Tükettiğimiz gıdanın kalitesinden o gıdaları pişirirken kullandığımız malzemelerin hijyen koşullarına ve hatta pişirme yöntemlerine kadar her aşama oldukça önem arz ediyor. Son yıllarda gerek devlet politikaları gerekse artan toplumsal farkındalık sonucu bu alanda birçok gelişme yaşandı. Örneğin artık satın aldığımız gıdaların son kullanma tarihine bakmak gibi bir alışkanlık edindik. Veya mümkün olduğunca katkı maddesi olmayan organik ürünleri seçmeye başladık.
Sadece ülkemizin değil, yaşadığımız coğrafyanın da en temel besin kaynaklarından biri olan etin tüketiminde ise çok daha özenli olmak zorundayız. Çünkü et bizim için sıradan bir gıda değil, evlerimizdeki sofralardan pikniklere, bakır ocakbaşı mangal restoranlarından barbekü eğlencelerine kadar bir keyif halini almış durumda. Bu yüzden de hem tükettiğimiz ürünün kalitesine hem pişirme tekniklerine hem de pişirme ekipmanlarının temizliğine dikkat etmemiz gerekiyor.
Örneğin kebap restoranlarının demirbaşı sayılan işlemeli bakır ocakbaşı ürünlerinde, her kullanımdan sonra başta ızgara ve şişler olmak üzere itinalı temizlik yapılması gerekir. Tabii temizlikten önce kullanılan ürünlerin kalitesi de önemlidir. Izgara üzerinde kullanılan şişlerden ızgara malzemesine, hatta bakır ocakbaşının iskeletinde kullanılan malzemenin cinsine kadar birçok ayrıntıya dikkat etmek gerekir. Örneğin malzeme olarak DKP sac yerine paslanmaz metallerin tercih edilmesi temiz ve sağlıklı pişirme imkanı sunduğu gibi etin lezzeti açısından da etkilidir. Zira paslanan malzemelerin temizliği de daha meşakkatli ve yetersiz olmakta, zamanla paslanan ızgaralar ya da ete direk temas eten şişler sağlığınız açısından bir tehdit unsuruna dönüşebilmektedir. Izgara ve şişlerin temizliğinde deterjan türü temizlik maddeleri tavsiye edilmez. Çizilme gibi sorunlar yaşamadan sağlıklı bir temizleme aracı olarak kalın tuz kullanabilirsiniz.
Bakır ocakbaşı tezgahları ya da ev veya işyerlerine uygun çeşitli modellerde üretilen barbekü, mangal veya davlumbaz satın alırken özellikle iç aksamında paslanmaz malzeme kullanılarak imal edilmiş ürünleri tercih etmenizi öneriyoruz. Kullandığınız etin kalitesine de dikkat ederseniz geriye sadece temizlik kalacaktır. Daha lezzetli ve daha sağlıklı et tüketimi için kullandığımız gıda ve pişirme makinelerinin önemli olduğunu unutmamak gerekiyor. Bakır ocakbaşı mangal ve benzeri çeşitli ürünler hakkında detaylı bilgi edinmek için http://www.caykazani.us/bakir-ocakbasi.html sayfasını da ziyaret edebilirsiniz.
İlandır