YUMUŞAK KURBAN ETİ İÇİN...
Lezzet katmak ve yumuşatmak için kullanılan yöntemler değişse de amaç daha lezzetli, sulu ve yumuşak et yemek.
![Yumuşak kurban eti için...](https://www.saglikaktuel.com/d/news/5550.jpg)
15 Kasım 2010 Pazartesi 14:10
Kurban bayramı nedeniyle kesilen etleri, pratik olarak yumuşatmak için işte bir ipucu
Kurban etinin yumuşamasını bekleyemeyecek kadar sa-bırsızsanız aşağıdaki ‘marine’ tarifini kullanabilirsiniz: 1 kg. et için 1 su bardağı ayçiçek yağı, 2 adet soğan suyu, 3 adet limonun suyu, karabiberi karıştırın. Etleri hazırladığınız karışımda en az 2 saat bekletin ve kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Tuzu et suyunu çektikten sonra ekleyin.
Marine etmek: Limon suyu, sirke, yoğurt, soya sosu, şarap gibi asitik maddelerle, yağlar ve baharatların birleşmesiyle hazırlanan, kırmızı ya da beyaz etlere, sebzelere lezzet katmak için pişirme öncesi hazırlanan soslarda bekletmek suretiyle kullanılan yöntem.
Sıkma köfte
Malzemeler (8 kişilik)
- 1 kg. kıyma
- 3 adet soğan
- 3 çorba kaşığı pirinç
- 1 demet maydanoz
- 1 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanışı: Soğanı ince kıyın, kıyma, pirinç ve baharatlarla birlikte iyice yoğurun. Elinizle şekil verin ve kıyılmış maydanoza bulayarak tencereye koyun. Üzerine limon suyu ve 1 bardak su koyarak yarım saat pişirin. Narla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Tarçınlı kıymalı pilav
Malzemeler (6 kişilik)
2 su bardağı pirinç n 250 gr. kıyma
1 adet kuru soğan n 125 gr. tereyağ 1 çorba kaşığı sıvı yağ Tuz, karabiber 1 tatlı kaşığı tarçın 4.5 bardak su
Hazırlanışı: Soğanları küp şeklinde doğrayın, tereyağ ve sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavurun. Kıymaları ekleyin ve kıyma suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Pirinçleri ilave edin. Suyunu, tuzunu koyarak pilav suyunu çekene kadar pişirin. Tarçın ve karabiber ekleyerek servis edin.
Ekşili Çorba
Malzemeler (6 kişilik)
- 1 kg. kemikli et 2 çorba kaşığı un 1 limonun suyu 5 diş sarımsak
- 2 adet yumurta 9 bardak su
Hazırlanışı: Kemik etlerini 9 bardak suda, etler kemiklerinden ayrılana kadar pişirin. Pişerken üzerinde biriken köpükleri almayı ihmal etmeyin. Sonra etleri kemiklerden sıyırın ve tencereye koyun. Etin suyundan kaşıkla alın, bir kasede unla karıştırın, unlu karışımı tekrar tencereye boşaltın ve boza kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ayrı bir kasede limon suyu ve yumurtayı çırpın. Sıcak çorbadan kaşıkla alarak terbiyeyi ısıtın ve tencereye terbiyeyi ekleyin, tuz ile karabiber serperek servis edin.
Milliyet/Cadde
![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/9.jpg)
İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden 266 öğrenci mezun olduİnönü Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun olan 266 öğrenci için tören düzenlendi.04 Temmuz 2024 Perşembe 18:31ÜNİVERSİTELER
Doğu Karadeniz’de Kenede Bu Yaz Korkulan OlmadıDoğu Karadeniz Bölgesinde bu yaz kene vakası sayılarının geçen seneye göre hemen hemen aynı kaldığı ve Mayıs ile Haziran aylarında bölge illerinden...04 Temmuz 2024 Perşembe 18:26ENFEKSİYON HASTALIKLARI VE KLİNİK MİKROBİYOLOJİ
Giresun’da Bir Kişi Kene Isırması Sonucu Hayatını KaybettiGiresun'un Alucra ilçesinde kene ısırması sonucu tedavi altına alınan kişi kaldırıldığı hastaneye hayatını kaybetti.04 Temmuz 2024 Perşembe 18:23BASIN HABERLERİ
Kalp Kapağındaki Kaçağa Mitral Kapak AmeliyatıGaziantep Özel ANKA Hastanesi'ne solunum sıkıntısı şikayeti ile başvuran hasta, minimal invaziv yöntem ile yapılan mitral kapak tamiri ile sağlığına...04 Temmuz 2024 Perşembe 18:20KALP VE DAMAR CERRAHİSİ
“Karpuz Sadece Serinletmiyor Aynı Zamanda Vücudun Elektrolit Dengesini Koruyor”Uzmanlar, Türkiye'nin en sıcak bölgeleri arasında yer alan Akdeniz iklimine sahip bölgelerde bolca yetişen karpuzun, yaz sıcaklarında tüketilmesi halinde...04 Temmuz 2024 Perşembe 18:15BESLENME VE DİYET
Ebeveynler Dikkat: Çocuğunuz Siber Zorbalığa Maruz Kalıyor OlabilirGünümüzde internet kullanımı ilkokul çağındaki çocuklarda bile oldukça yaygın.04 Temmuz 2024 Perşembe 18:11RUH SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
Isparta, Gaziantep Ve Erzincan Kan Bağışı Şampiyonları OlduYılın ilk 6 ayında 1 milyon 373 bin ünite kan bağışına ulaşan Türk Kızılay'a en çok bağış 20 yaş grubundan geldi.04 Temmuz 2024 Perşembe 18:08BASIN HABERLERİ
Sağlık Hizmeti Halkın Ayağına GidiyorDüzce Sağlık Müdürlüğü'ne bağlı ekipler Akçakoca ilçesinde mobil kanser tarama tırında sağlık taraması yaptı, halkı bilgilendiriyor.04 Temmuz 2024 Perşembe 18:06SAĞLIK BAKANLIĞI
1 Yaşındaki Bebek Parmağını Vantilatöre Kaptırdı, Uzmanlar Uyardı: “1 Ayda 4-5 Hastamız Oldu”İstanbul'da 1 yaşındaki bebek vantilatöre elini sokmaya çalışınca parmağın tamamına yakını kesilirken kemiğinde kırık meydana geldi.04 Temmuz 2024 Perşembe 18:03ORTOPEDİ VE TRAVMATOLOJİ
Çocuk Sağlığı Ve Hastalıkları Uzm. Dr. Karakuş, Sanko Üniversitesi Hastanesi’ndeSANKO Üniversitesi Hastanesi güçlü hekim kadrosunu genişletmeye devam ediyor.04 Temmuz 2024 Perşembe 17:28HEKİMLER
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel