‘ESMER EKMEK’ TEBLİĞ BEKLİYOR
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Balcı, ekmeğin esmerleşmesi için ‘Un Tebliği’ne ihtiyaç duyulduğunu belirtirken, doktorlar esmer ekmeğin daha sağlıklı olacağı görüşünde
![‘Esmer ekmek’ tebliğ bekliyor](https://www.saglikaktuel.com/d/news/9430.jpg)
19 Ocak 2013 Cumartesi 10:34
Sofraların vazgeçilmezi ekmekle ilgili en kapsamlı düzenleme geçtiğimiz temmuz ayında gerçekleşmişti. ‘Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’ne göre, fırıncıların ürettikleri ekmeklerde en az 65 randıman kepekli un kullanma zorunluluğu getirilmişti. Ancak uygulamada bu standart sağlanamadı. Kimi fırında kepek oranı yüksek ekmek satılırken kimisinde kepek oranı düzenlemenin çok altında kaldı. Yapılan denetimler de standardın sağlanamadığını kanıtladı. Geçtiğimiz yılın Aralık ayında açıklanan denetim sonuçlarına göre, 181 bin 330 inceleme gerçekleştiren ekipler, şartlara uygun üretim yapmadığı belirlenen 7 bin 66 işyeri hakkında idari para cezası uyguladı.
Başbakan Erdoğan da geçtiğimiz gün ‘Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası’nda beyaz ekmeğin hala satılıyor olmasına tepki gösterdi. Erdoğan, “Şu beyaz ekmek denilen ekmeği sofralarımızdan kaldıralım. Kepek oranı yüksek ekmeği sofralarımıza getirelim. Dedelerimiz, ninelerimiz bu ekmeği mi yiyordu” dedi. Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, beyaz ekmek sorununun bakanlığın unculara yönelik bir düzenleme getirmemesinden kaynaklandığını söyledi. Ekmekteki kepek oranını fırıncıların ayarlamak zorunda kaldığını ve bu noktada sorunlar yaşandığını anlatan Balcı, “Bu yüzden kimi fırıncıda az kepekli kimisinde de bol kepekli ekmek satıldı. Esnaf ancak tuz oranını düşürebildi. Bakanlık da bunun farkında. Un Tebliği hazırlıklarına başlandı. 10-15 gün içerisinde tamamlanmış olur” dedi.
DAHA SAĞLIKLI MI OLACAK?
Doktor ve beslenme uzmanları da ekmek konusunda Başbakan Erdoğan’la hemfikir;
İç hastalıkları uzmanı Dr. Faik Akvardar: “Normalde ekmek yapımında kullanılan buğdayın ekmeğe vermesi gereken renk esmerdir. Günümüzde beyaz ekmek elde etmek için içerisine katkı maddeleri konulmaktadır. Bu katkı maddeleri insülin salınımını bozmakta ve insülin direncine yol açmaktadır. Bu sebeple sağlıklı olan esmer ekmek tüketilmeli.”
İç Hastalıkları uzmanı Dr. Türkan Tanyel Er: “Beyaz ekmek yememek biz dahiliye hekimlerince rutin olarak önerilir. Yalnız kepekli değil çavdar ve tam tahıllı ekmekler de tercih edilmelidir. Ekmekteki tuz oranı da uyarılara rağmen yüksek. Tuzun fazlası hipertansiyon açısından tetikleyici.”
Beslenme uzmanı Banu Eroğuz Demirözü: “Beyaz undan yapılmış beyaz ekmek kan şekerimizin çok süratle artmasına sebep olur. Süratle artan kan şekeri vücudun müdahalesiyle süratle düşürülünce bu defa bir kısır döngünün içine sürüklenilir.”
Beslenme ve diyet uzmanı Duygu Seçkin: “Beyaz ekmeği sık tüketen bir toplum olduğumuzu düşünürsek bu değişimin faydası büyüktür. Çünkü buğday kepeği buğdayın vitamin ve mineral deposudur. Özellikle çinko, kalsiyum, demir ve B grubu vitaminleri bakımından zengindir.”
AYŞE SORUCU / Milliyet
![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/9.jpg)
CHP'li Karaoba, Uşak'a ikinci hastanenin açılmasını istediCHP Uşak Milletvekili Ali Karaoba, Uşak'ta vatandaşların hastanede muayene olabilmek için bir ay sonrasına randevu alabildiklerini iddia ederek, kente ikinci hastanenin açılması gerektiğini ifade etti.26 Temmuz 2024 Cuma 17:48BASIN HABERLERİ
Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Can Dostların YanındaSokakta hasta olarak bulduğu kediyi, Balıkesir Büyükşehir Belediyesi'ne bağlı Bandırma Sokak Hayvanları Tedavi Merkezi'ne getiren vatandaş, can dostun...26 Temmuz 2024 Cuma 17:33BASIN HABERLERİ
Pektus Canlı Cerrahisi Toplantısı’nda 3 Hasta Ameliyat EdildiGöğüs duvarının şekil bozukluğu olarak tanımlanan Pektus hastalığına dikkat çekmek için, İstanbul Kartal Dr.Lütfi Kırdar Şehir Hastanesi'nde Göğüs...26 Temmuz 2024 Cuma 17:23GÖĞÜS CERRAHİSİ
Sağlık Bakanı Memişoğlu, Malatya'da düzenlenen organ nakli etkinliğine çevrim içi katıldı:Sağlık Bakanı Kemal Memişoğlu, Türkiye'nin yılda 5 bin organ nakliyle dünyada ilk 5 ülke arasında yer aldığını bildirdi.26 Temmuz 2024 Cuma 17:18SAĞLIK BAKANLIĞI
Trabzon'da Hekimsen üyeleri sağlık çalışanlarına yönelik şiddet girişimini kınadıTrabzon'da Hekimsen üyeleri, sağlık çalışanlarına yönelik şiddet girişimine tepki gösterdi.26 Temmuz 2024 Cuma 17:18BASIN HABERLERİ
Diyarbakır'da sağlıkçılardan doktorun darbedilmesine tepkiDiyarbakır'da sağlıkçılar, Kadın Doğum ve Çocuk Hastalıkları Hastanesi'nde görevli Kadın Doğum Uzmanı Dr. Pelin Değirmenci Ayçiçek'in dün bir hasta ve yakını tarafından darbedilmesine tepki gösterdi.26 Temmuz 2024 Cuma 17:13BASIN HABERLERİ
Başkan Alemdar: “Önceliğimiz Vatandaşlarımıza En İyi Hizmeti Sunmaktır”Sakarya Büyükşehir Belediye Başkanı Yusuf Alemdar, her gün yüzlerce hastanın tedavi gördüğü Büyükşehir Tıp Merkezi'nde hastaların ve sağlık personelinin...26 Temmuz 2024 Cuma 17:03BASIN HABERLERİ
Muş’ta Yaklaşık 2 Milyar Tl’lik Dev Yatırım Hızla YükseliyorMuş Valisi Avni Çakır, yapımına devam edilen 500 yataklı hastane inşaatında incelemelerde bulunarak, "2025 yılı itibariyle Muş'umuz 500 yataklı yeni...26 Temmuz 2024 Cuma 16:38BASIN HABERLERİ
Erzurum’da 330 İşyerine DenetimErzurum Valiliği tarafından yapılan açıklamada; yem, gıda ve gıda ile temas eden madde malzeme üreten işletmelere yönelik, 19-26 Temmuz 2024 tarihleri...26 Temmuz 2024 Cuma 16:38BASIN HABERLERİ
Muş Valisi Çakır hastane binası çalışmalarını incelediMuş Valisi Avni Çakır, hastane inşaatını inceledi.26 Temmuz 2024 Cuma 16:33BASIN HABERLERİ
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel