Şekerle ilgili araştırmalarıyla tanınan ve şekerin vücut, beslenme, spor ve kalori hesabı üzerindeki etkilerini araştıran profesöre göre şeker sadece kilo alınmasına neden olmuyor. Aynı zamanda yüksek tansiyon, diyabet ve kalp rahatsızlıkları riskini de arttırıyor.
Doktor bu problemlerin sebebi olarak fruktozu gösteriyor. Fruktoz glukozla karşılaştırıldığında zehirlilik oranıyla dikkat çekiyor. Yani çok ufak miktarlarda tüketilse dahi etkileri gözle görülebilir derecede fazla oluyor.
Gıda endüstirisi insanların fruktoz içeren yiyecekleri satın almadaki eğilimini belirtiyor. Şeker dildeki tat alma reseptörlerini bloke ediyor. Yani şeker ekleyerek her yiyecek ve içeceğe tat eklemek mümkün. Bu açıdan Lustig şeker kontrolünün önemini vurguluyor.
Manşetler
DUYURU-4