DOĞRU BESLENME VE SAKLAMA ŞARTLARIYLA GIDA ZEHİRLENMESİNDEN KAÇINMAK MÜMKÜN
Son zamanlarda sıklıkla artan gıda zehirlenmesi vakaları onlarca vatandaşı etkiledi.
![Doğru Beslenme Ve Saklama Şartlarıyla Gıda Zehirlenmesinden Kaçınmak Mümkün](https://www.saglikaktuel.com/d/news/53065.jpg)
09 Ağustos 2024 Cuma 11:13
Son zamanlarda sıklıkla artan gıda zehirlenmesi vakaları onlarca vatandaşı etkiledi. Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Merve Bayram, gıda zehirlenmesinin bazı durumlarda, özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan bireylerde, ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtirken Prof. Dr. Arda Öztürkcan, gıdayı doğru saklamalarını anlattı.
Gıda zehirlenmesinin, kontamine (kirlenmiş) yiyecek veya içeceklerin tüketilmesi sonucu ortaya çıkan bir sağlık sorunu olduğunu belirten İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Merve Bayram, "Gıda zehirlenmesi, bakteriler, virüsler, parazitler veya toksinler gibi zararlı mikroorganizmaların yiyeceklere bulaşması sonucunda meydana gelir. Bu mikroorganizmalar yiyeceklerin bozulması, yetersiz pişirme, hijyen eksiklikleri veya yanlış saklamaları nedeniyle yiyeceklere bulaşabilir" dedi.
"Zehirlenme belirtileri birkaç saat ile birkaç gün arasında görülebilir"
Gıda zehirlenmesi belirtilerinin genellikle kontamine gıdanın tüketilmesinden birkaç saat ile birkaç gün sonra ortaya çıkacağını aktaran Dr. Öğr. Üyesi Merve Bayram "Mide bulantısı, kusma, karın ağrısı ve kramplar, ishal (bazı durumlarda kanlı ishal), ateş, baş ve kas ağrıları gibi belirtiler görülebilir. Çoğu gıda zehirlenmesi vakası hafiftir ve birkaç gün içinde kendiliğinden geçer ancak bireylerin kontaminasyon riskli besinlere tepkileri; tüketilen miktara ve bireyin bakterilere ve toksinlere gösterdiği duyarlılığa göre değişiklik gösterebilir. Ayrıca bazı durumlarda, özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan bireylerde, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir" ifadelerini kullandı.
"Pişmiş yiyecekler, 2 saatten fazla bekletilmemeli"
Yaz mevsiminde gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için sağlıklı ve güvenli beslenme alışkanlıkları benimsemek oldukça önemlidir. Dr. Öğr. Üyesi Merve Bayram, bu dönemde gıdaların iyi pişirilmesi ve pişmiş yiyeceklerin 2 saatten fazla bekletilmemesi gerektiğini vurguladı.
Taze ve güvenilir gıdaların tercih edilmesi gerektiğini belirten Merve Bayram, "Paketli ürünlerin son kullanma tarihine dikkat edin ve ambalajın hasar görmemiş olmasına özen gösterin. Gıdaların üzerinde üretim tarihi ve son kullanma tarihleri yazmıyorsa o ürünleri almayın. Hijyen kurallarına dikkat etmek de gıda zehirlenmelerinin önüne geçmede büyük bir etmen. Yemek hazırlamadan önce ve hazırlık sırasında eller sık sık yıkanmalı; bıçak, kesme tahtası gibi mutfak aletleri çiğ gıda ile temas ettikten sonra iyice temizlenmeli" dedi.
"Sadece güvenilir su kaynaklarından su için"
Dışarıda yemek yerken de dikkatli olunması gerektiğini dile getiren Bayram, "Nasıl muhafaza edildiğini bilmediğiniz, denetlenmemiş ve açık bir şekilde tezgahlarda satılan ürünleri satın almamalısınız. Sadece güvenilir su kaynaklarından su için. Şüpheli durumlarda suyu kaynatın veya arıtma cihazları kullanın" dedi ve ekledi:
"Sıcak havalarda sindirimi zor ve yağlı yiyeceklerden kaçının. Hafif, sebze ağırlıklı ve su oranı yüksek yiyecekleri tercih edin. Az porsiyonlar halinde sık sık beslenmek, sindirim sistemini yormaz ve genel sağlık açısından faydalıdır. Yaz aylarında bol su tüketimine de özen gösterilmeli."
"Gıda saklama şartlarına dikkat etmek hayati önem taşır"
Yaz aylarında gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için gıdaların doğru saklanması hayati önem taşır. İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Arda Öztürkcan, gıda saklama yöntemlerini sıralarken "Buzdolabı sıcaklığını 4C veya altında tutun. Bu sıcaklık, bakterilerin üremesini yavaşlatır ve gıdaların bozulmasını önler. Dondurucunun sıcaklığını -18C veya altında tutun. Bu sıcaklıkta, bakteriler üreyemez ve gıdalar uzun süre güvenli bir şekilde saklanabilir" dedi.
"Çiğ et ve deniz ürünlerini en alt rafta saklayın"
Gıdaların uygun paketlenmesinin de gıda zehirlenmesi riskini büyük ölçüde azaltacağını aktaran Prof. Dr. Arda Öztürkcan, "Gıdaları hava geçirmez kaplarda veya uygun şekilde kapanan torbalarda saklayın. Bu, gıdaların kurumasını, kokuların karışmasını ve kontaminasyonu önler. Bu kaplar cam, vakumlu saklama kapları, sızdırmaz kapaklı seramik ya da porselen kaplar, kilitleme mekanizları kaplar olabilir. Çiğ et, balık ve deniz ürünlerini, diğer gıdalardan ayrı bir kapta ve buzdolabının en alt rafında saklayın. Bu, çiğ gıdalardan damlayan sıvıların diğer gıdalara bulaşmasını önler" ifadelerini kullandı.
"Gıdaları güneşten ve sıcaktan koruyun"
Taze sebze ve meyvelerin en kısa sürede tüketilmesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Arda Öztürkcan, "Sebze ve meyveleri buzdolabında saklayarak tazeliklerini koruyun, ancak aşırı olgunlaşmış meyveleri ayırın çünkü bunlar diğer meyvelerin daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Piknik gibi açık hava etkinliklerinde, çabuk bozulabilen gıdaları soğuk taşıma kapları (termos veya buz torbaları) ile saklayın. Gıdaları güneşten ve sıcaktan korumak çok önemli. Farklı sıcaklıktaki gıdalar bir arada saklanmamalı; soğuk gıdaların soğuk, sıcak gıdalar ise sıcak tutulmasına özen gösterilmeli" dedi.
![Haber Kaynağı](https://www.saglikaktuel.com/d/news_source/98.jpg)
Sahabiye'de inşa edilecek Aile Sağlığı Merkezi'nin protokolü imzalandıVali Gökmen Çiçek ve Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç, Sahabiye Mahallesi'nde inşa edilecek Aile Sağlığı Merkezi ve 112 Acil Sağlık Hizmetleri İstasyonu'nun protokol imza törenine katıldı.09 Ağustos 2024 Cuma 16:43SAĞLIK BAKANLIĞI
Van'da bir sağlık çalışanının darp edilmesi protesto edildiVan Yüzüncü Yıl Üniversitesine bağlı Dursun Odabaş Tıp Merkezi'nde görevli sağlık çalışanının bir hasta tarafından darp edilmesi, merkezdeki çalışanlarca protesto edildi.09 Ağustos 2024 Cuma 16:18BASIN HABERLERİ
Mardin'de tedavi gören Kırklar Kilisesi Başpapazı Akyüz, ambulans uçakla İstanbul'a nakledildiMardin'de beyin kanaması nedeniyle tedavi gören Kırklar Kilisesi Başpapazı Gabriel Akyüz (65), ambulans uçakla İstanbul'a sevk edildi.09 Ağustos 2024 Cuma 15:48BASIN HABERLERİ
DMM, Türkiye'de bu yıl "maymun çiçeği" vakasının tespit edilmediğini açıkladıCumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı Dezenformasyonla Mücadele Merkezi (DMM), Türkiye'de bu yıl herhangi bir "maymun çiçeği" vakasının tespit edilmediğini bildirdi.09 Ağustos 2024 Cuma 14:33SAĞLIK BAKANLIĞI
Yalova'da mobil aile hekimliği hizmetinde doktor hastanın ayağına gidiyorYalova'da, İl Sağlık Müdürlüğünce uygulanan mobil aile hekimliği hizmeti sayesinde belde ve köylerdeki hastalara ulaşılarak sağlık hizmetlerinden yararlanmaları sağlanıyor.09 Ağustos 2024 Cuma 14:23SAĞLIK BAKANLIĞI
Afşin'de 150 yataklı hastanenin temeli atıldıKahramanmaraş'ın Afşin ilçesinde, Sağlık Bakanlığı tarafından yapılacak 150 yataklı devlet hastanesinin temeli atıldı.09 Ağustos 2024 Cuma 14:23SAĞLIK BAKANLIĞI
Doç. Dr. Eser, Medical Point’te Hasta Kabulüne BaşladıMedical Point Gaziantep Hastanesi, akademisyenlerden oluşan uzman ekibini genişletmeye devam ederek kadrosuna Hematoloji Doktoru Doç.09 Ağustos 2024 Cuma 14:18HEKİMLER
Sağlık Bakanı Memişoğlu, Adıyaman'da incelemelerde bulunduSağlık Bakanı Kemal Memişoğlu, Adıyaman'da incelemelerde bulundu.09 Ağustos 2024 Cuma 14:08SAĞLIK BAKANLIĞI
"En Fazla İki Kupa Yeşil Çay Tüketilmeli"Bir fincan yeşil çayın 50-100 miligram kateşin ve 30-40 gram kafein içerdiğini kaydeden Prof.09 Ağustos 2024 Cuma 13:58BESLENME VE DİYET
"Sülük Varise İyi Gelmiyor"Kalp ve Damar Cerrahisi Uzmanı Doç. Dr. Ali İhsan Tekin, sülük tedavisinin varis hastalığında hastanın kısa süreli rahatlamasından bir faydasının olmadığını...09 Ağustos 2024 Cuma 13:48KALP VE DAMAR CERRAHİSİ
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel