herkes de uzak duruyor. Hatta zayıflamak isteyen komşuya “Aman şekerim, ekmeği kestim, kilo verdim, sen de yeme” telkininde bulunuluyor.
Diyetisyen Elvan Odabaşı Kanar ise “Ekmeksiz hayat olmaz. O, bizim baştacımız. Ekmeği hayatından tamamen çıkaran kişi, ciddi sağlık sorunlarıyla mücadele etmek zorunda kalır” dedi. Demekle de kalmadı, facebook’ta ‘Diyette Ekmeğime Dokunma’ hareketini başlattı.
Bugünlerde bir ‘ekmek kavgası’ tartışmasıdır gidiyor. Kimileri “Diyet yaparken ekmek yiyin”, kimileri ise “Hayatınızdan çıkarın” diyor. Ekmek yemeden hayat geçer mi?
Tabii ki geçmez. Ekmek sağlıklı beslenme planının baştacı olmalı. Kişinin sağlık kalitesini koruması, iştah kontrolünü yönetebilmesi, geri dönüşümsüz kilo verebilmesi için günlük beslenme programında mutlaka ekmek bulunmalı. Ekmek enerji metabolizmanızı destekliyor, sindirim sisteminizin düzenli çalışmasını sağlıyor ve tabii ki bu pozitif etkileri ile metabolizmanın hızlanmasına destek oluyor. Ekmek, doyarak zayıflatan bir besin. Bunun için, diyette en son yasaklanacak besin, aslında ekmek.
Nereden çıktı bu ekmek kavgası?
Popüler kültürün bize aşıladığı birtakım şeyler var. Diyetlerde, kısa vadede hızlı kilo kaybını sağlamak için karbonhidratları sınırlandıran listeler veriliyor. Popüler diyet kültürünün acımasızlığı bu. Sağlıklı beslenme programının en değerli elemanı olan ekmeğin bu karalamadan kurtulması gerekiyor. Ekmek yemeden olmaz. Halk arasında, zayıflamak isteyenlere “Ekmek yemeyin, makarna ve pilavı hayatınızdan çıkarın, akşam yediden sonra hiçbir şey yemeyin” denir. Çok yanlış. Popüler diyet kültürleri, sağlığımızı ciddi anlamda tehdit ediyor. Hatta bu diyetler ne yazık ki kişi ruhsal olarak da zayıflatıyor.
Kilo verebiliyoruz ama...
Evet, 3 günde 3 kilo verirsiniz ama ne yazık ki kaybettiğiniz sadece kilolarınız değil, sağlığınız da. Bu, çoğunlukla kas ve su kaybı şeklinde oluyor. Vücudunuz bu diyetlerle aç kalarak zayıflıyor ama sonuçta tekrar kilo alıyor. Bu listelerdeki açlığın tanımını, karbonhidrat açlığı olarak tanımlayabiliriz. Oysa ki karbonhidratlar vücudun yaşam enerjisidir.
