Gribe çorbalı tedavi

MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER

• 100 gr taze mantar
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet olgun domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tutam kıyılmış dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar su

HAZIRLANIŞI

• Çorba tenceremize 1 yemek kaşığı tereyağını koyarak kısık ateşte eritelim.
• Üzerine 2 yemek kaşığı unu ilave edip unun kokusu çıkıp sararana kadar devamlı karıştırarak kavuralım.
• Ardından 2-2,5 su bardağı kadar soğuk su ekleyerek çorbamız kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
• Kıvam alarak koyulaşan çorbanın kıvamını kaynar su ile ayarlayarak kısık ateşte bırakalım.
• Bizde bu arada mantarları yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince kıyalım.
• Bir tavaya az miktarda yağ alarak kıyılmış mantarları sularını bırakıp çekene kadar kavuralım.
• Üzerine kabukları soyularak minik doğranmış domatesleri ve kıyılmış dereotunu ekleyerek 4-5 dakika kadar kavurup tuzunu ve biberlerini ayarlayarak hazırladığımız mantarlı harcımızı kaynamakta olan çorbanın içine ilave ederek 3-4 dakika kadar kaynatarak ocaktan alıp sıcak sıcak servis yapalım…
• Mantar çorbası hazır, afiyet olsun….

Bu çorba İç Anadolu Bölgesinde yer alan güzel ilimiz Konya’ya özgü bir tariftir. Konya’nın birkaç ilçesi de dahil Türkiye’nin birçok bölgesinde de bu güzel çorba bilinmemektedir. Bu çorbanın en büyük özelliği yılın ilk kar yağışı gerçekleştiği gün bütün aile bireyleri toplanır ve beraber yerler. Şimdi sizlere Konya’ya ait bu güzel çorbanın tarifini vereceğiz...

ARABAŞI ÇORBASI

MALZEMELER:

• 1 adet tüm tavuk. (Kaz , ördek , tavşan , hindi eti de olabilir)
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Pul biber
• 2 litre su
• Hamur Malzemeleri:
• 4 kase su
• 1 kase un
• 2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: 

• Önce hamuru hazırlanır. 4 kase soğuk suya unu karıştırarak ilave ederiz ve ardından ocağa koyarak, karıştırarak kaynatırız. Koyulaştıktan sonra büyük sinilere döker soğukta bekletiriz. Tavuğu haşlarız , etini kemiğinden ayırırız , tereyağının içinde unumuzu kavururuz , salçayı ekleriz , kaynattığımız 2 litre suyu topaklanmadan yavaşça karıştırarak ilave ederiz. Suyumuz kaynadıktan sonra etini kemiğinden ayırdığımız tavuğu ekleriz. Ardından çorbamızı 10 dakika kadar kaynatırız. Çorbamız kaynarken aynı zamanda soğukta beklettiğimiz hamurumuzda hazır hale gelmiş olur. Hamurlu sininin orta kısmında ki hamur çorba kasesinin sığacağı genişlikte açılır. Ardından çorba kasemizi oraya yerleştiririz. Hamuru kaşığımıza koyar , kaşığımızı çorbaya batırır afiyetle yeriz.

Yurdumuzun Doğu Karadeniz bölgesine ait olan bu güzel kafkas çorbası tarifi. Yapılışı biraz zahmet gerektirse de sonuca vardığımız zaman bu zahmete değdiğini göreceksiniz. Buyurun bu çorba için gereken malzemelerimiz öğrenelim.

KAFKAS ÇORBASI

MALZEMELER:

•1 adet kereviz
•1 adet pırasa
•1 adet havuç
•2 – 3 adet pancar
•2 adet soğan
•4 – 5 yaprak beyaz lahana
•5 yemek kaşığı arpa şehriye
•2 yemek kaşığı sıvı yağ
•1 yemek kaşığı tere yağı
•6 su bardağı kadar su
•Maydanoz

Malzemelerden de tekrar görüyoruz ki biraz zahmetli bir çorba türü. Gözümüz korkmasın , sonuç çok ama çok memnun edecek sizleri. Buyurun şimdi de yapılışına geçelim.

YAPILIŞI:  

İlk olarak kuru soğanlarımızı küp şeklinde doğramakla başlıyoruz. Soğanlarımız doğradıktan sonra tereyağı ve sıvı yağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavururuz. Malzemelerimiz arasında ki verdiğimiz bütün sebzeleri de küp şeklinde doğrarız. Diğer bütün sebzeleri de doğradıktan sonra soğanların arasına katarız ve soteleme işlemine başlarız. Ayrı bir kapta sos hazırlayalım şimdide. Sos için ; 1 su bardağı süt , 1 yemek kaşığı un , 2 adet yumurta. Sosumuzu da çırparak hazırladıktan sonra tencereye ilave edilir ve 5 dakika boyunca birlikte kaynatılır. Çorbamız hazır olduktan sonra ise kaselere katarız ve kaselerin üzerine de isteğe bağlı olarak maydanoz yapraklarını serperiz.

YEŞİL ORMAN ÇORBASI

MALZEMELER:

•5 adet çiçek karnabahar
•Yarım su bardağı bezelye ( haşlanmış )
•4 adet çiçek brokoli
•3 dal taze soğan
•1adet orta boy kabak
•2 çorba kaşığı tereyağı
•Yarım su bardağı süt
•2 çorba kaşığı un
•1 tatlı kaşığı kuru nane
•2 çay kaşığı karabiber
•Yeteri kadar tuz
•Su

HAZIRLANIŞI:

•Çorbamızı hazırlamaya brokoli ve karnabaharların çiçeklerini tek tek ayırıp bol suda iyice yıkayarak başlayalım.
•Bir adet kabağın kabuklarını soyarak üç dört parçaya bölelim.
•Yeşil soğanları temizleyerek yıkayalım ve sebzelerin tümünü süzdürmeye bırakalım.
•Daha sonra bir tencereye su ve tuz ilave ederek ocağa koyarak kaynatalım.
•Kaynayan suya sebzelerin tamamını alarak iyice haşlayalım.
•Haşlanan sebzelerin suyunu süzerek blendır yardımıyla püre haline getirelim.
•Bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağını alarak eritelim.
•Eriyen yağın üzerine 2 çorba kaşığı un ilave ederek unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım.
•Üzerine yarım su bardağı süt ve su ekleyip devamlı karıştırarak kaynatalım.
•Kaynayan sütlü karışıma püre haline gelen sebzeleri ekleyerek tekrar blendırdan geçirip kaynatalım.
• Kaynayan çorbamızı tatlandırmak için üzerine 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu ilave ederek çorbamızı 10-15 dakika kadar daha kaynatarak kıvam almasını sağlayalım.
•Ocaktan almadan önce 1 tatlı kaşığı kuru nane, 2 çay kaşığı kadar karabiber ve tuz ekleyip karıştırarak sıcak olarak servis yapalım…

MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER: 

Soğuk günlerde içinizi ısıtacak olan bir çorba hazırlamaya ne dersiniz? Bir de dışarıdan üşümüş olarak eve geldikten sonra sıcak bir çorba olsa da içsem diyorsanız bu tarifimiz tamda sizler için. Ya da sadece soğuk günler için değil her zaman canınız çorba istediğinizde hazırlayabileceğiniz kolay bir tarif. Mercimek çorbamız için gerekli olan malzemeler:

•1 su bardağı mercimek,
•1 yemek kaşığı un,
•2 yemek kaşığı sıvıyağı,
•7 su bardağı su,
•2 adet orta boy soğan,
•1 su bardağı süt,
•1 adet yumurta,
•1 tatlı kaşığı tuz,
•1 çay kaşığı karabiber,
•1 çay kaşığı pul biber,
•Nane.

HAZIRLANIŞI:

•2 adet orta boy soğanı küçük küçük doğrayın.
•Soğanları doğradıktan sonra mercimekleri ayıklayın.
•Ayıkladıktan sonra güzelce yıkayın.
•Mercimekleri yıkadıktan sonra bir tencere alın ve içine 2 yemek kaşığı sıvıyağını koyun.
•Ardından daha önceden küçük küçük doğranmış olan soğanları ilave edip kavurmaya başlayın.
•Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı unu ilave edin.
•Sonra 7 su bardağı suyu koyun.
•Ardından yıkanmış olan mercimeği ilave edin.
•Daha sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biberi ilave ederek mercimekler eriyene kadar pişirin.
•Mercimekler pişerken 1 adet yumurtanın sarısını ve beyazını birbirinden ayırın.
•Sonra bir kap alın ve içine yumurtanın sarısını koyun ve iyice çırpın.
•Çırptıktan sonra 1 su bardağı sütü ilave edip iyice çırpın.
•Sonra kaynamakta olan çorbanın içine ilave edin.
•Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve ocağın altını kapatın.
•Çorbayı blendırdan geçirin.
•Servis yapacağınız zaman üzerine nane serpin.
•Afiyet olsun

SEBZE ÇORBASI

MALZEMELER:

İşte bol vitaminli bir çorba tarifi daha; çorbamızın hazırlanışı ve gerekli olan malzemeler:

•1 adet orta boy patates,
•1 adet orta boy havuç,
•1 adet orta boy soğan,
•1 adet orta boy kabak,
•1 çay bardağı pirinç,
•1 tatlı kaşığı tuz,
•3 yemek kaşığı zeytinyağı,
•Yarım bağ maydanoz.

HAZIRLANIŞI:

•Çorbamız için gerekli olan 1 adet orta boy patatesi yıkayın.
•Yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
•Sonra 1 adet orta boy havucu yıkayıp soyun ve patatesler gibi küp küp doğrayın.
•Ardından 1 adet orta boy soğanı küçük küçük doğrayın.
•Sonra 1 adet orta boy kabağı yıkayıp kabuklarını soyun ve patates ve havuçlar gibi küp küp doğrayın.
•Pirinci ayıklayıp yıkayın. Sonra yarım maydanozu güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın.
•Bütün malzemeleri bu şekilde doğradıktan sonra çorbayı hazırlamak için bir tencere alın ve içine 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyup daha önceden küçük küçük doğranmış olan soğanları ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
•Soğanlar pembeleştikten sonra sırası ile daha önceden küp küp doğranmış olan patates sonra patatesler gibi küp küp doğranan havuçları ve son olarak da küp küp doğranmış ola kabakları ilave edin.
•Bu malzemeleri koyduktan sonra üzerini biraz geçecek şekilde su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
•Kaynadıktan sonra daha önceden yıkanmış ve ayıklanmış olan 1 çay bardağı pirinci ilave edip çorbayı tekrar pişmeye bırakın.
•Piştikten sonra ocaktan alın ve ocağın altını kapatın.
•Çorbayı servis yapacağınız zaman servis tabaklarına koyun ve üzerini ince kıyılmış olan maydanozlar ile süsleyin.
•Afiyet olsun…

UN TARHANASI ÇORBASI

Un tarhanası çorbasını  marketlerde ev yapımı olan veya hazır satılanlar var ama evde kendi elimizle yaptığımız doğal olan daha lezzetlidir. Günlük mü yapmak istiyorsunuz?  Tam bir şifa kaynağı bir çorbadır un tarhanası çorbası.

MALZEMELER:

•5 adet domates
•iki adet kuru soğan
•3 tane kırmızı salçalık biber
•1 cay bardağı un
•iki su bardağı yoğurt
• nane ve baharat

YAPILIŞI:

İlk önce biberleri, soğanı, domatesi doğrayınve güzelce yumuşayncaya kadar kaynatın

Bu sebzeleri kaynatırken su konmaz kendi sulanır

Yumusayinca robottan veya süzekle süzün

Yoğurdu ve unu koyun

Ilık tavuk veya et suyuyla karıştırarak pişirin

Kaynayınca tereyağını naneyle sos yapıp ustune dökün, un tarhanası çorbası hazır

ISPANAKLI SEBZE ÇORBASI

MALZEMELER

•1 adet küçük boy patates,
•1 adet küçük boy havuç,
•2-3 tane taze fasulye,
•1 adet küçük boy soğan,
•1 adet küçük boy kabak,
•2-3 yaprak ıspanak,
•1-2 dal brokoli,
•1 yemek kaşığı zeytinyağı,
•1 çay bardağı kırmızı mercimek.

YAPILIŞI:

•Öncelikle çorba için gerekli olan 1 adet küçük boy soğanı küçük küçük doğrayın.
•Sonra 1 adet küçük boy patatesi küçük küçük küpler şeklinde doğrayın.
•Patatesleri doğradıktan sonra 1 adet küçük boy havucu da küçük küçük küpler şeklinde doğrayın.
•Fasulyeleri ise küçük küçük doğrayın.
•1 adet küçük boy kabağı küçük küçük küpler halinde doğrayın.
•1-2 dal brokoli ile 2-3 dal ıspanağı da küçük küçük doğrayın.
•1 çay bardağı mercimeği yıkayın ve haşlayın.
•Doğramış olduğunuz sebzeleri ise başka bir tencerenin içinde haşlayın.
•Mercimek ve sebzeler ayrı ayrı tencerelerde haşlandıktan sonra çorbayı hazırlamak için bir tencere alın ve tencerenin içine 1 yemek kaşığı zeytinyağını koyun.
•Ardından daha önceden küçük küçük doğranmış olan 1 adet küçük boy soğanı ilave edip kavurmaya başlayın.
•Soğanlar pembeleşene kadar kavrulduktan sonra haşlanmış olan 1 adet küçük boy havucu ilave edin.
•Havucun ardından daha önceden küçük doğranıp haşlanmış olan patatesi ilave edip kavurun.
•Patatesin ardından 1 adet küçük küçük küpler şeklinde doğranmış olan kabağı ilave edin.
•Kabağı da ilave ettikten sonra haşlanmış olan fasulyeleri ilave edin.
•Fasulyelerden sonra ıspanak ve brokoliyi ekleyip bir miktarda su ilave edip pişmeye bırakın.
•Kaynamaya başladıktan sonra haşlanmış olan mercimeği ilave edin ve bir süre daha kaynatın.
•Çorba piştikten sonra ocaktan alıp ocağın altını kapatın.
•Çorbayı blendırdan geçirin.
•Ispanaklı sebze çorbanız hazır…

KEREVİZ ÇORBASI

MALZEMELER:

•1 adet küçük boy soğan,
•1 yemek kaşığı zeytinyağı,
•1 adet küçük boy patates,
•1 adet küçük boy havuç,
•1 adet küçük boy kereviz,
•1 adet küçük boy kabak,
• 1 adet orta boy domates.

KEREVİZ ÇORBASININ YAPILIŞI:

•Öncelikle çorba için gerekli olan 1 adet küçük boy soğanı küçük küçük doğrayın.
•Soğanları doğradıktan sonra 1 adet küçük boy patatesi küçük küçük küpler şeklinde doğrayın.
•Patateslerin ardından 1 adet küçük boy havucu patatesi doğradığınız gibi aynı şekilde küçük küpler şeklinde doğrayın.
•Sonra 1 adet kerevizi de küçük küçük doğrayın.
•Daha sonra 1 adet orta boy domatesin kabuklarını soyup rendeleyin.
•1 adet kabağı da patates ve havuçları doğradığınız gibi küçük küçük küpler şeklinde doğrayın.
•Bütün malzemeleri bu şekilde doğradıktan sonra bir tencere alın ve tencerenin içine önceden küçük küçük küpler şeklinde doğranmış olan 1 adet havucu ardından yine havuçlar gibi küçük küçük küpler şeklinde doğranmış olan patates kereviz ve ardından kabağı tencerenin içine koyun.
•Bu malzemeleri iki üç parmak kadar geçecek şekilde tencereye su ilave edin ve sebzeleri haşlanmaya bırakın.
•Sebzeleri bir süre haşlayın.
•Sebzeler haşlandıktan sonra ocaktan alıp ocağın altını kapatın.
•Sonra çorbayı yapmak için bir tencere alın ve içine 1 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edin.
•Zeytinyağını koyduktan sonra daha önceden küçük küçük doğranmış olan soğanı ilave edip kavurmaya başlayın.
•Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
•Soğanlar pembeleştikten sonra rendelenmiş olan domatesi ilave edin.
•Sonra sırası ile haşlanmış olan sebzelerden önce 1 adet küçük boy küçük küpler şeklinde doğranmış olan havucu ilave edip soteleyin.
•Sonra patates kabak ve kerevizi de ilave edip soteleyin. Sonra malzemelerin üzerini biraz geçecek şekilde su ilave edip pişirin.
•Piştikten sonra ocaktan alın ve ocağın altını kapatın.
•Çorbayı blendırdan geçirin.  

Kereviz çorbanız hazır, afiyet olsun..

DİL ÇORBASI

MALZEMELER:

•1 adet danadili
•2 çorba kaşığı un
•½ limon suyu
•2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
•3 diş sarımsak
•2 çorba kaşığı sirke
•1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
•1 tatlı kaşığı tuz
•Yeteri kadar sıcak su

DİL ÇORBASININ HAZIRLANIŞI:

•İzmir yöremize ait olan dil çorbamızı hazırlamaya bir adet danadilini bol suda iyice yıkayarak başlayalım.
•Ardından yıkanarak temizlenmiş dili basınçlı tenceremize alarak üzerini iki üç parmak aşacak kadar sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakalım.
•Kaynadıktan sonra suyun üzerine toplanan köpükleri tencereden alarak basınçlı tenceremizin kapağını kapatarak dili 55-60 dakika kadar pişirelim.
•Pişen dili tencereden alarak üzerindeki beyaz zarı soyarak atalım.
•Zarından temizlenen dili ufak ufak doğrayalım.
•Basınçlı tenceredeki dilin suyunu süzerek yine tencereye alalım.
•Üzerine doğradığımız etleri ilave edelim.
•Bir kabın içine 2 çorba kaşığı un, yarım limon suyu ve bir miktar su ilave ederek unu bulamaç şekline getirerek tencereye ekleyelim.
•3 diş sarımsağın kabuklarını soyarak iyice ezip tuzunu ayarlayarak 2 çorba kaşığı sirke ile birlikte kısık ateşte kaynamakta olan çorbamıza ekleyelim.
•Tavamıza bir çorba kaşığı tereyağını alarak eritip kızdırarak içine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ilave ederek kaynayarak kıvam alan çorbamızın üzerine gezdirerek döküp ocaktan alalım.
•Dil çorbası hazır, afiyet olsun…