Sebze ve meyvelerden yarar sağlayabilmeniz için pişirme sırasında bazı kurallara dikkat etmeniz gerekiyor. Acıbadem Kadıköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Şengül Sangu Talak bu kuralları şöyle sıraladı:
Sebze ve meyveleri şiddetli akan suyun altında yıkamayın.
Sebzeleri büyük parçalara bölün.
Tencerenin kapağını kapalı tutun.
Çiğ tüketin.
Pişirme suyunu dökmeyin.
Yemeğe soda eklemeyin.
Sebze ve meyvelerin yenilebilen kabuklarını soymayın.
Tatlıya şekerini piştikten sonra ekleyin.