BESLENME VE DİŞ SAĞLIĞI (NUTRİTİON AND DENTAL HEALTH) NEDİR ?

Anne karnındaki dönemin diş sağlığına etkisi çok önemlidir. Fetal dönemde 6.haftada dişler oluşmaya başlar, 16.haftada ise kalsifikasyon başlar. Doğumdan sonraki 7 ay civarında bebeğin dişleri çıkar. Daimi dişlerin kalsifikasyonu doğumdan hemen sonra başlar. İlk kalıcı dişler 6 yaş dolayında çıkar. Diş sağlığında gebeliğin ilk 3 ayındaki beslenme büyük rol oynar. Tüm besin ögeleri diş gelişimini doğrudan veya dolaylı olarak etkiler. Doğrudan etkileyen en önemli besin ögeleri protein, kalsiyum, fosfor, magnezyum, D vitamini, C vitamini, A vitamini ve flordur. Protein organik matriks oluşumu, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve D vitamini organik matrikste mineral kristallerinin oluşumu ve sertleşmesi, C vitamini, dişi kemiğe bağlayan sementumun oluşumu ve diş etlerini sağlığı, A vitamini mine tabakasını oluşturan hücrelerin iyi fonksiyon görmesi, flor ise diş minesindeki hidroksiapatit kristallerine yerleşerek minenin dirençli olmasını sağlar. B kompleks vitamin yetersizlikleri diş eti iltihabına yol açar. Besin ögeleri dışında, ağız temizliği, düzenli diş bakımının sağlanması gibi faktörlerde diş sağlığını önemli oranda etkiler. Diş çürükleri en önemli diş sorunlarındandır. Bakterilerin ürettiği asidin mine tabakasında demineralizasyona yol açması ve diş yapısının proteolitik olarak yıkılması sonucu oluşur. Bakteriler çürük oluşumunda önemli rol oynar. Streptococcus mutans sükrozu kullanarak ağızda asit ortam yaratan en önemli bakteridir. Bu da mineyi yıpratır. Plak pHsı 5.5 in altına indiğinde diş minesi bozulmaya başlar. Bu etki tükrüğün tamponlayıcı etkisi görülene kadar sürer. Bu süre 20-30 dakika ile bir saat arasında değişebilir. Besinlerin seçimi, tüketim zamanı diş çürükleri yönünden büyük önem taşır. Sükroz tüketiminin fazla olması ağızda asit oluşumunu arttıran en önemli faktördür.