MANGALDA MANTAR KEYFİ
Et fiyatlarının yüksek olması mangal keyfinizi sekteye uğratmış olabilir. Ancak etin pahalı olması sizin bu keyiften mahrum olacağınız anlamına gelmiyor.
19 Temmuz 2010 Pazartesi 13:31
Mangalda beyaz et, patlıcan, biber, domates gibi alternatiflerin yanında farklı bir lezzet daha sizi bekliyor. Protein içeriğiyle etle yarışabilecek mantar, mangal severlerin bu yaz gözdesi olmaya aday.
Yazın bunaltıcı havalarında evde oturmak istemeyen herkes, kendini ya bir ağacın gölgesinde, ya mavi suların kıyısında ya da serin ırmakların kenarında bulur. Her nerede olursa olsun açık havanın vazgeçilmez keyfi, kuşkusuz mangaldır. Ancak bu yaz malumunuz et fiyatları bir hayli yüksek. Hükümetin ithal et politikası da et fiyatlarını istenilen düzeye çekmeyi başaramadı ne yazık ki. Bu nedenle mangal keyfi sekteye uğrayanlar için alternatif ızgara malzemelerini hatırlatalım istedik.
Kırmızı et yerine akla ilk gelen, beyaz et tabiî ki. Ancak kor ateş üzerinde farklı tatlar denemek isteyenler için bu yaz mantar imdada yetişiyor. İlkbaharda toplanan mantarlar haziran ve temmuz aylarında havalar yağışlı gittiği için yaz günlerinde de yetişmeye devam ediyor. Yani 'mangalda mantar' kırmızı etin tahtını ele geçirmeye aday görünüyor. Yanında biber, domates, patlıcan gibi sebzeler közlenirse lezzetinize lezzet katıyor. Ancak mantarın bilinçsizce toplanmaması gerekiyor. Aksi takdirde ölümle sonuçlanan zehirlenmelere yol açabiliyor.
Ete yakın oranda proteine sahip bir besin
Mantar, hem tadıyla hem de besin ve mineral değerlerleri ile kırmızı etle yarışabilecek nitelikte bir besin. Memorial Hastanesi diyetisyenlerinden Yasemin Sancak, ete yakın oranda protein içerdiğinden mantarın son derece değerli bir yiyecek olduğunu söylüyor. Sancak'a göre mantar, vücudun bağışıklık sisteminin güçlenmesinde, çocukların büyüme ve gelişmesinde, yıpranan dokularının onarılmasında önemli bir rol oynuyor. Mantarın faydaları bunlarla da bitmiyor.
Diyetlerinizde de tercih edebilirsiniz
Mantarın diyet ürünü olduğunu belirten Yasemin Sancak: "Mantarların yağ ve karbonhidrat içeriği çok az. Bu da besin yoğunluğunun ve kalorisinin düşük olması anlamına geliyor. Bu yüzden diyet yapılırken tercih edilebilecek besin alternatifleri arasında yer alıyor. Haftada bir kez et yerine, diyette yer alabilir. Ayrıca öğünlerde sebzelerle ya da etle birlikte hazırlanarak lezzet verici ve besin değeri artırıcı olarak kullanılabilir." diyor.
Mangalda mantar nasıl yapılır?
Malzemeler: 1 kg orta boy mantar, 2 çorba kaşığı süzme yoğurt, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, tuz, rendelenmiş kaşar peyniri, tereyağı.
Yapılışı: Mantarlar ayıklanıp temizlendikten sonra sap kısımları çıkarılır. Bir kapta süzme yoğurt, baharatlar ve tuz karıştırılır. Bu karışım mantarın içine konulur, üzerine bir parça tereyağı eklenir. Mantarları mangalda hafif kızarttıktan sonra kaşarlar ilave edilir ve mantar tam anlamıyla pişirilir. Sıcak servis yapılır.
Mantarın içindeki faydalı besin öğeleri
B grubu vitaminleri: Metabolizmada, sinir sisteminde, hormon yapımında ve cilt sağlığında oldukça önemli.
A vitamini: Cilt, saç, göz ve kemik sağlığı ve bağışıklık sistemi için yararlı.
Demir ve folik asit: Kan yapımını ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Çinko: Hormon yapımında ve bağışıklık sisteminde önemli rol oynar. Bu sayede hastalıklara karşı direnci artırır.
D vitamini ve kalsiyum: Büyüme ve gelişme çağındaki çocuklar ve menopoz dönemine yaklaşan kadınlar başta olmak üzere tüm bireyler için kalsiyum ve D vitamini taşır.
Bunlara ek olarak mantar: C vitamini, potasyum, K vitamini, fosfor ve bakır da içerir. Tüm bu bileşenlerle vücudun dengesini korur. Ayrıca düşük sodyum içeriği nedeniyle, kalp-damar hastalığı ve hipertansiyonu olanların da tüketmeleri uygun. Yine diyabeti olanlar da besin değeri yüksek olan bu besini protein yerine tüketebilirler.
- Diyarbakır'da Çınar Devlet Hastanesi Başhekimi Güler'in aracına ateş açıldıDiyarbakır'da Çınar Devlet Hastanesi Başhekimi Dr. Halim Güler'in aracına seyir halindeyken ateş açıldı.05 Temmuz 2024 Cuma 21:08BASIN HABERLERİ
- İstanbul'da ambulansa yol vermeyen sürücüye 6 bin 588 lira cezaİstanbul'da ambulansa yol vermeyen sürücüye 6 bin 588 lira idari para cezası uygulandı.05 Temmuz 2024 Cuma 19:33BASIN HABERLERİ
- Sağlık Bakanı Memişoğlu, Kahramanmaraş'ta konuştu:"Kahramanmaraş'ta özellikle deprem öncesindeki yatak kapasitemize Allah nasip ederse 2024 sonu itibarıyla ulaşacağız"05 Temmuz 2024 Cuma 18:43SAĞLIK BAKANLIĞI
- Bitlis’e 21 Doktor Atandı117. dönem devlet hizmet kura sonuçlarına göre Bitlis'e 21 doktor ataması gerçekleştirildi.05 Temmuz 2024 Cuma 17:38SAĞLIK BAKANLIĞI
- Konya’da Hava Ambulansı Felç Geçiren Hasta İçin HavalandıKonya'nın Kulu ilçesinde felç geçiren kişi hava ambulansı ile Konya'ya sevk edildi.05 Temmuz 2024 Cuma 16:48SAĞLIK BAKANLIĞI
- Hindistan'da bir kişi, kendisini ısıran zehirli yılanı 2 kez ısırarak öldürdüHindistan'ın Bihar eyaletinde zehirli yılan tarafından ısırılmasına öfkelenen demiryolu işçisi Santosh Lohar, yakaladığı sürüngeni 2 kez ısırarak öldürdü.05 Temmuz 2024 Cuma 15:23BASIN HABERLERİ
- Dr. Karataş, Yılan Ve Akrep Sokmasında Yapılması Gerekenleri AnlattıTunceli Devlet Hastanesi acil hekimi Dr. Celal Oktay Karataş, yılan ve akrep sokmasında yapılması ve yapılmaması gerekenler hakkında bilgilendirmelerde bulundu.05 Temmuz 2024 Cuma 15:13ENFEKSİYON HASTALIKLARI VE KLİNİK MİKROBİYOLOJİ
- Sorgun Belediyesi zabıta ekipleri fırınları denetlediSorgun Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, ilçede faaliyet gösteren fırınları denetledi.05 Temmuz 2024 Cuma 14:49BASIN HABERLERİ
- Uzmanı Uyardı: "Sosyal Medyada Gördüğünüz Ürünleri Bilinçsizce Kullanmayın"Mardin Eğitim ve Araştırma Hastanesi Deri ve Zührevi Hastalıkları Uzmanı Doktor Rana Başara Şahin, doktor tavsiyesi olmadan sosyal medyada paylaşılan...05 Temmuz 2024 Cuma 14:18DERİ VE ZÜHREVİ HASTALIKLAR
- Özel İmperial Hastanesi Yöneticileri, Aile Sağlığı Merkezi Hekimleri İle Bir Araya GeldiÖzel İmperial Hastanesi yöneticileri, Yomra ve Kaşüstü Aile Sağlığı Merkezi hekimleri ile bir araya geldi.05 Temmuz 2024 Cuma 13:43ÖZEL SAĞLIK SEKTÖRÜ
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel