Sağlık AnsiklopedisiABCÇDEFGĞHIİJKLMNOÖPQRSŞTUÜVWXYZ#Sükroz (Sucrose) Nedir ?Sofra şekeri. Şeker kamışı veya şeker pancarından elde edilir. Glikoz ve früktozdan oluşan bir disakkarittir. Sükroz asitlerle veya invertaz enzimi ile kolayca hidrolize olur ve invert şekere dönüşür.