'NİŞASTA BAZLI ŞEKER, ŞEKERİN EN ZARARLI FORMUDUR'
SBÜ Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Bölek, "Kan şekerinin çok hızlı bir biçimde yükselip düşmesine neden olan glukoz-fruktoz şurubu şekerin en zararlı formudur." dedi.
!['Nişasta bazlı şeker, şekerin en zararlı formudur'](https://www.saglikaktuel.com/d/news/28406.jpg)
04 Eylül 2019 Çarşamba 09:02
Sağlık Bilimleri Üniversitesi (SBÜ) Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Sibel Bölek, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın pazar günü Konya ziyaretinde "Nişasta bazlı şeker oranını yüzde 10'dan yüzde 5'e düşürmüştük. Bu yılın sonunda oranı yüzde 2,5'e kadar indiriyoruz." dediğini hatırlattı.
Maliyeti düşük ve normal şekere göre daha tatlı olduğu için üreticilerin nişasta bazlı şekere yöneldiğini dile getiren Bölek, şöyle konuştu:
"Nişasta bazlı şekerler genellikle mısır nişastanın kimyasal işlemlerden geçirilmesi ile elde edilirler. Meyve sularından gazlı içecekler, gofretler, bisküviler, dondurmalar ve reçellere kadar pek çok paketli gıdada kullanılan nişasta bazlı şekerler gıda ambalajında genellikle glukoz-fruktoz şurubu olarak belirtilmektedir. Kan şekerinin çok hızlı bir biçimde yükselip düşmesine neden olan glukoz-fruktoz şurubu şekerin en zararlı formudur. Glukoz-fruktoz şurubu içeren gıdalar açlığı bastırmak için tüketildiklerinde kan şekerini hızlıca yükselterek geçici bir tokluk hissi sağlasa da kısa bir süre sonra insülin hormonu artan kan şekerini düşürmek için hızlıca devreye gireceğinden daha şiddetli bir acıkmaya sebep olurlar. Böyle bir etki obezite, insülin direnci, diyabet, karaciğer yağlanması ve kalp-damar hastalıklarına kadar birçok hastalığa davetiye çıkarmaktadır."
Bölek, araştırmalara göre, glukoz-fruktoz şurubunun kanserli hücreleri daha etkin beslediğine işaret etti.
Nişasta bazlı şekerin sağlık açısından birçok zararı olduğunu vurgulayan Bölek, şöyle devam etti:
"Yapılan bir çalışma fruktozun kalp kası hücrelerinin büyümesinde rolü olan KHK-C enzimini aktif hale getirdiğini dolayısıyla kalp yetersizliğine yol açabileceğini ortaya koymuştur. Ayrıca, fruktoz beyindeki besinlerle ilişkili sinirleri güçlü bir şekilde uyararak bağımlılık yapmaktadır. Daha ucuz olduğu ve daha az miktarda kullanılarak istenilen tadın elde edilmesine olanak sağlayan glukoz-fruktoz şurubu genellikle çocukların tükettiği gıdalarda kullanılmaktadır. Bu nedenle paketli gıdaların içindekiler bölümü dikkatlice okunarak bu tür gıdaların çocuklar tarafından tüketilmesi mümkün olduğunca engellenmelidir."
Birçok ülkenin nişasta bazlı şeker oranını sıfıra çektiğini anımsatan Bölek, ülkemizde de sıfıra çekilmesinin sağlık açısından önemli olduğunu vurguladı.
![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/30.jpg)
Aydın'da ambulans helikopter yangında yaralanan çocuk için havalandıAydın'ın Kuşadası ilçesinde ev yangınında ağır yaralanan 5 yaşındaki çocuk, ambulans helikopterle Bursa Şehir Hastanesine kaldırıldı.21 Ağustos 2024 Çarşamba 20:33SAĞLIK BAKANLIĞI
Avrupa'da M çiçeği uyarısı: Risk düşük ancak ithal vakalar artabilirAvrupa Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezi (ECDC),21 Ağustos 2024 Çarşamba 19:08DÜNYADA SAĞLIK
Alaca Devlet Hastanesi’ne Genel Cerrahi Uzmanı AtandıAlaca Devlet Hastanesi'ne atanan Genel Cerrahi Uzmanı Op. Dr. Mehmet Berksun Tutan hasta kabulüne başladı.21 Ağustos 2024 Çarşamba 18:23HEKİMLER
Kuşadası’nda Beslenme Çantası Desteği İçin Başvurular BaşladıKuşadası Belediyesi tarafından kentte yaşayan ihtiyaç sahibi ailelerin okula giden 6-14 yaş arasındaki çocuklarına sağlanan beslenme desteği için kayıtlar...21 Ağustos 2024 Çarşamba 17:48BESLENME VE DİYET
Tayvan'da 4 yeni M çiçeği vakası görüldüÇin ile egemenlik ihtilafı içindeki Tayvan'da 4 yeni M çiçeği vakasına rastlandığı bildirildi.21 Ağustos 2024 Çarşamba 17:33DÜNYADA SAĞLIK
Gazze'deki Sağlık Bakanlığından Aksa Şehitleri Hastanesinin korunması çağrısıGazze'deki Sağlık Bakanlığı, İsrail ordusunun kara saldırıları düzenlediği Gazze Şeridi'nde, Deyr el-Belah'taki Aksa Şehitleri Hastanesine yaklaştığını belirterek, hastane için "uluslararası koruma" çağrısında bulundu.21 Ağustos 2024 Çarşamba 17:08DÜNYADA SAĞLIK
Murzioğlu’ndan Bakan Memişoğlu’na Sağlık Sektörü DosyasıSamsun Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) Yönetim Kurulu Başkanı ve Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Başkan Yardımcısı Salih Zeki Murzioğlu, ilaç...21 Ağustos 2024 Çarşamba 16:13SAĞLIK BAKANLIĞI
Çorum'da 7 ayda 45 bin 721 kişiye acil sağlık hizmeti verildiÇorum'da 7 ayda 45 bin 721 kişiye acil sağlık hizmeti verildiği bildirildi.21 Ağustos 2024 Çarşamba 15:58SAĞLIK BAKANLIĞI
Bedeli Ödenecek İlaçlar Listesinde Yapılan Düzenlemeler Hakkında Duyuru 2024/32Sosyal Güvenlik Kurumu Başkanlığı tarafından "Bedeli Ödenecek İlaçlar Listesinde Yapılan Düzenlemeler-2024/32 konulu duyuru yayımlandı.21 Ağustos 2024 Çarşamba 15:56DİĞER DUYURULAR
Danıştay kararı ile ilgili SGK duyurusu-21.08.2024Sosyal Güvenlik Kurumu Başkanlığı tarafından Danıştay kararları ile ilgili duyuru yayımlandı.21 Ağustos 2024 Çarşamba 15:50DİĞER DUYURULAR
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel