Minimal ölçekte doymuş yağ ve sıfır kolesterol içeren ayçekirdeği, folik asit, protein ve demir yönünden de oldukça zengin bir besin maddesi. ABD Tarım Bakanlığı Ulusal Besin Öğesi Veritabanı'na göre, 1/4 bardak kavrulmuş tuzlu ayçekirdeği 1,22 mg, 28 gr kavrulmuş tuzlu ayçekirdeği ise 1,08 mg demir içeriyor. 9 ila 13 yaşındaki çocuklar, 19 yaş ve üstü erkekler ve 51 yaş ve üstü kadınlar için, 28 gram ayçekirdeği günlük demir ihtiyacının yüzde 13,5'ini karşılıyor.
Manşetler
DUYURU-4