DİYET POSASI (DİETARY FİBER) NEDİR ?

Bitkisel besinlerin ince barsak enzimleri tarafından sindirilemeyen kısmıdır. Posa İngilizce fiber ve roughage terimleri ile ifade edilir ve bu terimler genelde birbirleriyle eş anlamlı olarak kullanılır. Posa, suda çözünen ve çözünmeyen iki grup maddeden oluşur. Diyet posasının en zengin kaynakları kurubaklagiller, tahıllar, sebzeler ve meyvelerdir. Kepek, esas olarak buğdaydan elde edilir ve çoğunlukla çözünmez posa içerir. Barsaklarda suyu tutarak yumuşak ve hacimli bir dışkı oluşturur. Meyve, sebze, kurubaklagil ve yulaftaki posa çoğunlukla çözünebilir posadır. Barsakta yumuşak bir jel oluşturarak besinlerin barsaktaki hareketini yavaşlatır.