BİR KEZ PİŞİNCE KANSERE ŞİFA İKİNCİSİNDE KANSERE NEDEN OLUYOR
Diyetisyen Süheyla Subaşı Uçar, pekmezin 180 derece ısıyla temas etmesi halinde kanserojen madde üreterek şifadan çok zehir olabileceğini vurguladı.
25 Ekim 2024 Cuma 09:43
Diyetisyen Süheyla Subaşı Uçar, pekmezin 180 derece ısıyla temas etmesi halinde kanserojen madde üreterek şifadan çok zehir olabileceğini vurguladı.
Soğuk havaların kendini hissettirmesiyle birlikte bağışıklık sistemini güçlendiren doğal gıdalara ilgi arttı. Geleneksel lezzetler arasında yer alan pekmez de bu dönemde sofraların vazgeçilmezi haline geldi. Özellikle bağışıklık sistemini destekleyici etkisiyle bilinen pekmez, kış aylarında sıkça tüketiliyor. Enerji verici özelliği sayesinde vücuda güç kazandıran pekmezin, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruyucu etkisi bilinirken 180 derece ve üzeri ısıya maruz kaldığında ise sağlığa zararlı hale geliyor. Pekmezin, 180 derece ve üzerine ısıya maruz kalması halinde kanserojen bileşikler üretebileceği konusunda vatandaşları uyaran Uzman Diyetisyen Süheyla Subaşı Uçar, "Isıl işlem sırasında oluşan Akrilamid ve hidroksimetilfurfural (HMF) gibi zararlı maddeler, pekmezin faydalarını olumsuz etkileyerek sağlığa zararlı hale getirebilir. Bu nedenle yüksek derecede ısıda kullanımını doğru bulmuyoruz" ifadelerini kullandı.
Isı yüksekliği son derece önemli
Yapılan tatlıları 180 derecenin üzerinde pişirilmemesine özen gösterilmesi gerektiğini vurgulayan Uçar, "Kış aylarının gelmesiyle birlikte hastalıklar kapıya dayandı. Özellikle yeterli ve dengeli beslenme bu anlamda önem arz ediyor. Ancak beslenmenin yanında demir içeriğinden zengin pekmez gibi besinlerin de diyete eklenmesi gayet mantıklı. Eğer bir kişinin şeker hastalığı gibi kronik bir rahatsızlığı yoksa günlük beslenmesine bir yemek kaşığı kadar pekmez ekleyebilir. C vitamini emilimi arttığı içinde pekmezin içerisine ½ kaşık kadar portakal veya limon suyu ekleyerek demir emilimini artırarak bağışıklık sistemi desteklenebilir. Ancak bir konuda yanlış anlaşılma var. Bal ve pekmez gibi besinleri kurabiye veya kek yaparken sağlıklı hale getirebilmek adına şeker yerine ek olarak kullanılıyor. Bu besinler kullanıldığında kanserojen içerik olarak bilinen maddelerin oluşumu arttığı için biz yüksek derecede ısıda kullanımını istemiyoruz. Bunun yerine keklerde ya şeker kullanacağız ya da kuru meyvelerden yararlanabiliriz. Ancak burada da yine meyve şekeri olması sebebiyle kuru meyvelerden yaptığımız tatlıları 180 derecenin üzerinde pişirilmemesine özen göstermeliyiz. Bu şekilde de sağlıklı hale getirip porsiyonlara dikkat ederek tüketebiliriz" şeklinde konuştu.
"Doğal besinler katkı sağlarken bir taraftan obeziteye neden olabilir"
Günümüzde hareketsiz bir yaşam geçirdiğimizi belirten Uçar, "Yaşla birlikte metabolizma hızımız da yavaşlıyor. Eskinin hareket potansiyeli günümüzde yok. Maalesef günümüzde hareketsiz bir yaşam geçiriyoruz. Bu sebeple de ekstra kalori artışını dengelememek, bir taraftan demir içeriğinden dolayı katkı sağlarken bir taraftan obeziteye neden olabilir. Kaşık kaşık tüketim doğru değil. Kişinin hastalıklarına ve yaşına göre bir tatlı kaşığı veya bir yemek kaşığı arasında tüketim söz konusu olabilir ama bunu her gün tüketmek doğru olmayabilir. Bu noktada kişisel farklılıklar var. Bu anlamda uzman diyetisyenler kişinin hayatına özgü planlamalar yapmakta rol gösterir" dedi.
- Belirti Vermeden Büyüdü, Ele Geldiğinde 30 Santimetre Çapa Ulaşmıştıİzmir'de iki çocuk annesi Meral Coşkun (52) uzun yıllar belirti vermediği gibi tanısı da koyulamayan yumurtalık kanserinin metastaz yayıp "Peritaneal Karsinomatozis" denilen karın zarı kanserine yol açması sonucu az daha hayatını kaybedecekti.27 Ekim 2024 Pazar 10:53BASIN HABERLERİ
- Sağlık Bakanlığı: "Tusaş Ankara Kahramankazan Tesislerine Yönelik Gerçekleştirilen Terör Saldırısında Yaralanan 22 Vatandaşımızdan 16’sı Taburcu Edildi. 6 Yaralımızın Durumu Stabil Olup Tedavileri Hastanelerimizde Devam EtmeTUSAŞ'a terör saldırısı: Yaralananlardan 16'sının tedavisi tamamlandı27 Ekim 2024 Pazar 10:48BASIN HABERLERİ
- Türkiye’de Yılda 25 Bin Kadın Meme Kanseri Teşhisi AlıyorDünyada yaklaşık 2,5 milyon insana meme kanseri teşhisi konulduğunu belirten Genel Cerrahi Uzmanı Dr. Ferhat Erdem Uğraş, Türkiye'de ise bu sayının 25 bini bulduğunu ifade etti.27 Ekim 2024 Pazar 09:48GENEL CERRAHİ
- Çocuk Ve Ailelerin Kış Sınavı BaşlıyorDr. Nuray Kurt Önal, kış aylarında havaların soğuması, hava kirliliğinin artması, kapalı ortamda daha fazla insanla ve tanecikle temas edilmesi ile birlikte bağışıklığı erişkinlere göre daha zayıf olan çocukların sık sık hastalanabileceğini söyledi.27 Ekim 2024 Pazar 09:38ÇOCUK SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
- Sağlık Bakanlığı: "Gazze Şeridi’nde Sağlık Çalışanlarının Ve Yaralıların İsrail Askerleri Tarafından Rehin Alınmasını Şiddetle Kınıyoruz"Sağlık Bakanlığından yapılan açıklamada, "Gazze Şeridi'nde Kemal Advan Hastanesinde görevli sağlık çalışanlarının ve yaralıların İsrail askerleri tarafından rehin alınmasını şiddetle kınıyoruz" denildi.26 Ekim 2024 Cumartesi 23:13DÜNYADA SAĞLIK
- DSÖ, İsrail'in saldırdığı Gazze'nin kuzeyindeki durumun "felaket" olduğunu bildirdiDünya Sağlık Örgütü (DSÖ) Genel Direktörü Tedros Adhanom Ghebreyesus, İsrail'in yoğun saldırıları altında bulunan Gazze'nin kuzeyindeki durumu "felaket" olarak niteledi.26 Ekim 2024 Cumartesi 19:28DÜNYADA SAĞLIK
- Lübnan Sağlık Bakanlığı: İsrail'in dünkü saldırılarında 19 kişi öldüİsrail ordusunun Lübnan'a yönelik devam eden saldırılarında dün 19 kişinin öldüğü, 108 kişinin yaralandığı bildirildi.26 Ekim 2024 Cumartesi 18:18DÜNYADA SAĞLIK
- BM Genel Sekreter Yardımcısı Msuya: "Gazze'nin kuzeyindeki nüfus ölüm tehlikesiyle karşı karşıya"Birleşmiş Milletler (BM) İnsani İşlerden Sorumlu Genel Sekreter Yardımcısı Joyce Msuya, Gazze'nin kuzeyindeki nüfusun ölüm tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu belirtti.26 Ekim 2024 Cumartesi 16:28DÜNYADA SAĞLIK
- Sağlık-sen Şırnak Şubesi, Çalıştay Sonuç Raporunu AçıkladıSağlık-Sen Şırnak Şube Başkanı Sabgatullah Anmal, aile sağlığı çalışanlarına yönelik düzenlenen "Aile Sağlığı Çalışanları Güncel Sorunları ve Çözüm Önerileri Çalıştayı Sonuç Raporu" sonucunu açıkladı.26 Ekim 2024 Cumartesi 15:43BASIN HABERLERİ
- “Meme Kanseri Farkındalık Ayı” KampanyasıYakın Doğu Üniversitesi Hastanesi'nde yıl sonuna kadar devam edecek kampanya ile tüm kadınlar, meme taraması hizmetlerinden yüzde 20 indirimli yararlanabilecek.26 Ekim 2024 Cumartesi 13:58BASIN HABERLERİ
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel