PSİKİYATRİST ESKİ BÜYÜKELÇİ RESTORAN İŞLETİYOR, DİŞ HEKİMİ EŞİ YEMEK PİŞİRİYOR
Afganistan Sofrası"nda eski büyükelçi Abdul Selam Asım, yaklaşık 10 yıldır ülkesine özgü yemekleri ve kültürünü tanıtıyor. Psikiyatr olan Asım restoran işletiyor, diş hekimi eşi yemekleri pişiriyor.
17 Kasım 2018 Cumartesi 11:46
Eski Afgan Büyükelçi Abdul Selam Asım, Ankara'da açtığı restoranla Afganistan mutfağının yanı sıra kültürünü de tanıtma fırsatı buluyor. Ülkesinde psikiyatri eğitimi alan ve bu alanda yurt dışında da çalışmalarda bulunan Afganistan'ın eski Ankara büyükelçilerinden Asım, uzun yıllardır yaşadığı Türkiye'de "Doktor Asım" olarak tanınıyor.
Büyükelçi olarak 1997'de eşi ve 8 çocuğuyla Türkiye'ye gelen Dr. Asım'ın görevi, Afganistan'daki yönetim değişikliği nedeniyle sona erse de Asım, o tarihten bu yana Türkiye'de ikamet ediyor.
Anadili Peştunca'nın yanı sıra Farsça, Türkçe, İngilizce ve orta seviyede Rusça ve Arapça bilen Dr. Asım, aynı zamanda şiir ve güfte yazıyor.
Yaşamak için Türkiye'yi tercih eden ve aslen Çağatay Türkü olan Asım, 2000'den beri de Türkiye vatandaşı.
Dr. Asım, psikiyatri uzmanı olsa da yaşı nedeniyle Türkiye'de alanında çalışamadığı için geçimini sağlamak adına 2009'da Ankara'da bir restoran açtı.
"Afganistan Sofrası" adını verdiği restoranda Asım, misafirlerine Afganistan'ın "gerçek yüzünü" ve kültürünü tanıtmayı hedefliyor. Bunun yanı sıra Asım, restoranı Türkiye'de eğitim gören Afgan öğrencilere sahip çıkmak için bir mekan olarak da değerlendiriyor.
Ülkesinde bir müddet öğretim görevlisi olarak çalışan ve en sevdiği mesleğin öğretmenlik olduğunu dile getiren Asım, restoranına gelen öğrencilere danışmanlık yapıyor ve onlara her fırsatta ülkesinden getirttiği kitapları hediye ediyor.
- "Eş dost misafirhanesi"
Asım, restoranını "eşin-dostun geldiği bir misafirhane" şeklinde tanımlıyor. Ancak Afganistan Sofrası, yalnızca öğrencilerin ve Afganların geldiği bir mekan değil. Asım, Türkiye'den birçok üst düzey yetkilinin de "misafirhanelerini" ziyaret ettiğini söylüyor.
"Ben (Türkiye'de) her zaman hoşgörüyle karşılandım." diyen Asım, mekanını eşi, çocukları ve damadıyla beraber işletiyor.
Orta Asya ülkelerinin vatandaşlarının yanı sıra Afrika, Batı ve Arap ülkelerinden birçok kişinin Afganistan Sofrası'nı ziyaret ettiğini kaydeden Asım, gelen müşterilerle sohbet edip, aynı sofrada yemek yiyor.
Afganistan Sofrası'nın menüsü ağırlıklı Orta Asya lezzetlerinden oluşuyor. Yemekler için gerekli malzemelerin orijinal olması gerektiğini anlatan Dr. Asım, pirinç, yeşil çay ve çeşitli baharatları kaynağından getiriyor.
Fonda Afgan müziklerinin çaldığı restoranın en rağbet gören yemekleri geleneksel usullerle hazırlanan Buhara mantısı, Özbek pilavı, badıncan burani ve Afgan köftesi.
Dr. Asım'ın diş hekimi olan eşi Mesude Asım da Afgan Sofrası'nın mutfağında şef olarak çalışıyor. Yerel lezzetleri elleriyle pişiren Mesude Asım, kendi mesleğini icra edemese de ailesiyle Türkiye'de çalışmaktan memnun.
Misafirler bir yandan Afgan mutfağından lezzetler tadarken, diğer yandan da Afgan kültürünü yakından tanıma fırsatı buluyor.
Müşteriler, eski Afganistan Devlet Başkanı Hamid Karzai'nin giydiği bölge Türklerine özgü "çapan" adlı renkli yöresel kıyafetlerin yanı sıra Afganistan halısı, pakol (Afgan şapkası) ve burkanın da sergilendiği restoranda yerel kültürden parçaları da görme imkanına sahip.
Dr. Asım, Afgan kültürü hakkında meraklı müşterilerini de bizzat kendisi bilgilendiriyor.
- "Afganistan zengin ancak fakir yaşamaya mahkum edilmiş bir ülke"
Eski Afgan Büyükelçi, ülkesinin köklü bir tarihi olduğunu ancak Türkiye'de bu ülkeye olan ilginin 1979 Sovyet işgali sonrasına odaklandığını söylüyor.
Ülkesinin savaş, terör ve uyuşturucu ile özdeşleşmesinden rahatsızlık duyan Asım, "Afganistan zengin ancak fakir yaşamaya mahkum edilmiş bir ülke." ifadeleriyle ülkesinin durumunu özetliyor.
Afganistan'daki en büyük sıkıntının etnik temelli ayrılıklar olduğunu anlatan Asım, halkın bunu benimsemediğine fakat bazı kesimlerin bu gruplaşmaları kendi çıkarları doğrultusunda kullandığına dikkati çekiyor.
- "Mevlana'nın Türkiye'yi seçmesi bir tesadüf değil"
Türkiye'de ailesiyle hayat mücadelesi veren Asım, ülkesinden uzak olmanın burukluğunu yaşasa da Afganistan'ın küçük bir yansıması olan restoranında memleketine duyduğu özlemi bir nebze de olsa gideriyor.
Öte yandan, "Mevlana'nın Türkiye'yi seçmesi bir tesadüf değil" diyen Asım, Türkiye ve Afganistan arasında derin ve dostane bir ilişkinin bulunduğunu vurguluyor.
Afganistan halkının da Türkiye'yi ve Türk halkını çok sevdiğini söyleyen Asım, NATO bünyesindeki bazı yabancı ülkelerin Kabil'de göreve giderken arabalarına Türk bayrağı astığı örneğini vererek ülkesindeki Türkiye sevgisini özetliyor.
- Sağlık Bakanlığından astım ve KOAH hastalarına "sıcak hava" uyarısı:Sağlık Bakanlığı, astım ve KOAH (Kronik Obstrüktif Akciğer Hastalığı) hastalarını, nem oranının arttığı zamanlarda mecbur kalmadıkça dışarı çıkmamaları ve nem oranı yüksek bölgelere seyahat etmemeleri konusunda uyardı.26 Temmuz 2024 Cuma 12:43SAĞLIK BAKANLIĞI
- Uşak Eğitim Ve Araştırma Hastanesi Kadrosu BüyüyorUşak Eğitim ve Araştırma Hastanesi kadrosunu genişletmeye devam ederken Temmuz ayı içerisinde 6 doktoru daha kadrosuna aldığını duyurdu.26 Temmuz 2024 Cuma 12:28HEKİMLER
- Kütahya’da En Çok Kan Bağışı Yapan Mem ÖdüllendirildiKütahya İl Milli Eğitim Müdürlüğü (MEM), kamu kurumları arasında en çok kan bağışı yapan kurumlardan biri olması dolayısıyla Vali Musa Işın tarafından...26 Temmuz 2024 Cuma 12:23BASIN HABERLERİ
- Kahramanmaraş'ta 4 aylık hamile kadının karnından 3 kilo 350 gram tümör çıkarıldıKahramanmaraş'ta 4 aylık hamile kadının karnından 3 kilo 350 gram tümor çıktı.26 Temmuz 2024 Cuma 12:08KADIN HASTALIKLARI VE DOĞUM
- Çocuklarda Yaz İshaline DikkatYaz aylarında artan sıcaklık nedeni ile çocuklarda bazı hastalıkların görülme sıklığının arttığını belirten Gaziantep Özel ANKA Hastanesi Çocuk...26 Temmuz 2024 Cuma 12:03ÇOCUK SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
- DASK tırı Türkiye'nin farklı şehirlerinde vatandaşlarla buluşmaya devam ediyorDoğal Afet Sigortaları Kurumunun (DASK), vatandaşların depreme dair farkındalığını artırmak ve Zorunlu Deprem Sigortası'nı tanıtmak amacıyla yürüttüğü "DASK Tırı Yollarda" projesi üç farklı şehirde vatandaşlarla buluşmaya devam edecek.26 Temmuz 2024 Cuma 12:03SİGORTACILIK
- Filistin’de Malzeme Listesi Artık Doktor Listesine DönüştüHEKİMSEN Genel Başkanı Uzm. Dr. Adil Kurban, İsrail'in Filistin'e yönelik katliamına ilişkin açıklamalarda bulundu.26 Temmuz 2024 Cuma 11:58DÜNYADA SAĞLIK
- Güneş Işınlarına Fazla Maruz Kalmak Kanser Gibi Pek Çok Sonucu Beraberinde GetiriyorSon günlerde mevsim normallerinin üzerinde seyreden hava sıcaklıkları ve güneşin etkisini fazla hissettirmesi nedeniyle Denizli Devlet Hastanesi Cildiye Uzmanı...26 Temmuz 2024 Cuma 11:58DERİ VE ZÜHREVİ HASTALIKLAR
- Ebeveynler Dikkat: Ekrana Sıklıkla Maruz Kalan Çocuklarda Otizm Benzeri Tablo Ortaya ÇıkabiliyorMemorial Diyarbakır Hastanesi'nde görev yapan Çocuk ve Ergen Psikiyatristi Uzman Dr. İbrahim Zeyrek, yaz aylarında çocukların boş vakitlerini nasıl değerlendirecekleri...26 Temmuz 2024 Cuma 11:53RUH SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
- Sigaranın Son 2 Nefesi: Biri Koah, Diğeri Akciğer KanseriGöğüs Hastalıkları Uzm. Prof. Dr. Şevket Özkaya, "İçtiğiniz sigara 2 ölümcül hastalığın yüzde 90 sebebidir. Biri KOAH, diğeri akciğer kanseridir....26 Temmuz 2024 Cuma 11:53GÖĞÜS HASTALIKLARI
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel