GRİBE ÇORBALI TEDAVİ

Bu çorba İç Anadolu Bölgesinde yer alan güzel ilimiz Konya’ya özgü bir tariftir. Konya’nın birkaç ilçesi de dahil Türkiye’nin birçok bölgesinde de bu güzel çorba bilinmemektedir. Bu çorbanın en büyük özelliği yılın ilk kar yağışı gerçekleştiği gün bütün aile bireyleri toplanır ve beraber yerler. Şimdi sizlere Konya’ya ait bu güzel çorbanın tarifini vereceğiz...

ARABAŞI ÇORBASI

MALZEMELER:

• 1 adet tüm tavuk. (Kaz , ördek , tavşan , hindi eti de olabilir)
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Pul biber
• 2 litre su
• Hamur Malzemeleri:
• 4 kase su
• 1 kase un
• 2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: 

• Önce hamuru hazırlanır. 4 kase soğuk suya unu karıştırarak ilave ederiz ve ardından ocağa koyarak, karıştırarak kaynatırız. Koyulaştıktan sonra büyük sinilere döker soğukta bekletiriz. Tavuğu haşlarız , etini kemiğinden ayırırız , tereyağının içinde unumuzu kavururuz , salçayı ekleriz , kaynattığımız 2 litre suyu topaklanmadan yavaşça karıştırarak ilave ederiz. Suyumuz kaynadıktan sonra etini kemiğinden ayırdığımız tavuğu ekleriz. Ardından çorbamızı 10 dakika kadar kaynatırız. Çorbamız kaynarken aynı zamanda soğukta beklettiğimiz hamurumuzda hazır hale gelmiş olur. Hamurlu sininin orta kısmında ki hamur çorba kasesinin sığacağı genişlikte açılır. Ardından çorba kasemizi oraya yerleştiririz. Hamuru kaşığımıza koyar , kaşığımızı çorbaya batırır afiyetle yeriz.