KIŞLIK KONSERVE HAZIRLAYANLAR DİKKAT: "YANLIŞ YAPILMASI ÖLÜMLE SONUÇLANABİLİR"
Kışlık konserve yiyecekleri hazırlıkları yapanlar için uyarılarda bulunan Çankırı İl Sağlık Müdürü Dr. Hüseyin Sarıkaya, uygun sürede ve sıcaklıkta...
![Kışlık Konserve Hazırlayanlar Dikkat: "Yanlış Yapılması Ölümle Sonuçlanabilir"](https://www.saglikaktuel.com/d/news/53451.jpg)
31 Ağustos 2024 Cumartesi 10:28
Kışlık konserve yiyecekleri hazırlıkları yapanlar için uyarılarda bulunan Çankırı İl Sağlık Müdürü Dr. Hüseyin Sarıkaya, uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden kapatılan konservelerin önemli rahatsızlıklara yol açabileceğini söyledi.
Ağustos ayının bitmesiyle birlikte vatandaşlar kışlık konserveler hazırlamaya başladı. Taze sebze ve meyveleri kış boyunca tüketmek için konserve ve turşular yapmaya başlayan vatandaşlara uyarılarda bulunan Çankırı İl Sağlık Müdürü Dr. Hüseyin Sarıkaya, gıdaların, uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden konservelenmesinin ölümle sonuçlanabileceğini belirtti. Dr. Sarıkaya, besinlerin türlerine göre, belirli sürede uygun ısıl işleme tabii tutulması gerektiğini söyledi. Paslı ya da paslanabilecek malzemelerden yapılmış kapaklarda mikrop üreme özelliğinin yüksek olduğunu kaydeden Dr. Sarıkaya, cam kavanozların 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmesi gerektiğini ve kapakların her konserve yapımında yenilenmesi gerektiğini söyledi.
"Ölümle sonuçlanabilecek rahatsızlıklara yol açabilir"
Zehirlenmelerin önlenmesi için yapılması gereken hususlarla ilgili konuşan Dr. Sarıkaya, "Daha çok konserve besinlerle bulaşan ve "clostridium botulinum" adlı bakterinin toksini ile oluşan, şiddetli gıda zehirlenmelerinin genellikle uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden kapatılan, evde hazırlanmış konservelerden kaynaklandığı bilinmektedir. Bu zehirlenme dünyada bilinen en güçlü zehirlenmelerden biridir ve ölümle sonuçlanabilecek rahatsızlıklara yol açabilir. Ev şartlarında yapılan konservelerde riskin yok edilebilmesi için besinler türlerine göre, belirli sürede uygun ısıl işleme tabii tutulmalıdır. Botulizm toksini 80 derecede 10-30 dakika, 100 derecede ise 10 dakika kaynatılarak tahrip edilebilmesine rağmen, uygun olmayan şartlarda saklanan besinlerde yeniden üreyebilir. Ev yapımı konserve yaparken yiyeceklerin iyice yıkanması, dengeli tuz oranı ve hijyenik şartların sağlanması, sağlığımızı korumamız açısından önem arz etmektedir" dedi.
"Cam kavanozlar 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir"
Cam kavanozların sterilize edilerek kullanılması gerektiğini kaydeden Sarıkaya, "Paslı ya da paslanabilecek malzemelerden yapılmış kapaklarda mikrop üreme özelliği yüksektir. Bu nedenle konserve yapımında ısıya dayanıklı cam kaplar ve paslanmaz kapaklar kullanılmalıdır. Kullanılmadan önce mutlaka cam kavanozlar 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Kapaklar her konserve yapımında yenilenmelidir. Konservenin kapağına dikkat edilmesi gerekir. Kabarma, bombeleşme varsa bu clostridium botulinum adlı bakterinin ürediğini gösterir ve asla tüketilmemelidir. Kapak eğer sızdırmışsa, küflenme varsa kesinlikle bu konservenin de tadına bile bakılmamalıdır" diye konuştu.
"Sağlıklı beslenelim derken sağlığımızdan olmamaya hijyen kurallarına uymaya azami özen gösterelim"
Zehirlenme belirtilerinin yaşanması üzerine sağlık kuruluşlarına başvurulması gerektiğini söyleyen Sarıkaya, "Konserve ürünlerin tüketiminden 12 saat sonra zehirlenme belirtileri görülmeye başlanır. Bulantı, kusma, çift görme, ishal, kabızlık, tansiyon düşüklüğü, vücutta şişme ve solunum problemi gibi belirtiler konserve zehirlenmelerinin başlıca semptomları içinde kendini gösterir. Bu belirtilerin ortaya çıkması sonrasında en yakın sağlık kuruluşuna başvurmamız gerekiyor, bulantı ve kusma nedeni ile vücudun kaybettiği sıvı kaybının yerine konmasına hassasiyet göstermemiz önemli. Sağlıklı beslenelim derken sağlığımızdan olmamaya hijyen kurallarına uymaya azami özen gösterelim. Sağlıklı günler dilerim" şeklinde konuştu.
![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/98.jpg)
İsrail'in günlerdir abluka altında tuttuğu Cenin Hastanesi'ndeki hastalar gıda ve ilaçtan yoksunİsrail askerlerinin 28 Ağustos'tan bu yana saldırılarını sürdürdüğü işgal altındaki Batı Şeria'nın Cenin kenti Valisi Kemal Ebu Rubb, Cenin Hastanesi'nde hastaların günlerdir gıda ve ilaçtan yoksun olduğunu söyledi.01 Eylül 2024 Pazar 18:33DÜNYADA SAĞLIK
Bangladeş'te doktorların iş bırakma eylemi nedeniyle sağlık sistemi aksadıBangladeş'te doktorların, bazı meslektaşlarının şiddete uğramasının ardından ülke genelinde iş bırakma eylemine gitmeleri nedeniyle sağlık sisteminde aksamalar yaşandı.01 Eylül 2024 Pazar 17:08DÜNYADA SAĞLIK
Antalya'da bir kanser hastası, tedavisi gördüğü hastane önündeki aracında ölü bulunduAntalya'nın Muratpaşa ilçesinde kanser hastası bir kişi, tedavi gördüğü özel hastane önündeki aracında ölü bulundu.01 Eylül 2024 Pazar 15:23BASIN HABERLERİ
Anka’dan Körfez Ülkeleri İçin Aynı Gün İçinde Sağlık RaporuGaziantep Özel Anka Hastanesi, Körfez ülkelerine gitmek isteyenlerden istenen sağlık raporunu aynı gün içinde vererek, büyük kolaylık sağlıyor.01 Eylül 2024 Pazar 12:28ÖZEL SAĞLIK SEKTÖRÜ
Baygınlık Geçiren Yaşlı Kadın Ambulans Helikopterle Hastaneye Sevk EdildiSamsun'da baygınlık geçiren yaşlı kadın ambulans helikopterle hastaneye sevk edildi.01 Eylül 2024 Pazar 12:28SAĞLIK BAKANLIĞI
Geçirdiği Ameliyatla Kalça Kemiği Olmayan Hasta Yapay Kalça İmplantı İle Sağlığına KavuştuYıllarca hastalığından dolayı evden dışarıya çıkamayan, 8 defa ameliyat geçiren ve kalça kemikleri olmayan Emine Düzgün, "6 senedir yatağa bağımlıyım,...01 Eylül 2024 Pazar 11:58ORTOPEDİ VE TRAVMATOLOJİ
DSÖ: Gazze'deki çocuklar için en iyi aşı barışın sağlanmasıdırDünya Sağlık Örgütü (DSÖ) Genel Direktörü Tedros Adhanom Ghebreyesus, Gazze'de çocuk felci aşılama kampanyasının başlamasına ilişkin "bölgedeki çocuklar için en iyi aşının barışın sağlanması" olacağını belirtti.01 Eylül 2024 Pazar 11:53DÜNYADA SAĞLIK
Okula Başlayacak Çocuklarda Kaygı Bozukluğu OlabilirMedipol Sağlık Grubu'ndan Çocuk Gelişim Uzmanı ve Aile Danışmanı Ömür Çiftçi, okulların açılmasına kısa bir süre kala velileri uyardı.01 Eylül 2024 Pazar 11:48RUH SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
Ordu'da "evde nüfus cüzdanı" hizmetinden bugüne kadar 6 bin 500 kişi yararlandıOrdu'da, çipli kimlik kartı alabilmek için nüfus müdürlüklerine gidemeyen hasta, yaşlı ve engelliler için "gezici kayıt terminali" uygulaması sürdürülüyor.01 Eylül 2024 Pazar 11:28ENGELSİZ HABERLER
TÜED, sosyal güvelik sisteminde emekliler lehine düzenleme istiyorGenel Başkan Kazım Ergün: - "Yeni bir emeklilik aylığı hesaplama yöntemi belirlenmeli ve karma aylık hesaplama sistemine son verilmelidir. Aralık 2024 ile Ocak 2025'te emekli olanlar arasında yüzde 30'a varan aylık farkı oluşmamalıdır"01 Eylül 2024 Pazar 11:23BASIN HABERLERİ
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel