İÇİNDEN BAL DAMLAYAN CENNET MEYVESİ

Anavatanı Anadolu olan incir, hem tazesi hem kurusuyla damaklara lezzet katmaya devam ediyor. Kalsiyum içeriği sütten bile daha fazla olan incir; kalp ve damar sağlığını güçlendirmenin ötesinde sindirim sistemine de iyi geliyor

Ege ve Akdeniz'de 'yemiş' namıyla anılan incir, binlerce yıllık geçmişi olan bir sağlık bombası. Yüksek lif oranı sayesinde sindirimi hızlandıran 'cennet meyvesi'; bağırsakları yumuşatarak kabızlığı da önlüyor.

TADI ÇEKİRDEKLERİNDE
Sofra.com.tr sitesi; bedensel ve zihinsel yorgunluğu gideren, halsizliğe ve unutkanlığa iyi gelen incir hakkında bilinmeyenleri derledi...
İncirin yenen kısmını, her ne kadar meyve olarak adlandırsak da; asıl meyve, içindeki minik çekirdeklerdir. Tıpkı çilekte ve dutta olduğu gibi, etli kısım botanik açıdan yalnızca bir taşıyıcıdır.

DEMİR ORANI YÜKSEK
Mor, siyah ve yeşil olmak üzere üç çeşidi bulunan incirin deposu ise İzmir ve Aydın yöresidir. Bursa'nın siyah inciri de çok meşhurdur.
Türkiye, Yunanistan, İspanya ve ABD; kuru incir üretiminin lider ülkeleridir.
İncirde bol miktarda bulunan demir, potasyum, sodyum, kükürt, kalsiyum, fosfor ve silisyum; solunum ile sindirim sistemlerini güçlendirir.

KURUSU GÜÇ BOMBASI
100 gram kuru incirin kalsiyum içeriği, 100 gram yağlı sütten fazladır. Şeker hastalarının ise ağzından bal damlayan bu meyveyi dikkatli tüketmesi gerekir.
Kuru incir, Antik Çağ'da olimpiyat oyunlarının ilk yıllarında sporculara kuvvet versin diye yedirilirmiş.
Kuru incirden yapılan çelenklerse kazanan sporculara verilen ilk olimpiyat madalyalarıymış.

İNCİR REÇELİ
1 kg reçellik incir
750 gram tozşeker
1 adet limon
İncirleri bıçak yardımıyla soyun. Derin bir tencerenin içinde haşlayın. Ilındıktan sonra sıkarak suyunu süzün. Başka bir tencereye dizin. Üzerine şekeri ilave edin. Orta hararetli ateşte kaynatın. Kaynama sırasında oluşan köpüğü tahta bir kaşıkla alın. Reçel kıvamına geldiğinde limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocağın üzerinden alın. Reçel sıcakken kavanoza doldurun. Soğuyunca kapağını sıkıca kapatıp güneş görmeyen bir yerde saklayın.

İNCİR ŞÖLENİ
Malzemeler
500 gram kuru incir
100'er gram ceviz ve badem
100 gram çekirdeksiz kuru üzüm
Şerbeti için:
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
Sosu için:
100 gram incir
2 su bardağı süt
Üzeri için:
50 gram Antep fıstığı ve kaymak
İncirlerin uç kısımlarını keserek, su dolu bir kapta 20 dakika bekletin. Şerbeti hazırlamak için tozşeker ve suyu kaynatın. Sosu hazırlamak için incirleri doğrayıp tencereye alın. Üzerine sütü ilave ederek kaynatın. Robottan geçirip püre haline getirin. Haşladığınız incirlerin içine; ceviz, badem ve kuru üzümleri doldurup ağızlarını kapatın. Servis tabağına incirli sosu yayın. İçini doldurduğunuz incirleri yerleştirip üzerine şerbeti gezdirin. Antep fıstığı serpip yanında dilerseniz kaymakla birlikte servis yapın. (Tarif: Ayten Serin)