YENİ YILA SAĞLIKLI BİR BAŞLANGIÇ İÇİN
Yılbaşı akşamı sağlıksız beslenme ve aşırı yiyecek içecek tüketimi yeni yılın ilk saatlerinde mide şikayetleri, şeker ve tansiyon yükselmesi gibi vakaları artırıyor. Sağlıklı bir yılbaşı geçirmenin ve seneye güzel bir başlangıç yapmanın yolu, o gece dengeli ve ölçülü beslenmekten geçiyor. Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Merve Yüksek, yılbaşında sağlıklı beslenme hakkında bilgi verdi.
Yılın son gününe sağlıklı bir sabah kahvaltısı ile başlayın
“Nasıl olsa akşam çok yiyeceğim” düşüncesiyle bütün gün kendinizi aç bırakmak çok yanlış olacaktır. Bu yüzden gün içerisinde hafif ana ve ara öğünler tercih edilmelidir. Öğlen yemeğinde çorba, sebze yemekleri ve yoğurt gibi daha hafif ve düşük kalorili yemekler tüketmeye özen gösterilmelidir. Gün içerisinde yeterli sıvı alınmalı, mutlaka 8–10 bardak su tüketilmelidir.
Yılbaşı gecesi sofraya aç oturmayın
Yılbaşı gecesi sofraya çok aç oturulmamalıdır. Birkaç saat öncesinde hafif bir öğün tüketilmesi faydalı olacaktır. Sofraya aç oturulduğunda çok çeşitli mezeler ve yemekler karşısında normalde yenilmesi gereken miktarlar kolayca aşılmaktadır. Yeni yıl özellikle akşam yemeği yerine çeşitli kanepeler, cips, patlamış mısır gibi atıştırmalıkların bulunduğu bir ortamda karşılanacaksa öncesinde bir öğün yapılmalı, çok aç gidilmemelidir. Çünkü bu tip atıştırmalıklar, küçük ama doyurucu olmayan ve kalorisi yüksek besinlerdir.
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmez ana yemeği hindidir. Hindi eti çok iyi bir seçim olmakla birlikte eğer yanında kestaneli pilav tercih edilecekse; çorba, ekmek, patates püresi/kızartmasından uzak durulmalıdır. Ana yemeğin yanında fırınlanmış/buharda sebzeler, zeytinyağlı sebze yemekleri ve salata tüketmeye özen gösterilmelidir. Sofrada çeşitli mezeler varsa kızartılmış, çok soslu, mayonezli olanlardan uzak durulmalı; yoğurtlu mezeler tercih edilmeye çalışılmalıdır.
Alkol alacaksanız
Alkol limiti geceye başlarken belirlenmelidir. Rakı, viski, votka ve karışık kokteyl gibi içkilerin alkol oranları şarap ve biraya göre daha yüksektir. Kişi tercihini bunu göz önünde bulundurarak yaptığında ertesi gün pişmanlık yaşamaz, kendisini daha zinde hisseder. Ertesi gün mutlaka bolca su içilmeli ve sıvı alınmalıdır.
Şerbetli ve kaymaklı tatlılardan uzak durun
Yılbaşı yemeği sonrasında tatlı olarak sütlü tatlı veya meyve tatlısı (kabak tatlısı, kaymaksız ayva tatlısı gibi) tercih edilebilir. Yemek sonrasında tatlı yerine taze meyvelerden oluşan bir meyve tabağı da güzel bir seçim olacaktır.
Kuruyemişlere dikkat
Yılbaşı gecesi en fazla tüketilen besinlerden biri de şüphesiz ki kuruyemişlerdir. Başlandığı zaman tabak bitene kadar sonu gelmeyen ve küçük olduğu kadar enerji içeriği yüksek olan kuruyemişleri tüketirken de dikkatli olunmalıdır. Ufak bir kasede beyaz leblebi, ceviz, fındık, fıstık, badem, kuru kayısı, kuru erik gibi çeşitlerden azar azar yenebilir. Daha fazla atıştırma ihtiyacı hissedildiğinde salatalık, havuç gibi taze sebzeler dilimlenip limonlanarak tüketilebilir.
Yeni yılın ilk gününe zinde başlamak için
Geceye başlarken kişi kendisine koyduğu yiyecek ve içecek limitlerini aştıysa ve ertesi gün kendini çok yorgun hissediyorsa mutlaka 10-12 bardak su içmelidir. Ayrıca içine 1 dilim limon atılan bitki çayları (rezene, papatya, melisa gibi) tercih edilebilir. Bol sıvı alarak kişi hem kendisini daha kolay toparlar ve zinde hisseder hem de midesini rahatlatmış olur. Kan şekerinin düşmesini önlemek için mutlaka kahvaltı yapılmalı ve gün içerisinde ana ve ara öğünler ihmal edilmemelidir. Öğle ve akşam yemeklerinin hafif olmasına özen gösterilmelidir. Gün içerisinde 3–4 porsiyon meyve tüketilebilir. Gece alınan fazla kalorilerin bir kısmını harcamak ve yorgunluk, halsizlik, baş ağrısı gibi durumlardan kurtulabilmek için açık havada 30–60 dk tempolu yürüyüş yapılmalıdır.
Kronik hastalığı olanlar dikkat etmeli
Hamile kadınlar ülser- karaciğer hastaları ve diyabetli bireyler (şeker hastaları) alkol almamalıdır. Tüketilen besin çeşidine ve miktarına dikkat edilmeli, yavaş yiyip içmelidir. Et, tatlı, hamur işi, kuruyemiş, cips ve alkolün birlikte ve fazla alınması hazımsızlık, şişkinlik gibi mide-bağırsak sorunlarına neden olur. Ayrıca tansiyonun yükselmesi kalbin yükünü artırır. Kalp-damar hastalığı olanlar bu konuda dikkatli olmalıdır.