KIŞLIK KONSERVE HAZIRLAYANLAR DİKKAT: "YANLIŞ YAPILMASI ÖLÜMLE SONUÇLANABİLİR"
Kışlık konserve yiyecekleri hazırlıkları yapanlar için uyarılarda bulunan Çankırı İl Sağlık Müdürü Dr. Hüseyin Sarıkaya, uygun sürede ve sıcaklıkta...

31 Ağustos 2024 Cumartesi 10:28
Kışlık konserve yiyecekleri hazırlıkları yapanlar için uyarılarda bulunan Çankırı İl Sağlık Müdürü Dr. Hüseyin Sarıkaya, uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden kapatılan konservelerin önemli rahatsızlıklara yol açabileceğini söyledi.
Ağustos ayının bitmesiyle birlikte vatandaşlar kışlık konserveler hazırlamaya başladı. Taze sebze ve meyveleri kış boyunca tüketmek için konserve ve turşular yapmaya başlayan vatandaşlara uyarılarda bulunan Çankırı İl Sağlık Müdürü Dr. Hüseyin Sarıkaya, gıdaların, uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden konservelenmesinin ölümle sonuçlanabileceğini belirtti. Dr. Sarıkaya, besinlerin türlerine göre, belirli sürede uygun ısıl işleme tabii tutulması gerektiğini söyledi. Paslı ya da paslanabilecek malzemelerden yapılmış kapaklarda mikrop üreme özelliğinin yüksek olduğunu kaydeden Dr. Sarıkaya, cam kavanozların 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmesi gerektiğini ve kapakların her konserve yapımında yenilenmesi gerektiğini söyledi.
"Ölümle sonuçlanabilecek rahatsızlıklara yol açabilir"
Zehirlenmelerin önlenmesi için yapılması gereken hususlarla ilgili konuşan Dr. Sarıkaya, "Daha çok konserve besinlerle bulaşan ve "clostridium botulinum" adlı bakterinin toksini ile oluşan, şiddetli gıda zehirlenmelerinin genellikle uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden kapatılan, evde hazırlanmış konservelerden kaynaklandığı bilinmektedir. Bu zehirlenme dünyada bilinen en güçlü zehirlenmelerden biridir ve ölümle sonuçlanabilecek rahatsızlıklara yol açabilir. Ev şartlarında yapılan konservelerde riskin yok edilebilmesi için besinler türlerine göre, belirli sürede uygun ısıl işleme tabii tutulmalıdır. Botulizm toksini 80 derecede 10-30 dakika, 100 derecede ise 10 dakika kaynatılarak tahrip edilebilmesine rağmen, uygun olmayan şartlarda saklanan besinlerde yeniden üreyebilir. Ev yapımı konserve yaparken yiyeceklerin iyice yıkanması, dengeli tuz oranı ve hijyenik şartların sağlanması, sağlığımızı korumamız açısından önem arz etmektedir" dedi.
"Cam kavanozlar 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir"
Cam kavanozların sterilize edilerek kullanılması gerektiğini kaydeden Sarıkaya, "Paslı ya da paslanabilecek malzemelerden yapılmış kapaklarda mikrop üreme özelliği yüksektir. Bu nedenle konserve yapımında ısıya dayanıklı cam kaplar ve paslanmaz kapaklar kullanılmalıdır. Kullanılmadan önce mutlaka cam kavanozlar 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Kapaklar her konserve yapımında yenilenmelidir. Konservenin kapağına dikkat edilmesi gerekir. Kabarma, bombeleşme varsa bu clostridium botulinum adlı bakterinin ürediğini gösterir ve asla tüketilmemelidir. Kapak eğer sızdırmışsa, küflenme varsa kesinlikle bu konservenin de tadına bile bakılmamalıdır" diye konuştu.
"Sağlıklı beslenelim derken sağlığımızdan olmamaya hijyen kurallarına uymaya azami özen gösterelim"
Zehirlenme belirtilerinin yaşanması üzerine sağlık kuruluşlarına başvurulması gerektiğini söyleyen Sarıkaya, "Konserve ürünlerin tüketiminden 12 saat sonra zehirlenme belirtileri görülmeye başlanır. Bulantı, kusma, çift görme, ishal, kabızlık, tansiyon düşüklüğü, vücutta şişme ve solunum problemi gibi belirtiler konserve zehirlenmelerinin başlıca semptomları içinde kendini gösterir. Bu belirtilerin ortaya çıkması sonrasında en yakın sağlık kuruluşuna başvurmamız gerekiyor, bulantı ve kusma nedeni ile vücudun kaybettiği sıvı kaybının yerine konmasına hassasiyet göstermemiz önemli. Sağlıklı beslenelim derken sağlığımızdan olmamaya hijyen kurallarına uymaya azami özen gösterelim. Sağlıklı günler dilerim" şeklinde konuştu.

Talas Belediyesi vefat eden sağlık çalışanları için mevlit okuttuTalas Belediyesi, 14 Mart Tıp Bayramı'nda tıp şehitleri ve vefat etmiş sağlık çalışanları adına mevlit okutup, mevlit şekeri dağıttı.14 Mart 2025 Cuma 17:23BASIN HABERLERİ
DSÖ: Avrupa Bölgesi'nde 2024'te 27 yıl sonra en yüksek kızamık vakaları görüldüDünya Sağlık Örgütü (DSÖ), Avrupa ve Orta Asya'yı kapsayan "Avrupa Bölgesi'nde" geçen sene 1997'den bu yana en yüksek kızamık vakalarının bildirildiğini kaydetti.14 Mart 2025 Cuma 17:23DÜNYADA SAĞLIK
Erzurum'da "Bilişim Çağında Dezenformasyon" konferansı düzenlendiErzurum'da, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı ve Atatürk Üniversitesi işbirliğiyle "Bilişim Çağında Dezenformasyon" konulu konferans gerçekleştirildi.14 Mart 2025 Cuma 16:43KONGRE VE KONFERANSLAR
Düzce İl Sağlık Müdürü Yılmaz, tedavi gören hastaları ziyaret ettiDüzce İl Sağlık Müdürü Yasin Yılmaz, hastanede tedavi gören hastaları ziyaret etti.13 Mart 2025 Perşembe 13:33SAĞLIK BAKANLIĞI
"Türkiye sevdalısı" yabancı hekimler özverili çalışmalarıyla takdir topluyorTrakya Üniversitesi (TÜ) Tıp Fakültesi Hastanesi Göğüs Hastalıkları Kliniğinde görev yapan yabancı uyruklu asistan doktorlar, özverili çalışmalarıyla takdir topluyor.13 Mart 2025 Perşembe 13:28HEKİMLER
Gazi Yaşargil Eğitim ve Araştırma Hastanesinde gerçekleştirilen kornea nakli hastalara umut oluyorDiyarbakır'da Gazi Yaşargil Eğitim ve Araştırma Hastanesi göz sağlığı alanında bölgenin önemli merkezlerinden biri olmaya devam ediyor.13 Mart 2025 Perşembe 13:28GÖZ HASTALIKLARI
Seval Öz, ABD Ulaştırma Bakan Yardımcılığına aday gösterildiABD Başkanı Donald Trump, kalp cerrahı Mehmet Öz'ün kız kardeşi Seval Öz'ü ABD Ulaştırma Bakan Yardımcılığı pozisyonuna aday gösterdi.13 Mart 2025 Perşembe 13:08BASIN HABERLERİ
Antalya'da beyin ölümü gerçekleşen hastanın organları 4 hastaya umut olduAntalya'da beyin ölümü gerçekleşen hastadan alınan kalp, böbrekler ve karaciğer kentteki 4 hastaya nakledildi.13 Mart 2025 Perşembe 13:08SAĞLIK BAKANLIĞI
DSÖ, Tanzanya'da Marburg virüsü salgınının sona erdiğini duyurduDünya Sağlık Örgütü (DSÖ) Genel Direktörü Tedros Adhanom Ghebreyesus, Tanzanya'da Marburg virüsü salgınının sona erdiğini açıkladı.13 Mart 2025 Perşembe 12:58DÜNYADA SAĞLIK
Bedeli Ödenecek İlaçlar Listesinde Yapılan Düzenlemeler Hakkında Duyuru 2025/11Sosyal Güvenlik Kurumu Başkanlığı tarafından "Bedeli Ödenecek İlaçlar Listesinde Yapılan Düzenlemeler-2025/11 konulu duyuru yayımlandı.12 Mart 2025 Çarşamba 17:19DİĞER DUYURULAR
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel