MUTLU OLMAK İÇİN BOL BOL YİYİN
Uzmanlar, insanları mutlu etmesinin yanısıra enerjik ve zeki kıldığını da söylüyor... Et proteinlerinin yüzde 97-98'i ve yağların ise yüzde 95-96'sı insan bünyesine alınabildiğini anlatan Yılmaz, şöyle konuştu:..
![Mutlu olmak için bol bol yiyin](https://www.saglikaktuel.com/d/news/4656.jpg)
13 Eylül 2010 Pazartesi 19:02
Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. İsmail Yılmaz, ''Bol et tüketimi; insanları mutlu etmesinin yanı sıra, sıhhatli, enerjik, zeki ve çalışkan bir toplumun işaretidir'' dedi.
Yılmaz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, etin uygun bir şekilde pişirilip hazırlandığı zaman, göze çok hoş görünen, lezzetli bir gıda olduğunu söyledi.
Etin insanın lezzet duygularını tatmin ettiği gibi açlık duygusunu da giderdiğini ve insanı doyurduğunu ifade eden Yılmaz, ''Etin yavaş fakat etkin sindirim olunuşu; insanı, diğer pek çok yiyecekten daha uzun süre tok tutar. Et, hemen hemen tamamen hazmedilebilen bir gıdadır'' diye konuştu.
Et proteinlerinin yüzde 97-98'i ve yağların ise yüzde 95-96'sı insan bünyesine alınabildiğini anlatan Yılmaz, şöyle konuştu:
''Buna karşın, tahıl taneleri proteinlerinin hazmolabilirliği yüzde 85-90, kabuklu meyve proteinlerinin hazmolabilirliği ise yüzde 70'e kadar düşmektedir. Diğer yönden bol et tüketimi; insanları mutlu etmesinin yanı sıra, sıhhatli, enerjik, zeki ve çalışkan bir toplumun işaretidir. Bugün halen dünyada yeterli miktarda gıda maddesi olmayan ve fiziki açlıkla karşı karşıya olan yöre ve toplumlar olduğu gibi, dengeli bir şekilde beslenmeyen ve özellikle protein noksanlığı çeken, fizyolojik açlık ile iç içe olan toplum ve yöreler de oldukça yaygındır.''
Gelişimini tamamlamış bir insanın, günde 75-80 gram protein alması gerektiğini bildiren Yılmaz, şunları kaydetti:
''Fikren çalışmalarda bu miktar yüzde 30 daha fazladır. Günde vücuda alınması gereken proteinlerin yaklaşık yarısının, hiç olmazsa yüzde 35-40'nın hayvansal orijinli proteinler olması gereklidir. Hayvansal kaynaklı proteinler ve bunlar içerisinde et proteinleri insan için gerekli olan esansiyel aminoasitleri yeterli ve dengeli bir şekilde içerdikleri gibi bu proteinlerin insan tarafından hazmı ve bünyede kullanılabilirlikleri de bitkisel proteinlerden daha üstün ve daha yüksek biyolojik değerdedirler. İki porsiyon et, yetişkin bir erkek için günlük tavsiye edilen esansiyel aminoasit gereksinimini karşılayabilmektedir. Et esansiyel aminoasitlerin yanında esansiyel olmayan aminoasitleri de oldukça dengeli bir şekilde içermektedir.''
Yılmaz, etin insan beslenmesi bakımından diğer önemli özelliğinin de mineral maddeleri ve yapısı olduğunu belirtti.
Bugüne kadar 15 ayrı mineral maddenin insan vücudu tarafından alınmasının şart olduğunun tespit edildiğini anlatan Yılmaz, sözlerini şöyle sürdürdü:
''Bu minerallerin vücuttaki biyokimyasal olaylarda katalizör olarak vazife görmekte ve hormon ve enzimlerle çeşitli hayati değerde bileşikler oluşturmaktadır. Gıda maddelerinde, 20-30 farklı mineral madde izole edilebilmiştir. Ette bulunan mineral maddelerin miktarı genellikle yüzde 1 civarındadır. Ette bulunan mineral maddelerin başında potasyum gelir. Bunu sırasıyla fosfor, sodyum, klor, magnezyum, kalsiyum, çinko, demir, bakır gibi maddelerdir. Ette mevcut olan demir mineral madde listesinin sonlarında yer aldığı halde yine de etin demir içeriği meyve sebzelerden daha yüksektir. Et demirinin diğer önemi ise tüm besin maddeleri demiri içerisinde en iyi absorbe olması nedeniyledir. Et demiri bağırsaklardan, diğer besin demirlerinden 3/5 oranında daha fazla emildiği gibi, et, diğer gıdaların demirlerinin absorbsiyonunuda artırır. Ette mevcut olan mineral maddelerin çoğu insan organizması için alınması şart olan minerallerdir. Özellikle demir ve fosforun ette bol miktarda bulunmaları etin önemini bir kat daha artırmaktadır.''
![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/18.jpg)
DMO 8 milyon doz aşı satın alacakDevlet Malzeme Ofisi Genel Müdürlüğü (DMO), Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğünün ihtiyacına yönelik 8 milyon doz aşı alımı gerçekleştirecek.17 Temmuz 2024 Çarşamba 10:43SAĞLIK BAKANLIĞI
Yaz Gribinden Korunmak İçin Doğru Klima Kullanımının 7 Altın KuralıYaz sıcaklarının iyice kendini hissettirdiği bugünlerde serinlemek amacıyla klima kullanımı da artıyor.17 Temmuz 2024 Çarşamba 10:38İÇ HASTALIKLARI
Sıcak Havalarda Gebelerin Dikkat Etmesi Gereken 10 MaddeKadın Hastalıkları ve Doğum Hekimi Ömer Doğukan Saraç, yaz aylarının sıcak günlerinde, gebelerin sağlığı için dikkat etmesi gereken on madde hakkında...17 Temmuz 2024 Çarşamba 10:33KADIN HASTALIKLARI VE DOĞUM
Kavurucu Sıcaklar Kalp Krizine Ve Böbrek Yetersizliğine Neden OlabiliyorKavurucu sıcaklara maruz kalan diyabet ve hipertansiyon hastalarını uyaran Acıbadem Eskişehir Hastanesi Endokrinoloji Uzmanı Prof.17 Temmuz 2024 Çarşamba 10:23ENDOKRİNOLOJİ VE METABOLİZMA HASTALIKLARI
Gazze'de 7 Ekim'den bu yana 500'den fazla sağlık çalışanı İsrail saldırılarında öldüİsrail ordusunun 7 Ekim'den bu yana Gazze Şeridi'ne düzenlediği saldırılarda 500'den fazla sağlık çalışanı hayatını kaybederken bölgedeki sağlık tesislerinin yüzde 60'ı hizmet dışı kaldı.17 Temmuz 2024 Çarşamba 10:18DÜNYADA SAĞLIK
Karpuzun Faydaları Saymakla BitmiyorMemorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü'nden Uzman Diyetisyen Betül Merd, karpuzun faydaları hakkında bilgi verdi.17 Temmuz 2024 Çarşamba 09:48BESLENME VE DİYET
“Varis Estetikten Öte, Ciddi Bir Sağlık Sorunudur”Varisin sadece estetik bir sorun olmadığını aynı zamanda ağrı, şişlik, yorgunluk ve ciltte değişiklikler gibi rahatsız edici belirtilere de neden olabildiğini...17 Temmuz 2024 Çarşamba 09:43KALP VE DAMAR CERRAHİSİ
Genç Erkekler Arasında Önde Gelen Ölüm NedeniDoç. Dr. Mehmet Cihat Demir, asla rüzgarlı veya fırtınalı havalarda yüzülmemesi gerektiğini, dünya çapında boğulma nedeniyle yılda yaklaşık 360 bin...17 Temmuz 2024 Çarşamba 09:28DİĞER HABERLER
Aşırı Sıcaklar Çocukları Hasta EdiyorGüneş ışınlarının ve çeşitli çevresel faktörlerin etkisiyle yaz mevsiminde çocuklar çeşitli hastalıklara yakalanabileceğini belirten Çocuk Sağlığı...17 Temmuz 2024 Çarşamba 09:23ÇOCUK SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
Tükenmişliğe Karşı Bu Önerilere Kulak VerinUzman Psikolog Mehmet Güney Ziyalan "Burn-out "olarak da bilinen tükenmişlik sendromunun, günümüz iş dünyasında giderek yaygınlaşan bir mental sağlık...17 Temmuz 2024 Çarşamba 09:23RUH SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel