KALORİSİ DÜŞÜK İÇERİĞİ ZENGİN
Fosfor, mantarda bulunan başka bir cevher, kemik ve beyin sağlığı için çok önemli...
16 Ocak 2011 Pazar 10:57
Günlerdir sizlere, kanserden hepatite, tedavi amaçlı kullanılan ve 'bitkisel drog' kabul edilen 'ilaç-mantar' lardan bahsettim. Şimdi de size mutfağımızdaki mantarın faydalarından, pişirme koşullarında dikkat etmeniz gereken önemli noktalar... Bu arada kanserden korunmak için elimizdeki tek silahın, özellikle bir kısmı hiç de kolay bulunmayan mantarlar olmadığını hatırlatmak ve erzak dolabımızdaki bulgurdan, baharat kavanozumuzdaki kimyona kadar birçok gıdayı yeni bir yazı dizisi şeklinde sizlere anlatmaya devam edeceğimi müjdelemek isterim.
SAĞLIK KAYNAĞI
Yunanistan'da ve Çin'de 'güç kaynağı' olarak biliniyor ve çok fazla yer veriliyor Yunan mutfağında bu sebzeye, Çin ise onu 'sağlık kaynağı' diye sahiplenmiş. 14 bin kadar mantar türü var dünyada ve yaklaşık 3 bini yenilebiliyor. Binden fazla türü ise zehirli. Oldukça düşük kalorili olmasına rağmen adeta bir vitamin ve mineral deposu gibidir bu narin yapılı besin. Biliyorsunuz her taze meyvesebze, kendine has vitamin ve mineral içermekte... Mantarı 'özel' yapan içeriği bence bolca ihtiva ettiği 'D vitamini'. Bu vitamin her gıdada bolca bulunmayan ve her geçen gün yeni bir faydası keşfedilen bir vitamin. Vücutta vitaminden çok hormon görevi de görüyor. Gıdalarla aldığımız kalsiyumu kemiklerimize götürüyor. Başta meme olmak üzere birçok kanser türüne karşı koruyucu özelliği var. Diğer bir 'koruyucu kalkan' olan selenyumu da bolca içeriyor mantar. B grubu vitaminlerince de oldukça zengin, bu vitamin grubu da bağışıklık sistemi için, cilt, saç ve tırnak sağlığı ve sinir sistemi sağlığı için oldukça önemli.
ANTİOKSİDAN HAZİNESİ
Fosfor, mantarda bulunan başka bir cevher, kemik ve beyin sağlığı için çok önemli... Her besinde bulunan bir mineral değil. E vitaminin antioksidan gücünden daha önce defalarca bahsetmiştim. Oksijenin yan ürünlerinin vücuttan atılmasını hızlandıran bu vitamin, kanserden erken yaşlanmaya kadar bizi bir çok hastalıktan korumakta...
ŞEKER VE KOLESTEROL DÜŞMANI
Şeker ve yüksek kolesterol hastalarının baş gıdası olmayı sonuna kadar hak eden bu gıda adeta bir lütuf bize. Herhangi bir et yemeğine eklediğiniz mantar, o yemekteki 'zararlı yağların' kana geçişini yavaşlatıyor ve dışkıyla atılmasını hızlandırıyor. Düzenli olarak tüketildiğinde yüksek kolesterol hastaları için oldukça faydalı. Şeker hastalarının beslenmesinde de mutlaka yer almalı... Çünkü hem kalorisi çok düşük, çok az şeker içeriyor, hem de birlikte alındığı diğer gıdaların kan şekerini ani bir şekilde yükseltmesini engelliyor. Düşük sodyum içeriğiyle yüksek tansiyon ve ödemle mücadele eden bireyler için de oldukça avantajlı bir gıda olduğunu da eklemeden edemeyeceğim. Yüksek potasyum içeriği bu gıdayı yüksek tansiyon hastaları için bir kez daha önemli yapıyor... Çünkü potasyum damarları rahatlatıyor ve yüksek tansiyonu dengeliyor..
DR. ELİF GÜVELOĞLU
- İnönü Tıp, 31. Dönem Mezunlarını VerdiMalatya İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde 31. dönem mezunu 266 doktor diplomalarını düzenlenen tören ile aldı.03 Temmuz 2024 Çarşamba 17:03ÜNİVERSİTELER
- Dünya Kadınları Sivas’ın Toprağıyla GüzelleşiyorGüzelliğiyle dillere destan Mısır prensesi Kleopatra'nın güzelliğini borçlu olduğu kil, Sivas'ta bir çok kozmetik ürüne dönüştürülerek dünyaya...03 Temmuz 2024 Çarşamba 16:23BASIN HABERLERİ
- Asatuf İle Tika Arasında Sağlık İşbirliğiAnkara Sağlık Turizmi Federasyonu ile Türk İşbirliği ve Koordinasyon Ajansı (TİKA) arasında sağlık turizmi noktasında işbirliği yapılması konusunda...03 Temmuz 2024 Çarşamba 16:18SAĞLIK TURİZMİ
- TÜBA Başkanı Prof. Dr. Şeker: "İnsanlık dışı eylemler kınanmalı"Türkiye Bilimler Akademisi Başkanı (TÜBA) Prof. Dr. Muzaffer Şeker, nerede meydana gelirse gelsin insanlık dışı ve adaletsiz eylemlerle yüzleşmek ve kınamak gerektiğini kaydetti.03 Temmuz 2024 Çarşamba 15:58BASIN HABERLERİ
- Kalın Bağırsak Cerrahisinde Robotik DönemKolon ve rektum kanserlerinin cerrahisinde robot teknolojisi sayesinde daha hızlı iyileşme sağlanıyor.03 Temmuz 2024 Çarşamba 14:28GENEL CERRAHİ
- İskemik Svo Tanısı Olan Hasta Uçak Ambulansla Ankara’ya NakledildiVan'da iskemik SVO tanısı olan hasta uçak ambulansla Ankara'ya nakledildi.03 Temmuz 2024 Çarşamba 14:18SAĞLIK BAKANLIĞI
- Gazze'deki hükümet: Avrupa Hastanesinin olduğu bölgenin boşaltılması "yeni tarihi suçtur"Gazze'deki hükümet, İsrail'in "tahliye" uyarısının ardından Han Yunus kentindeki Gazze-Avrupa Hastanesinin boşaltılmasını istemesini "yeni bir tarihi suç" olarak nitelendirdi.03 Temmuz 2024 Çarşamba 12:18DÜNYADA SAĞLIK
- DSÖ Direktörü, Han Yunus'taki Gazze-Avrupa Hastanesinin "bir an önce hizmete açılması" çağrısı yaptıDünya Sağlık Örgütü (DSÖ) Genel Direktörü Tedros Adhanom Ghebreyesus, İsrail saldırıları altındaki Gazze'nin güneyindeki en büyük sevk hastanelerinden biri olan Gazze-Avrupa Hastanesinin "bir an önce hizmete açılması" çağrısında bulundu.03 Temmuz 2024 Çarşamba 12:13DÜNYADA SAĞLIK
- Bursa’nın Tansiyonu ÖlçüldüBursa'da faaliyet gösteren kamu ve özel sağlık kuruluşları, hipertansiyon konusunda bilinç düzeyini artırmak amacıyla şehrin farklı noktalarında vatandaşlara...03 Temmuz 2024 Çarşamba 11:43GENEL SAĞLIK
- Check-up Yaptırmaya Geldiği Hastanede Bağırsağında Tümör Olduğunu ÖğrendiMehmet Ali Akkuş Denizli Özel Tekden Hastanesi'ne rutin check-up yaptırmak için müracaat etti.03 Temmuz 2024 Çarşamba 11:33GENEL CERRAHİ
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel