Süt şekeri diye de adlandırılan, tabiatta sadece memelilerin sütünde bulunan bir disakkarit. Laktaz enzimi ile hidrolizinde glikoz ve galaktoz açığa çıkar. Laktoz diğer disakkaritlerden daha az tatlıdır ve daha geç sindirilir.
24 Kasım 2024