MUTFAĞIN KRALİÇESİ ENGİNAR
Bahar aylarında Türk sofralarının vazgeçilmezi olan enginar, tam bir şifa deposu. Enginar; içerdiği ciarin adlı madde sayesinde hem safra kesesini hem de karaciğeri koruyor.
11 Mayıs 2012 Cuma 09:38
Her sebze de olduğu gibi enginar da adeta sağlık saçıyor. Medical Park Göztepe Hastane Kompleksi Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Keservuran; enginarın faydalarını anlattı:
Enginarın sebze olarak yenen kısmı, bu çiçeklerin altındaki etli çiçek tablasıdır. Çiçek tablası taze olarak yenilmeli, kartlaşmaya bırakılmamalıdır. Bitkinin sürgünleri yani çiçek sapları da körpeyken soyularak yenilebilir. İlkbaharda baş bağlayan enginarın Türk mutfağındaki önemli yemekleri; dolması ve bezelye ya da bakla ile birlikte hazırlanan nefis zeytinyağlılardır.
Enginar ayrıca, içerdiği inülin adlı maddeyle, geleneksel olarak şeker hastalarına özellikle tavsiye edilen bir besindir. Bir tür nişasta olan bu madde, sindirilmeye dirençlidir. Ve kandaki şeker düzeyini düşürür.
KARACİĞERİN EN İYİ DOSTU
Enginar; içerdiği ciarin adlı etkili madde ile karaciğer ve safra kesemizi destekleyen bir besin olarak, uzun zamanlardan beri Batı ülkelerinde büyük kabul görmekte ve bolca tüketilir. Diğer hafif acı-tatlı sebzeler gibi enginar da, safra salgılarını artırmakta ve sindirimi kolaylaştırır.
Enginar, kandaki yağ ve kolesterol düzeylerini düşürmektedir. Enginar, güçlü bir idrar söktürücüdür. Böbreklerin çalışmasını düzenlemekte ve bedendeki istenmeyen sıvıların dışarı atılmasını oldukça
kolaylaştırmaktadır.
ENGİNAR SALATASI
2 adet enginar
1 limon
5 kaşık zeytinyağı
2 kaşık limon suyu
10 adet kuşkonmaz
1/2'şer kırmızı ve sarı dolmalık biber l1 soğan
Dereotu
Karabiber ve tuz
Enginarları su, tuz, bir kaşık zeytinyağı ve limon suyuyla 15 dakika haşlayın. Kuşkonmazları ve biberleri iki kaşık zeytinyağı ve bir tutam karabiberle soteleyin. Enginarın üzerine, kuşkonmaz, soğan ve biberleri, kalan zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Dereotu ile süsleyin. Sağlık dolu yemeğiniz hazır.
- Tokat'ta "Fermuar sistemi ile yaşama yol ver" projesi kapsamında 63 kişiye eğitim verildiTokat'ta "Fermuar sistemi ile yaşama yol ver" projesi kapsamında 63 kişiye eğitim verildi.23 Aralık 2024 Pazartesi 14:48SAĞLIK BAKANLIĞI
- Samsun'da tırla çarpışan ambulansın şoförünün yaralandığı kaza güvenlik kamerasındaSamsun'un İlkadım ilçesinde tırla çarpışan ambulansın şoförü yaralandı, kaza güvenlik kamerasınca kaydedildi.23 Aralık 2024 Pazartesi 13:53BASIN HABERLERİ
- AstraZeneca Türkiye'ye İstanbul Marketing Awards'tan 4 ödülAstraZeneca Türkiye, sağlıkta eşitlik ve toplumsal fayda sağlama vizyonuyla hayata geçirdiği 3 farklı projeyle İstanbul Marketing Awards 2024'te 4 ödüle birden layık görüldü.20 Aralık 2024 Cuma 15:28DİĞER HABERLER
- İSTİB aralık ayı meclis toplantısı gerçekleştirildiİSTİB Başkanı Ali Kopuz: - "Türkiye'nin tarımsal hasılasını yükseltmesi ve potansiyeline ulaşmasının yegane yolu teknoloji ve katma değerli ürünlerden geçiyor"20 Aralık 2024 Cuma 12:13BASIN HABERLERİ
- Acil vaka tecrübeleri KTÜ'lü doktorlara birincilik getirdiKaradeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Tıp Fakültesi Acil Tıp Anabilim Dalı Araştırma Görevlisi Dr. Süleyman Cem Akıl ve Dr. İbrahim Günaydın, 21 klinikten 42 hekimin katıldığı simülasyon yarışmasında birincilik elde etti.20 Aralık 2024 Cuma 11:58ÜNİVERSİTELER
- TBMM Akran Zorbalığının Araştırılması Alt Komisyonu toplandı- Komisyon Başkanı Yıldız Konal Süslü:19 Aralık 2024 Perşembe 16:58BASIN HABERLERİ
- 2024/2. Dönem Tıbbi Ve Ekonomik Değerlendirme Komisyonu Kararlarına İstinaden Bedeli Ödenecek İlaçlar Listesinde Yapılan Düzenlemeler hakkında duyuruSosyal Güvenlik Kurumu Başkanlığı tarafından 2024/2. Dönem Tıbbi Ve Ekonomik Değerlendirme Komisyonu Kararlarına İstinaden Bedeli Ödenecek İlaçlar Listesinde Yapılan Düzenlemeler hakkında duyuru yayımlandı.19 Aralık 2024 Perşembe 16:13DİĞER DUYURULAR
- Adana'da tartıştığı doktoru bıçaklayan sürücü tutuklandıAdana'da yaya geçidinde yol verme meselesi nedeniyle çıkan tartışmada bir doktoru bıçakla yaralayan otomobil sürücüsü tutuklandı.19 Aralık 2024 Perşembe 15:33BASIN HABERLERİ
- TÜ'de "Farklı Perspektiflerden Sağlık Yönetimi" paneli düzenlendiTrakya Üniversitesi (TÜ) Sağlık Yönetimi Topluluğu tarafından 18 Aralık Sağlık İdarecileri Günü dolayısıyla "Farklı Perspektiflerden Sağlık Yönetimi" paneli düzenlendi.18 Aralık 2024 Çarşamba 17:03KONGRE VE KONFERANSLAR
- Bedeli Ödenecek İlaçlar Listesinde Yapılan Düzenlemeler Hakkında Duyuru 2024/49Sosyal Güvenlik Kurumu Başkanlığı tarafından "Bedeli Ödenecek İlaçlar Listesinde Yapılan Düzenlemeler-2024/49 konulu duyuru yayımlandı.18 Aralık 2024 Çarşamba 16:10DİĞER DUYURULAR
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel