BU GIDALAR SİZİ ZEHİRLEYEBİLİR

Özellikle yaz aylarında birçok insan bakteri, virüs ya da parazit gibi patojenlerle temas etmiş yiyecekler nedeniyle zehirleniyor.

04 Mayıs 2011 Çarşamba 09:46

Bunlar her yıl binlerce insanın hastaneye yatmasına neden olan ciddi bir sağlık sorunudur. Peki hangi yiyecekler gıda zehirlenmesine yol açar?

Florida Emerging Patojen Enstitüsü'nde görevli araştırmacıların hazırladığı rapora göre, işte hastalanmanıza yol açan yiyecekler:

1. Kampilobakterle temas etmiş kümes hayvanları: Rapora göre, bu tehlikeli bakteri türünün yol açtığı enfeksiyonlar kusma gibi akut hastalığa yol açabiliyor ve hatta kişilerin hastaneye yatmasına ve hatta ölümlere bile sebebiyet verebiliyor.

2. Listeriyalı hazır etler: Özellikle,hamile kadınların yememesi gereken listeriya bulaşmış etler her yıl yüzlerce ölüme yol açabiliyor. Bu mikroplar en çok hamiler kadınları ve doğmamış bebeklerini etkiliyor. Ayrıca "listeriyoz" isimli ciddi bir enfeksiyon da genellikle Listeriya monositojen bakterisiyle temas etmiş yiyecekleri yemeyle oluşuyor.

3. Kümes hayvanlarında Salmonella: Rapora göre, kümes hayvanları birçok gıda kaynaklı hastalığa yol açabilir. Salmonella da bunlardan biridir. Her yıl çok sayıda ölüme ve hastaneye yatışa neden oluyor.

4. Listeriya ve süt ürünleri: Çeşitli peynir, yoğurt gibi süt ürünlerine de bulaşan Listeriya, iş günü kaybına, yüksek maliyetli tıbbi bakıma, erken bebek ölümüne ve uzun süreli iş görmezliğe yol açıyor.

5-6. Karmaşık gıdalarda Salmonella ve norovirüs: Sezar salatası gibi çok içerikli gıdalarda görülen Salmonella ve Norovirüs sindirim sistemini (mide ve bağırsaklar) tutan, bulantı, kusma, ishal ateş ve baş ağrısı şikayetlerine yol açan bir enfeksiyon hastalığına sebep oluyor. Norovirüs, tur gemilerinde salgınlara yol açan aynı mikroptur.

7.Üretimde Salmonella: Yine karşımıza çıkan Salmonella bu seferde üretim sırasında önemli yer tutuyor. Yumurtada, domateste ve yoncada görülüyor.

8. Biftekte toksoplazma: Hayvanlarla enfekte olmuş tam pişmemiş eti yedikten sonra, insanlar bu parazitle hasta olabiliyor. Özellikle bu parazit hamile kadınlar için çok zararlı.

9. Yumurtada Salmonella: 2010 yılında Amerika'da Iowa'da 2 yumurta çiftliğinde 550 milyon yumurta 1600 hastalığa yol açtığı gerekçesiyle toplatılmıştı.