TARATOR (TR.) NEDİR ?

Yoğurt kıvamında garnitür olarak kullanılan bir ezme. Tarator, ceviz içi, ekmek içi, sarımsak ve limon yada sirke ile hazırlanır. 100 g. Ceviz içi, 100 g. Islatılmış, sıkılmış bayat ekmek için iyice dövülüp ezilir, üzerine limon ve sarımsak eklenir, su ile yoğurt kıvamına getirilir.