Ekmeğin beyazını mı hayatımızdan çıkaracağız?
Evet, beyaz ekmek değil, esmer ekmek tüketeceğiz. Beyazlaştırılmışını değil, doğadan geleni yememiz gerek. Tam buğday, bulgur, esmer pirinç, makarna, kara buğday, çavdar, yulaf, kepek vb. tahıllar bize toprak ananın armağanı. Bu besinlerin hepsi posadan ve B grubu vitaminlerden zengin, glisemik indeksi düşük besinler. Bu besinler kişiyi hem bedenen hem ruhen mutlu eder.
Ekmeğin de bir sınırı olmalı herhalde.
Kilo ve sağlık yönetimi için yasak yok. Miktar ve porsiyon bilinci önemli. Yani, kilo probleminiz varsa günlük beslenme planınızda ne kadar ekmek tüketmeniz gerektiğini mutlaka diyetisyenden öğrenmelisiniz. Şu kadarını söylemeliyim: Günlük beslenme programının yüzde 50-55’ini karbonhidratlar oluşturmalı. Karbonhidratlar, toprakta yetişen besinlerdir: Tahıllar, sebzeler, meyveler, kuru baklagiller... Sağlıklı bir diyet programında karbonhidratlar yüzde 40’ın altına kesinlikle düşürülmemeli.
