Vücutta, oksijeni ve besin maddelerini hücrelere taşıyan, karbondioksit ve diğer artık maddeleri vücuttan uzaklaştırmak için atım organlarına taşıyan ve pıhtılaşma faktörü, asit baz regülatörleri (düzenleyicileri), vücut direnç mekanizmalarını oluşturan maddeler gibi pek çok maddeyi vücuda dağıtan sıvı bir ortamdır. Kanda eritrosit, lökosit, trombosit denilen kan hücreleri vardır. Bu hücreler ayrılınca kalan kısma plazma kısmı denir. Açık sarı renkli olan plazma kısmında organik ve inorganik maddeler vardır.