KIŞLIK KONSERVE HAZIRLAYANLAR DİKKAT: "YANLIŞ YAPILMASI ÖLÜMLE SONUÇLANABİLİR"
Kışlık konserve yiyecekleri hazırlıkları yapanlar için uyarılarda bulunan Çankırı İl Sağlık Müdürü Dr. Hüseyin Sarıkaya, uygun sürede ve sıcaklıkta...

31 Ağustos 2024 Cumartesi 10:28
Kışlık konserve yiyecekleri hazırlıkları yapanlar için uyarılarda bulunan Çankırı İl Sağlık Müdürü Dr. Hüseyin Sarıkaya, uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden kapatılan konservelerin önemli rahatsızlıklara yol açabileceğini söyledi.
Ağustos ayının bitmesiyle birlikte vatandaşlar kışlık konserveler hazırlamaya başladı. Taze sebze ve meyveleri kış boyunca tüketmek için konserve ve turşular yapmaya başlayan vatandaşlara uyarılarda bulunan Çankırı İl Sağlık Müdürü Dr. Hüseyin Sarıkaya, gıdaların, uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden konservelenmesinin ölümle sonuçlanabileceğini belirtti. Dr. Sarıkaya, besinlerin türlerine göre, belirli sürede uygun ısıl işleme tabii tutulması gerektiğini söyledi. Paslı ya da paslanabilecek malzemelerden yapılmış kapaklarda mikrop üreme özelliğinin yüksek olduğunu kaydeden Dr. Sarıkaya, cam kavanozların 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmesi gerektiğini ve kapakların her konserve yapımında yenilenmesi gerektiğini söyledi.
"Ölümle sonuçlanabilecek rahatsızlıklara yol açabilir"
Zehirlenmelerin önlenmesi için yapılması gereken hususlarla ilgili konuşan Dr. Sarıkaya, "Daha çok konserve besinlerle bulaşan ve "clostridium botulinum" adlı bakterinin toksini ile oluşan, şiddetli gıda zehirlenmelerinin genellikle uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden kapatılan, evde hazırlanmış konservelerden kaynaklandığı bilinmektedir. Bu zehirlenme dünyada bilinen en güçlü zehirlenmelerden biridir ve ölümle sonuçlanabilecek rahatsızlıklara yol açabilir. Ev şartlarında yapılan konservelerde riskin yok edilebilmesi için besinler türlerine göre, belirli sürede uygun ısıl işleme tabii tutulmalıdır. Botulizm toksini 80 derecede 10-30 dakika, 100 derecede ise 10 dakika kaynatılarak tahrip edilebilmesine rağmen, uygun olmayan şartlarda saklanan besinlerde yeniden üreyebilir. Ev yapımı konserve yaparken yiyeceklerin iyice yıkanması, dengeli tuz oranı ve hijyenik şartların sağlanması, sağlığımızı korumamız açısından önem arz etmektedir" dedi.
"Cam kavanozlar 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir"
Cam kavanozların sterilize edilerek kullanılması gerektiğini kaydeden Sarıkaya, "Paslı ya da paslanabilecek malzemelerden yapılmış kapaklarda mikrop üreme özelliği yüksektir. Bu nedenle konserve yapımında ısıya dayanıklı cam kaplar ve paslanmaz kapaklar kullanılmalıdır. Kullanılmadan önce mutlaka cam kavanozlar 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Kapaklar her konserve yapımında yenilenmelidir. Konservenin kapağına dikkat edilmesi gerekir. Kabarma, bombeleşme varsa bu clostridium botulinum adlı bakterinin ürediğini gösterir ve asla tüketilmemelidir. Kapak eğer sızdırmışsa, küflenme varsa kesinlikle bu konservenin de tadına bile bakılmamalıdır" diye konuştu.
"Sağlıklı beslenelim derken sağlığımızdan olmamaya hijyen kurallarına uymaya azami özen gösterelim"
Zehirlenme belirtilerinin yaşanması üzerine sağlık kuruluşlarına başvurulması gerektiğini söyleyen Sarıkaya, "Konserve ürünlerin tüketiminden 12 saat sonra zehirlenme belirtileri görülmeye başlanır. Bulantı, kusma, çift görme, ishal, kabızlık, tansiyon düşüklüğü, vücutta şişme ve solunum problemi gibi belirtiler konserve zehirlenmelerinin başlıca semptomları içinde kendini gösterir. Bu belirtilerin ortaya çıkması sonrasında en yakın sağlık kuruluşuna başvurmamız gerekiyor, bulantı ve kusma nedeni ile vücudun kaybettiği sıvı kaybının yerine konmasına hassasiyet göstermemiz önemli. Sağlıklı beslenelim derken sağlığımızdan olmamaya hijyen kurallarına uymaya azami özen gösterelim. Sağlıklı günler dilerim" şeklinde konuştu.

Filistinli Tabipler ve Sağlık Mensupları Derneğinden İsrail'in Gazze'ye saldırılarına ilişkin açıklama:Filistinli Tabipler ve Sağlık Mensupları Derneği (FİLMED), İsrail'in ateşkesi bozarak Gazze'ye başlattığı ve yüzlerce sivilin hayatını kaybettiği saldırıları kınadı.18 Mart 2025 Salı 15:53DÜNYADA SAĞLIK
Sağlık Bakanlığı yaklaşık 2,8 milyon hastaya evde sağlık hizmeti sunduSağlık Bakanlığınca, Türkiye genelinde 2010-2024 yılları arasında 2 milyon 780 bin 50 hastaya evde sağlık hizmeti verildi.18 Mart 2025 Salı 15:43SAĞLIK BAKANLIĞI
Siirt'te çocuğun parmağına sıkışan cıvatayı itfaiye ekipleri keserek çıkardıSiirt'te bir çocuğun parmağına sıkışan cıvata, itfaiye ekiplerinin çalışması sonucu kesilerek çıkarıldı.18 Mart 2025 Salı 15:13SAĞLIK BAKANLIĞI
Yalova'da bakkala giderken sahipsiz köpeklerin saldırdığı çocuk ağır yaralandıYalova'da bakkala giderken sahipsiz köpeklerin saldırısına uğrayan 5 yaşındaki çocuk ağır yaralandı.18 Mart 2025 Salı 14:43BASIN HABERLERİ
Mersin'de beyin ölümü gerçekleşen kişinin organları 3 hastaya umut olduMersin'de trafik kazası nedeniyle kaldırıldığı hastanede beyin ölümü gerçekleşen kişinin bağışlanan organları 3 hastaya nakledilecek.17 Mart 2025 Pazartesi 16:13SAĞLIK BAKANLIĞI
İsrail’in insani yardım girişini engellediği Gazze Şeridi’nde kıtlık uyarısıİsrail’in yardım ve mal girişini sağlayan sınır kapılarını yaklaşık 2 hafta önce kapatmasının ardından Gazze Şeridi'nde “geniş çapta bir kıtlığın” yaşandığı, bunun devam etmesi durumunda sağlık sorunlarının artacağı uyarısında bulunuldu.17 Mart 2025 Pazartesi 16:08DÜNYADA SAĞLIK
Kuzey Makedonya'daki yangında yaralanan 6 kişinin Ankara'daki tedavisi sürüyorKuzey Makedonya'nın doğusundaki Koçani kentindeki gece kulübünde çıkan yangında ağır yaralanan ve tedavi için askeri uçakla Ankara'ya getirilen 6 kişinin tedavisi sürüyor.17 Mart 2025 Pazartesi 15:58SAĞLIK BAKANLIĞI
Dedesi ve babasından el aldığı arıcılığı "mektepli" olarak sürdürüyorDüzce'de ailesinden miras aldığı arıcılığı devlet desteğiyle geliştirip bu alanda sertifika ve diploma sahibi olan Seher Arı Ar, hakkında yüksek lisans yaptığı mesleğine yeni başlamak isteyen girişimcilere de kurslar düzenliyor.17 Mart 2025 Pazartesi 15:23BASIN HABERLERİ
Emekli olan anestezi teknikeri kadına teşekkür belgesini doktor oğlu verdiKayseri Devlet Hastanesinde emekli olan anestezi teknikeri kadına hizmetlerinden dolayı teşekkür belgesini aynı hastanede görev yapan doktor oğlu verdi.17 Mart 2025 Pazartesi 15:03BASIN HABERLERİ
Mozambik'te Jude Kasırgası nedeniyle ölenlerin sayısı 16'ya çıktıMozambik'te tropikal kasırga Jude nedeniyle yaşamını yitirenlerin sayısının 16'ya ulaştığı, 2 kişinin ise kayıp olduğu bildirildi.17 Mart 2025 Pazartesi 14:38BASIN HABERLERİ
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel