KAFEİN (CAFFEİNE) NEDİR ?

Trimetil ksantin. Kahve, çay, kolalı içecekler, kakao ve kakaolu besinlerin bileşiminde bulunan bir alkaloid. Ayrıca kas gevşetici, dekonjestan ve antialerjik ilaçların bileşiminde de bulunabilmektedir. Bir fincan (200-250 ml), % 2-2.5 luk instant (içmeye hazır) kahve yaklaşık100-120 mg, bir bardak çay (çay bardağı ve 5 dakika demlenmiş)40-50 mg, kolalı içecekler ise 100 ml de yaklaşık 35-65 mg kafein içermektedirler. Sağlıklı yetişkin bireylerde ağızdan alınan kafeinin tamamına yakın (%99) emilir ve ağızdan alındıktan 5 dakika sonra tüm dokularda görülmeye başlar. Fizyolojik bir engel ile karşılaşmadığından beyin, testis ve fetüs dokularına da ulaşır. Emzikli annelerde süte geçer. Orta düzeyde alınan kafeinin (200-300 mg) iştah arttırcı, uyuşukluk ve zihin yorgunluğunu giderici etkisi olduğu belirlenmiştir. Kafein kalp ve böbrekler üzerinde uyarıcı etki yapar. Bu nedenle bazı araştırmalarda şişmanlık tedavisinde termojenezi arttırarak yararlı etki sağlayabileceği ileri sürülmektedir. Son yıllarda kafeinin koroner kalp hastalığına etkisi üzerinde önemle durulmaktadır. Ancak yapılan pek çok epidemiyolojik çalışmadan çelişkili sonuçlar elde edilmiştir. Bulgular kafeini, içecekleri ile fazla alan kişilerin aynı zamanda atherojenik diyet de tükettiklerini, bu nedenle epidemiyolojik çalışmalardan sonuç çıkarabilmenin pek kolay olmadığını göstermektedir.