Yüksek proteinli diyetlerin sağlık açısından en belirgin risklerinin böbrekler üzerinde olduğunu bilimsel araştırmalar göstermektedir. Birçok insanlar üzerinde kan tahlilleri ve böbrek fonksiyon testleri uygulamaları raporlarına göre böbrekte 125 gram üzerinde proteinli beslenenlerde hiperfiltrasyon oluşmakta ve böbreğe binen yük artmaktadır. Böbreğe binen yükün artması demek böbreğin kendi kapasitesinden en az 10 kat daha fazla çalışarak oluşan yükün azaltılması için yorulması anlamına gelmektedir. Ve yüksek proteinli beslenen bireylerin kreatinin, üre ve albümin düzeyleri de artmakta böbrek fonksiyonları geçici de olsa bu diyet uygulama süresince bozulabilmektedir.
Gut hastalığına zemin hazırlıyor
Kanıtlanan diğer bir sağlık sorunu da yüksek proteinli besinlerin içerisinde bulunan yüksek fosfor, kalsiyum ve pürin bileşenlerinin böbrekte ciddi taş riskini arttırdığını göstermektedir. Özellikle ürat ve kalsiyum taşlarının oluşmasına neden olan yüksek proteinli diyetlerin uzun dönemde gut hastalığına da neden olduğu bildirilmektedir. Son yıllarda yüksek proteinli diyet uygulayanlarda kemik yoğunluğunda da azalmanın olduğunu gösteren çalışmaların sayısı arttı. Bu veriler tek bir besin öğesinden daha fazla ve uzun süre yemenin mutlaka vücutta sağlığı bozan bir etkisinin olabileceği fikirlerini doğurdu.
İdeal oranı nasıl hesaplarsınız
Amerikan Diyabet Derneği, konuyla ilgili yaptığı açıklamada yüksek proteinli diyetlerin uzun vadede güvenirliliğinin belirsizliğini koruduğunu bildirdi. Bilim adamları protein diyetleri yerine sağlıklı veya kronik bir hastalığa sahip bireylerin dolayı güncel beslenme bilimi uygulamamanın daha iyi olacağını tavsiye ediyor. Peki günlük almanız gereken protein oranını nasıl bulabilirsiniz? Kilonuzu ölçün ve bu değeri 0.8 ile çarpın. Bu sizin günde kaç gram kadar toplamda protein alabileceğinizi gösterecektir. Aşağıdaki küçük tabloda da pratik ölçüler ile besinlerin ne kadar protein içerdiğini göreceksiniz. Böylece güvenli protein alarak yukarıdaki sağlık sorunlarını görmeyecek daha kaliteli bir yaşam sürmeye devam edeceksiniz. 81 yumurta: 6 gram 81 ince dilim ekmek: 2 gram 82 yemek kaşığı pilav veya bulgur pilavı: 3 gram 81 tabak pişmiş etsiz kuru baklagil yemeği: 6-7 gram 8Avuç içi kadar et tavuk balık: 12 gram 81 dilim peynir: 4 gram 81 su bardağı süt veya yoğurt 6-7 gram 81 tabak sebze yemeği 1 gram 81 adet meyve 0.6 gram protein alırsınız.
Selahattin DÖNMEZ